Межгосударственный стандарт
ГОСТ 6292-93
Крупа рисовая. Технические условия
Rice groats. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 6292-93
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КРУПА РИСОВАЯ
Технические условия
Издание официальное
Москиа
Стандарта нформ
2010
экспертиза дома2
Страница 2
ГОСТ 6 2 9 2 -9 3
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Российской Федерацией
ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного совета по стандартизации, мет
рологии и сертификации
2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 4 от 21 октября 1993 г.)
За принятие проголосовали:
Наименование государства Наименование национального органа по стандарта хаиии
Республика Армения Армгосстандарт
Республика Беларусь Госстандарт Беларуси
Республика Казахстан Госстандарт Республики Казахстан
Республика Молдова М олдовастандарт
Российская Федерация Госстандарт России
Туркменистан Главная государственная инспекция Туркменистана
Республика Узбекистан Узгосстанларт
Украина Госстандарт Украины
3 ВЗАМЕН ГОСТ 6292-70
4 ИЗДАНИЕ (февраль 2010 г.) с Поправкой (ИУС 5-2008)
© Издательство стандартов. 1993
© СТЛНДЛРТИНФОРМ. 2010
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
п 423
Страница 3
УДК 664.782.8:006.354 Группа НЛ4
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КРУПА РИСОВАЯ
Технические условия ГОСТ
Rice groats. Specifications
6 2 9 2 -9 3
МКС 67.060
ОКП 92 9410
Д ата введения 01.0».95
Настоящий стандарт распространяется на рисовую крупу, предназначенную для пищевых це
лей и производства продуктов детского питания.
Обязательные требования к рисовой крупе, направленные на обеспечение безопасности для
жизни и здоровья населения и охраны окружающей среды, изложены в табл. 2 (показатели: пожел
тевшие ядра, испорченные ядра в составе сорной примеси, минеральная примесь, зараженность
вредителями, загрязненность мертвыми вредителями, металломагнитная примесь), табл. 3 (все
показатели, за исключением показателя «влажность»), 1.6.
1 Технические требования
1.1 Рисовая крупа должна вырабатываться из риса, отвечающего требованиям ГОСГ 6293.
1.2 Рисовую крупу шлифованную высшего и первого сортов, используемую для производства
продуктов детского питания, вырабатывают из риса, выращенного на полях без применения пести
цидов и отвечающего требованиям ГОСТ 6293.
1.3 Рисовую крупу подразделяют на виды и сорта, приведенные в табл. I.
Таблица I
Характеристика крупы
Вид крупы Copt крупы и способ обработки
Рис шлифованный Экстра Продукт, получаемый при ш лифовании шелушеных зерен риса 1
или 11 типа и состоящий из ядер с шероховатой поверхностью, у
которых полностью удалены цветковые пленки, плодовые и
семенные оболочки, большая часть алейронового слоя и зародыша
Высший Пролукт. получаемый при шлифовании шелушеных зерен риса
III или IV типа, состоящий из ядер с шероховатой поверхностью, у
Первый которых удалены цветковые пленки, плодовые н семенные
оболочки, большая часть алейронового слоя н зародыша, и
Второй имеющий содержание цветных ядер, нс превышающее норм,
установленных данным стандартом. А также продукт, получаемый
Третий при шлифовании шелушеных зерен риса 1 или II типа, не
прошедший по качеству как сорт Экстра
Рис лробленый. На сорта нс Продукт переработки риса в крупу, состоящий из колотых.
шлифованный делится дополнительно ш лифованных ядер риса 1. II, III. IV типов,
размером менее 2/ j целого ядра, нс прошедших через сито с
отверстиями диаметром 1.5 мм
И мание официальное
43 I4
Страница 4
ГОСТ 6292-93
1.4 Рисовая крупа должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2
Характеристика и кормы для рисовой крупы
Наименование показателя высшего мерною
copra шорою третъего дробленой
Экстра сорта сорта сорта сорта
Цвет Белый Белый с различными оттенками
Запах Свойственный рисовой крупе без посторонних запахов, нс затхлый, нс
плесневый
Вкус Свойственный рисовой крупе без посторонних привкусов. НС кислый.
нс горький
Количество ядер, имеющих
отношение длины ядра к ширине
2. 3 и более. % , нс менее 90 — — — — —
Влажность. нс более 15.5 15,5 15.5 15.5 15,5 15.5
Доброкачественное ядро. % . нс
менее 99.7 99.7 99.4 99.1 99.0 98.2
в том числе:
рис дробленый. 45, нс более 4.0 4,0 9.0 13.0 25.0
пожелтевшие ядра риса. % . нс
более Нс до 0.5 2.0 6.0 8.0
пускаются
меловые ядра риса. % . нс более 1,0 1,0 2,0 3.0 4.0 8,0
ядра с красными полосками.
%, нс более Нс до- 1,0 3,0 8.0 10,0 Нс
пускаются ограни
чиваются
красные ядра, % . нс более Нс до- Нс до- Нс до- Нс до- 1.0 Нс
пускаются пускаются пускаются пускаются ограни
чиваются
глюгннотные ядра. %. не более 0.5 1.0 2.0 2.0 3.0 -
шелушение зерна просянки.
% , нс более ___ ___ ___ __ ___ 3,0
Нсшслушсныс зерна риса. % ,
нс более Нс до- Нс до- 0.2 0.3 0.3
пускаются пускаются
Сорная примесь. Яс, нс более 0.2 0,2 0,3 0.4 0.4 0.8
в том числе:
минеральная примесь 0,05 0.05 0.05 0,05 0,05 0.10
органическая примесь Нс до- Нс до- 0.05 0.05 0.05 0.05
пускается пускается
Зараженность вредителями
хлебных запасов Нс допускается
Загрязненность мертвыми вре
дителями хлебных запасов:
мертвые жуки. экз. в 1 кг. нс
более Нс допускаются
М сталломагиитная примесь,
мг в 1 кг. нс более 3 3 3 3 3 3
П р и м е ч а н и е — Влажность рисовой крупы для досрочного завоза и для хранения свыше сроков.
усыновленны х ГОСТ 26791*. должна быть не более 14.0 % . _____________________________________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51074 —2003.
2 44Показаны первые 4 из 9
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.