Межгосударственный стандарт
ГОСТ Р 51811-2001
Свекла столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия
Fresh food red beet for retail. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
Г О С Т Р 5 1 8 1 1 -2 0 0 1
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СВЕКЛА СТОЛОВАЯ СВЕЖ АЯ,
РЕА Л И ЗУ ЕМ А Я В Р О З Н И Ч Н О Й
Т О Р Г О В О Й СЕТИ
Технические условия
Издание официальное
Стандарта
2010
оценка ущерба недвижимости2
Страница 2
ГОСТ Р 51811-2001
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственной инспекцией по качеству сельскохозяйственной продукции,
сырья и продовольствия Правительства Москвы и рабочей группой с участием специалистов Всерос
сийского научно-исследовательского института овощеводства (ВНИИО) РАСХН
ВНЕСЕН Управлением продукции сельскохозяйственного производства, пищевой, легкой и хи
мической промышленности Госстандарта России
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 12 сентября
2001 г. № 384-ст
3 В стандарте учтены требования Директивы Совета Европейских сообществ от 20 января 1976 г.
(76/211 /ЕС) «О сближении законодательств государств-членов относительно предварительной фасов
ки некоторых продуктов по массе или по объему в единицы фасованной продукции*
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь 2010 г.
© И ПК Издательство стандартов, 2001
© СТАНДЛРТИНФОРМ, 2010
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техничес
кому регулированию и метрологии
II 1123
Страница 3
ГОСТ Р 51811-2001
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИ ЙСКО Й Ф Е Д Е Р АЦ И И
СВЕКЛА СТОЛОВАЯ СВЕЖАЯ, РЕАЛИЗУЕМАЯ
В РО ЗН И Ч Н О Й ТОРГОВОЙ СЕТИ
Технические условия
Fresh food red beet for retail. Specifications
Дата введения 2003—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на свежую столовую свеклу (Beta vulgaris L.), предназна
ченную для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации
в розничной торговой сети.
Требования по безопасности изложены в 5.3, обязательные требования к качеству - в 5.2. 6.7,
в части маркировки — в 5.5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли
честву фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 166 - 89 (ИСО 3599—76) Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 7194-81 Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества
ГОСТ 7502—98 Рулетки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 9142--90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
ГОСТ 11354—93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции
пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
ГОСТ 12302-83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические
условия
ГОСТ 17812-72 Яшики дощатые .многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия
ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932- 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 27519—87 (ИСО 1956-1—82) Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная терми
нология. Часть I
ГОСТ 27735- 94 Весы бытовые. Общие технические требования
ГОСТ 29329—92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования*
ГОСТ ЗСЮ90—93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
ГОСТ 30178—% Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбиионный метод определения токсич
ных элементов
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.
II манне официальное
113 14
Страница 4
ГОСТ Р 51811-2001
ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОС Т 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфо рорганических пестицидов
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрнческие методы определения токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51720- 2001 Мешки из полимерных пленок. Общие технические условия
ГОСТ Р 51760—2001 Тара потребительская, полимерная. Общие технические условия
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
СанПнН 2.3.2.1078—2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов
3 Определения
3.1 Морфологическая и структуральная терминология по ГОСТ 27519.
В настоящем стандарте дополнительно применен следующий термин с соответствующим опреде
лением:
излишняя внешняя влажность: Влага на корнеплодах от промывки, дождя. Конденсат на корне
плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
4 Классификация
Свеклу в зависимости от качества подразделяют на три класса: экстра, первый и второй.
5 Технические требования
5.1 Свекла класса экстра должна быть мытой, первого н второго классов — мытой или очищен
ной от земли сухим способом. Свекла классов экстра и первый должна быть фасованной в потребитель
скую тару. Допускается по условиям договора свсклу первого класса, поставляемую предприятиям
общественного питания, и свеклу второго класса не фасовать.
5.2 Качество свеклы должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наимснонамке Х арактеристика н норма для классов
показателя
.экстра первого второ 1X1
Внешний вид Корнеплоды свежие, ц слыс, здоровые, чистые, не увядшие, нс треснувшие,
без признаков прорастани»1. без повреждений ссльскох озяйствснными вредителя-
ми. без излишней внешней влажности, типичной для б■отаничсского сорта формы
и окраски, с длиной оставт иихся черешков нс более 2,0 см или без них
Допускаются корне Допускаются корнеплод ы с зарубцевавшимися (по-
плоды с поломанным крытыми зпидсрмисом) нет. ■убокими (0,2—0,3 см) при-
стержневым корнем родными трешннами в кор ковой части, образовавши-
Корнеплоды должны мися в процессе формирования корнеплода: с незна-
быть гладкими, правиль тигельными поверхностны.' !И повреждениями на глу-
ной формы, без боковых бину нс более 0,3 см, обр азовавшнмися в результате
корешков, нс побитыми погрузочно-разгрузочных oi 1сраций или промывки
Допускаются корне Допускаются корне
плоды с незначительными плоды с дефектами формы
дефектами формы и ок и окраски, но не уродли
раски вые, с зарубцевавшимися
трещинами глубиной нс
более 2 см
2 114Показаны первые 4 из 11
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.