ГОСТ 31904-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                              (МГС)

                                 INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                (ISC)




                                                                                              ГОСТ
                                         МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                              СТАНДАРТ                                        31904    -


                                                                                              2012




                                               ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                                              Методы отбора проб
                                       для микробиологических испытаний



                                                         Издание официальное




                                                                    Москва
                                                                Стандартинформ
                                                                     2014




коэффициент звукопоглощения

ГОСТ 31904—2012

                                             Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, приме­
нения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовате­
льским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ГНУ ВНИИКОП)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 335)

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото­
кол от 15 ноября 2012 г. № 42)

     За принятие проголосовали:

 Краткое наименование страны          Код страны            Сокращенное наименование национального органа
   по МК (ИСО 3166) 004—97     по МК (ИСО 3166) 004—97                    по стандартизации

 Армения                                AM               Минэкономики Республики Армения
 Киргизия                               KG               Кыргызстандарт
 Россия                                 RU               Росстандарт
 Таджикистан                            TJ               Таджикстандарт
 Узбекистан                             UZ               Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 июня
2013 г. № 148-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31904—2012 введен в действие в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

     5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54004—2010

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и
тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном
сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет




                                                                                 © Стандартинформ, 2014

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

Поправка к ГОСТ 31904—2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических
испытаний
                                                               Дата введения — 2021—08— 23

          В каком месте          Напечатано                     Должно быть

   Предисловие. Таблица согла­      —            Азербайджан        AZ        Дзета нда рт
сования

                                    (ИУС № 1 2022 г.)

ГОСТ 31904—2012


М   Е   Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С   Т   В   Е    Н   Н   Ы    Й          С   Т     А   Н   Д   А   Р   Т




                                          ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                     Методы отбора проб для микробиологических испытаний

                         Food products. Methods of sampling for microbiological analyses




                                                                                Дата введения* — 2013— 07— 01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает методы отбора
проб для микробиологических испытаний.
     Настоящий стандарт не распространяется на молоко и продукты переработки молока.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 5556—81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия
     ГОСТ 21241—89 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
     ГОСТ 25905—83 Фольга алюминиевая для конденсаторов. Технические условия
     ГОСТ 29228—91 (ISO 835-2—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии а сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпус­
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стан­
дарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

     3 Аппаратура, материалы, реактивы, посуда
     3.1 Для отбора проб применяют следующую аппаратуру и материалы:
     - горелки газовые или спиртовые по ГОСТ 25336;
     - ножи и проволоку из нержавеющей стали;
     - скальпели, пинцеты по ГОСТ 21241, шпатели, ложки, половники, долота, пилы из нержавеющей
стали;
     - пробоотборник (буравчик или зонд);
     - посуду широкогорлую с крышкой;
     - фольгу металлическую по ГОСТ 25905;
     - чашки Петри бактериологические по ГОСТ 25336;
     - пакеты полиэтиленовые стерильные;
     - вату медицинскую по ГОСТ 5556;
     * Дату введения стандарта в действие на территории государств устанавливают национальные органы по
стандартизации.

Издание официальное

                                                                                                                    1