ГОСТ Р 55287-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                                                   СТАНДАРТ
                                                                 РОССИЙСКОЙ
                                                                                               55287—
                                                                 ФЕДЕРАЦИИ                     2012




                                               ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
                                                     МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ
                                                   И РАСТИТЕЛЬНОМЯСНЫЕ
                                                   ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
                                                   Общие технические условия



                                                              Издание официальное




                                                                         Москва
                                                                     Стандартинформ
                                                                          2019




органы по сертификации пожарной безопасности

ГОСТ Р 55287—2012


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт птицеперерабатывающей промышленности» Российской академии сельскохозяйствен­
ных наук (ГНУ «ВНИИПП» Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 «Продукты переработки птицы, яиц
и сублимационной сушки»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N» 1466-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2014. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55287—2012

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И


   ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНОМЯСНЫЕ
                          ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                      Общие технические условия

                   Meat and vegetable semi-prepared of poultry meat for children nutrition.
                                         General specifications


                                                                                Дата введения — 2014— 01—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на полуфабрикаты из мяса птицы мясорастительные и
растительномясные для детского питания (далее — полуфабрикаты), предназначенные для реализа­
ции и производства продуктов для детей старше 1,5 лет. в том числе при организации питания в до­
школьных и школьных учреждениях.
     Требования к качеству и требования, обеспечивающие безопасность, указаны в 5.2. требования к
маркировке — в 5.4.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 13491) Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
     ГОСТ 1721 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 1722 Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
     ГОСТ 1724 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 4288 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы
испытаний2)
     ГОСТ 4495 Молоко цельное сухое. Технические условия3)
     ГОСТ 5312 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия
     ГОСТ 55504) Крупа гречневая. Технические условия
     ГОСТ 5784 Крупа ячменная. Технические условия
     ГОСТ 6014 Картофель свежий для переработки. Технические условия
     ГОСТ 6292 Крупа рисовая. Технические условия
     ГОСТ 7022 Крупа манная. Технические условия
     ГОСТ 7176 Картофель продовольственный. Технические условия
     ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7975 Тыква продовольственная свежая. Технические условия

      11Действует ГОСТ 33922—2016.
      2) Действует ГОСТ 54354—2011 «Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микробиологиче­
ского анализа».
      3>Действует ГОСТ Р 52791—2007 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия».
     4>Действует ГОСТ Р 55290—2012.


Издание оф ициальное
                                                                                                             1

ГОСТ Р 55287—2012

      ГОСТ 7977 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия11
      ГОСТ 8558.1 Продукты мясные. Методы определения нитрита
      ГОСТ 8558.2 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания нитратов
      ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
      ГОСТ 9794 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
      ГОСТ 9959 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 10574 Продукты мясные. Методы определения крахмала
      ГОСТ 13634 Кукуруза свежая в початках. Технические условия
      ГОСТ 139082' Перец сладкий свежий. Технические условия
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15646 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 16867 Мясо-телятина в тушах и полутушах. Технические условия3*
      ГОСТ 21149 Хлопья овсяные. Технические условия
      ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 27569 Чеснок свежий реализуемый. Технические условия4'
      ГОСТ 27747 Мясо кроликов (тушки кроликов, кроликов-броилеров и их части). Технические условия
      ГОСТ 278425' Хлеб из пшеничной муки. Технические условия
      ГОСТ 28402 Сухари панировочные. Общие технические условия
      ГОСТ 28432 Картофель сушеный. Технические условия
      ГОСТ 28805 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных
дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 29045 Пряности. Перец душистый. Технические условия61
      ГОСТ 29047 Пряности. Гвоздика. Технические условия7'
      ГОСТ 29048 Пряности. Мускатный орех. Технические условия
      ГОСТ 29049 Пряности. Корица. Технические условия
      ГОСТ 29052 Пряности. Кардамон. Технические условия
      ГОСТ 29055 Пряности. Кориандр. Технические условия
      ГОСТ 29056 Пряности. Тмин. Технические условия
      ГОСТ 29299 (ИСО 2918—75) Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита
      ГОСТ 29300 (ИСО 3091—75) Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрата


     ''Д ействует ГОСТ Р 55909— 2013 «Чеснок свежий. Технические условия».
     2'Действует ГОСТ 34325— 2017.
     э' Действует ГОСТ 34120— 2017 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и
четвертинах. Технические условия».
     41 Действует ГОСТ Р 55909— 2013 «Чеснок свежий. Технические условия».
     51 Действует ГОСТ Р 58233—2018.
      01 Действует ГОСТ ISO 973— 2016 «Пряности. Перец душистый (Pimenta diocca (L.) Men.) в зернах или моло­
тый. Технические условия».
     71 Действует ГОСТ ISO 2254— 2016 «Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические
условия».
2