ГОСТ Р 52723-2007

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                          ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                      НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                                       ГОСТ Р
                                                           СТАНДАРТ
                                                         РОССИЙСКОЙ                    52723
                                                                                           —


                                                          ФЕДЕРАЦИИ                    2007




                                       ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ И КОРМА
                                  Экспресс-метод определения сырьевого состава
                                                 (молекулярный)



                                                      И здание оф ициальное




судебно строительная экспертиза

ГОСТ Р 52723— 2007


                                         П р е д и сл о в и е

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. Ne 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стан­
дартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0 — 2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основ­
ные положения»

     С ведения о стандарте

      1 РАЗРАБОТАН ООО «Компания «Биоком» при участии ГНУ ВНИИ мясной промышленности
им. В. М. Горбатова РАСХН

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромышлен­
ной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регули­
рованию и метрологии от 28 мая 2007 г. № 104-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь 2011 г.




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно
издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены)
или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежеме­
сячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая ин­
формация. уведомление и тексты раз/лощаются также в информационной системе общего пользова­
ния — на официальном сайте Федералыюго агентства по техническому регулированию и метрологии
в сети Интернет




                                                                          ©Стаидартииформ, 2007
                                                                       ©СТАНДАРТИНФОРМ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распрос­
транен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии

                                                 216

ГОСТ Р 52723— 2007


                                                                          С о д ерж ание

 1 Область п р и м е н е н и я ............................................................ ... ................. ... ..................................................     1
 2 Нормативные с с ы л к и .........................................................................................................................................         1




                                                                                                                                                                           СЧ < 4 i n
 3 Термины и о п р е д е л е н и я .......................................................................................
 4 Оборудование, приборы и наборы р е а ге н т о в ..................................................
 5 Отбор проб, их транспортирование и хранение, подготовка к анализу . .




                                                                                                                                                                           <D
 6 Выделение Д Н К ......................................................................................................
 7 Амплификация фрагментов видоспецифичной ДНК растений и животных
 8 Детекция (обнаружение) продуктов а м п л и ф и к а ц и и ................................................................................                               11
 9 Требования б е зо п а с н о с ти .................................................................................................................................      12
10 Требования к п е р с о н а л у ..................................................................................................................................       12
Приложение А (обязательное) Меры предосторожности при работе в П Ц Р -лаборатории....................                                                                      13
Приложение Б (рекомендуемое) Интерпретация результатов качественного определения фрагментов
               видослвцифичной Д Н К ...............................................................................................................                       15




г                                                                                         2I7                                                                              III

ГОСТ Р 52723— 2007


                                               В ве д е ни е

      Настоящий стандарт разработан в соответствии с Федеральным законом «О техническом регулиро­
вании» в целях формирования нормативной базы для соблюдения требований законопроектов— специаль­
ных технических регламентов о безопасности пищевых продуктов и достоверности информации потребите­
ля о фактическом составе готового продукта.
      Настоящий стандарт допускается к применению при контроле кормов, сырья и продуктов питания для
выявления фальсификаций сырья, пищевой продукции и детекции несанкционированных примесей в кор­
мах.
      Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, продовольственное сырье раститель­
ного. животного происхождения, корма и устанавливает экспресс-метод качественного определения видо­
вой принадлежности содержащихся в них мясных и растительных ингредиентов.
      Стандарт предназначен для ускоренной идентификации видоспецифичной ДНК крупного рогатого скота
(Bos taurus), свиньи (Sus scrofa). курицы (Gallus gallus). сои (Glycine max), кукурузы (Zea mays), картофеля
(Solanum tuberosum) и др. в составе кормов, сырья, полуфабрикатов, готовых продуктов питания методом
полимеразной цепной реакции (ПЦР).
      Метод оптимален для определения видовой принадлежности растительных и животных компонентов
в составе кормов, сырья, пищевых продуктов, в том числе подвергавшихся термической обработке.




IV                                                  2IS