ГОСТ Р 53992-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                     ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                    НАЦИОНАЛЬНЫЙ                            ГОСТР
                                                         СТАНДАРТ
                                                                                            53992    -

                                                      РОССИЙСКОЙ
                                                       ФЕДЕРАЦИИ
                                                                                            2010




                                    ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ,
                                 ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ

                          М е т о д о п р е д е л е н и я о с т а т о ч н о г о со д е р ж а н и я
                             м етаболи тов ни тр оф ур ан о в с п о м о щ ью
                                   в ы с о к о э ф ф е к т и в н о й ж и д к о с тн о й
                          х р о м а т о г р а ф и и с м а с с -с п е к т р о м е т р и ч е с к и м
                                                     д е те к т о р о м



                                                    Издание официальное




                                                               Москва
                                                           Стамдартинформ
                                                                2011




строительная экспертиза

ГОСТ Р 53992—2010

                                        Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным учреждением «Всероссийский государствен­
ный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов» (ФГУ «ВГНКИ»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 ноября 2010 г. No 568-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в еже­
месячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пере­
смотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет




                                                                        © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53992—2010

                                                                     Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Сущность метода............................................................................................................................................... 2
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы, ре а кти вы .....................................2
5 Требования безопасности................................................................................................................................4
6 Порядок подготовки к проведению измерений............................................................................................. 4
  6.1 Отбор проб.....................                                                                                                                              4
  6.2 Подготовка хромато-масс-спектрометрмческой системы к выполнению измерений................... 5
  6.3 Приготовление р а ство р о в...................................................................................................................... 5
  6.4 Приготовление градуировочных растворов.......................................................................................... 6
  6.5 Построение градуировочной характеристики....................................................................................... 7
  6.6 Хроматографические условия измерений............................................................................................. 7
  6.7 Подготовка лабораторной посуды и реактивов....................................................................................8
7 Порядок выполнения и зм е р е н и й ................................................................................................................... 8
  7.1 Обработка проб органов, тканей животных и креветок....................................................................... 8
  7.2 Обработка проб м еда............................................................................................................................... 9
  7.3 Обработка проб яиц. молока и молочных продуктов.......................................................................... 9
  7.4 ВЭЖХ-МС/МС а н а л и з.............................................................................................................................10
  7.5 Обработка результатов хроматографического а н а л и з а ................................................................. 10
8 Метрологические характеристики................................................................................................................ 10
9 Оформление результатов измерений..........................................................................................................10
10 Контроль качества результатов изм ерений............................................................................................. 11
   10.1 Контроль полноты извлечения внутреннего стандарта нитрофуранов и их метаболитов . . 11
   10.2 Контроль неопределенности результатов и зм е р е н и й ................................................................. 11
Приложение А (справочное) Молекулярные структуры нитрофуранов и их метаболитов................... 12
Приложение Б (обязательное) Контроль стабильности результатов измерений....................................13
Библиография......................................................................................................................................................14




                                                                                                                                                                 in

ГОСТ Р 53992— 2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И


                       ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ, ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ

          Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов
   с помощ ью высокоэф ф ективной жидкостной хроматографии с масс-спсктромстричоским
                                       детектором

Food products, food raw materials. Method for determination of the nitrofuran metabolites residual content by high
                       performance liquid chromatography-mass spectrometry <HPLC-MS)



                                                                                 Дата введения — 2012— 01—01




      1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на молоко, молочные продукты, яйца, яичный порошок,
мясо и мясные продукты, включая мясо и продукты из мяса птицы, мед. креветки, и устанавливает
метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
для определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов в диапазоне измерений массо­
вой доли от 1,0 до 1000.0 мкг/кг.


      2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 5725-6— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
     ГОСТ Р 51447—99 (ИСО 3100-1—91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
     ГОСТ Р 51652—2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
     ГОСТ Р 52121—2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия
     ГОСТ Р 53228—2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техничес­
кие требования. Испытания
     ГОСТ Р 53669—2009 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы
отбора проб и органолептического анализа
     ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требований безопасности
     ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре­
бования и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 12.2.08S—2002 Сосуды, работающие под давлением. Клапаны предохранительные. Тре­
бования безопасности
     ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 2603— 79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
     ГОСТ 4328— 77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 5848— 73 Реактивы. Кислота муравьиная. Технические условия
      ГОСТ 6552—80 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия
     ГОСТ 6709— 72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 6995— 77 Реактивы. Метанол-яд. Технические условия

Издание оф ициальное

                                                                                                                 1