ГОСТ 30178-96

ГОСТ 30178-96

                 М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                       СЫРЬЕ И ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                             Атомно-абсорбционный метод
                           определения токсичных элементов


                                     Издание официальное




                                               Москва
                                           Стамдартимформ
                                                 2010




сертификат пвх

ГОСТ 30178-96

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Институтом питания Российской Академии медицинских наук

     ВНЕСЕН Госстандартом России

     2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 10 от 4 октября 1996 г.)

     За принятие проголосовали:

        Няимсиопанис государства            Наименование национального органа по стандартизации

 Азербайджанская Республика           Азгосстандарт
 Республика Армения                   Армгосстандарт
 Республика Белоруссия                Госстандарт Белоруссии
 Республика Казахстан                 Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизская Республика                Кмргнзстанларт
 Республика Молдова                   Молдовастандарт
 Российская Федерация                 Госстандарт России
 Республика Таджикистан               Таджикский государственный центр по стандартизации,
                                      метрологии и сертификации
 Туркменистан                         Туркмснглавгосинспскипя
 Украина                              Госстандарт Украины

    3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     4 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации,
метрологии и сертификации от 26 марта 1997 г. № 112 межгосударственный стандарт ГОСТ 30178—96
введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с
I января 1998 г.

    5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2010 г.




                                                           €> И ПК Издательство стандартов. 1997
                                                                  © СГЛНДАРТИНФОРМ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Федерального агетгтства по техническому регулированию и метрологии
                                           24

ГО С Т 3 0 1 7 8 -9 6


М   Е   Ж   Г   О    С   У   Д   А   Р   С   Т   В   Е   Н    Н   Ы    Й         С Т А Н Д А Р Т



                                 СЫРЬЕ И ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                    Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

                                         Raw material and food-stuffs.
                         Atomic absorption m ethod for determination of toxic elements



                                                                                   Дата введения 1998—01 —01

     1 О бласть применения
     Настоящий стандарт распространяется на пищевое сырье и продукты и устанавливает метод
определения свинца, кадмия, меди, цинка и железа.
     Метод основан на минерализации продукта способом сухого или мокрого озолеиия и опреде­
лении концентрации элемента в растворе минерализата методом пламенной атомной абсорбции.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы,
пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3652—69 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
     ГОСТ 3760-79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия
     ГОСТ 4165-78 Реактивы. Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия
     ГОСТ 4208-72 Реактивы. Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая (соль Мора).
Технические условия
     ГОСТ 4212—76 Реактивы. Приготовление растворов для колориметрического и нефеломет-
рического анализа
     ГОСТ 4236-77 Реактивы. Свинец (II) азотнокислый. Технические условия
     ГОСТ 5457-75 Ацетилен растворенный и газообразный технический. Технические условия
     ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 8864—71 Реактивы. Натрия N. N-диэтилдитиокарбаматЗ-водный. Технические условия
     ГОСТ 10262-73 Реактивы. Цинка окись. Технические условия
     ГОСТ 11125-84 Кислота азотная особой чистоты. Технические условия
     ГОСТ 14261-77 Кислота соляная особой чистоты. Технические условия
     ГОСТ 22300-76 Реактивы. Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические
условия
     ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара­
метры и размеры
     ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты нишевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде­
ления содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 26934—84 Сырье и продукты пищевые. Метод определения пинка
     * С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104 —2001 (На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р
53228-2008).

И манне официальное

                                                         25                                                  I

ГОСТ 30178-96

     ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29251—91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие
требования
     ТУ 6—09—1240—76 Изоамиловый эфир уксусной кислоты (итопентилацетат). Технические
условия
     ТУ 6 - 0 9 —1678—86 Фильтры обеззоленные. Технические условия
     ТУ 6—09—5294—86 Цинк гранулированный. Технические условия
     Т>' 6 - 0 9 —5360—87 Фенолфталеин (индикаторы). Технические условия

     3 М етод отбора и подготовки проб
     3.1 Отбор и подготовку лабораторной пробы к испытанию проводят в соответствии с норма­
тивной документацией на данный вид продукции.
     Из объединенной лабораторной пробы для испытания отбирают две параллельные навески.
     3.2 Минерализацию пробы проводят по ГОСТ 26929.

     4 Аппаратура, материалы, реактивы
     Атомно-абсорбиионный спектрофотометр, укомплектованный горелкой для воздушно-ацети­
ленового пламени, корректором фонового поглощения и источниками резонансного излучения
свинца, кадмия, меди, цинка и железа (лампами с полым катодом, безэлектродиыми разрядными
лампами или другими равноценными источниками). Допускается применение спектрофотометра
без корректора фонового поглощения при условии проведения экстракционного концентрирова­
ния.
     Компрессор воздушный, соответствующий требованиям технической инструкции для спек­
трофотометра. или сжатый воздух в баллонах.
     Ацетилен растворенный и газообразный технический по ГОСТ 5457 в баллонах.
     Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104
с наибольшим пределом взвешивания 200 г не ниже 2-го класса точности.
     Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104
с наибольшим пределом взвешивания 500 г 4-го класса точности.
     Баня водяная.
     Бюретка 1 - 1 - 2 - 5 0 - 0 ,1 по ГОСТ 29251.
     Каабы мерные 2 - 2 5 - 2 ,2 - 5 0 - 2 ,2 - 1 0 0 - 2 и 2-1000 - 2 по ГОСТ 1770.
     Пипетки 2 - 1 - 2 - 1 или 1 - 1 - 2 —1, 2 - 1 - 2 - 2 или 1—1—2—2, I- 2 - 2 - 5 и 1 - 2 - 2 - 1 0 по
ГОСТ 29169.
     Цилиндры мерные 1—25 или 3—25, 1—50 или 3—50 по ГОСТ 1770.
     Стаканы Н -1-100 или Н -1-150 по ГОСТ 25336.
     Воронки делительные ВД-1—100 или ВД-1—250 по ГОСТ 25336.
     Пробирки со шлифом П-4—5—1423 или П-4—10—1423 по ГОСТ 25336.
     Капельница по ГОСТ 25336.
     Воронки лабораторные по ГОСТ 25336.
     Фильтры обеззоленные диаметром 7 или 9 см по ТУ 6—09—1678.
     Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Аммиак водный, х.ч.. раствор с массовой долей 5 % по ГОСТ 3760.
     Вода бидистиллированная.
     Изоамиловый эфир уксусной кислоты (изопентилацетат) по ТУ 6—09—1240. ч. или бутиловый
эфир уксусной кислоты по ГОСТ 22300, ч.
     Кадмий металлический.
     Цинк гранулированный, ч.д.а. по ТУ 6—09—5294 или цинка окись, х.ч. по ГОСТ 10262.
     Свинец азотнокислый, х.ч. по ГОСТ 4236.
     Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая (соль Мора), х.ч. по ГОСТ 4208.
     Медь сернокислая, х.ч. по ГОСТ 4165.
     Кислота азотная по ГОСТ 11125, ос. ч. или другой квалификации перегнанная: раствор в би-
дистиллированной воде (1:1) по объему и раствор с массовой долей 1 %.
2                                               26