ГОСТ 1722-85

Группа C43
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

(СВЕКЛА СТОЛОВАЯ СВЕЖАЯ,
ЗАГОТОВЛЯЕМАЯ И ПОСТАВЛЯЕМАЯ
гост
Технические условия 1722—85

Fresh food red beet for sypply and delivery.
Specifications

ОКП 97 3221

Дата введения 01.09.86

Настоящий стандарт распространяется на свежую столовую свеклу
(Beta vulgaris L.), заготовляемую, поставляемую для потребления в све-
жем виде и для промышленной переработки.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Свекла по качеству должна соответствовать требованиям и нор-
мам, указанным в табл. 1.

Таблица 1

'Наименоваиие показатели: Херактеристнил м норма.

Внешний внд Корнеплоды спежие, целые, здоровые,
чистые, без повреждений сельскохознй»
ственными вредителями, без излишней
внешней влажности, иетреснушиие, хи
пичной для ботанического сорта формы
и окраски. © длиной оставшихся черен
ков ие более 2.0 ем или без них
каются корнеплоды с отклонени-
ями от формы, но не уродливые
Допускаются корнеплоды с зарубцева
шимися трешинами (у головки кор-
неплода). ие уродующими его форму
Допускаются хорненлоды © поломанны*
ми корсшками

Издание официальное Перепечатка воспрещена

7-1 9

ГОСТ 1722—85

Продолжение табл. 1

Наименование показателя Характеристика и норма
Запах м вкус Свойстенные данному ботаническому

орлу, без постороннего запаха и привхуса
Внутреннее строение Мякоть сочная, темно-красная разных

оттенков в зависимости от особенностей
ботанического сорта. Допускаются кор»
исплоды © узкими светлыми кольцами для
сортов „Кубанская боршевам 43» {в райо"
нах Северного Кавказа и Ростовской об-
ласти). «Египетская» без ограничения. для
всех остальных сортов не более 10 %, для
предприятий промышленной переработ-
ки дли всех сортов — Ke более 3 % oF
масем

Размер корнеплодов во наибольше-
му поперечному диаметру, см 5.0-14.0

Содержание корнеилодов с отклоне-
ниями от устаяовленных размеров не
более чем на | ем, с механическими
повреждениями на глубину более 0,3 см
с зарубиеваишимися трещинами, с пох
резами головок, легким увядинием, в
совокупности. $ от массы, не более 5,0

Содержание корнеплодов yaxamux ©
признаками морщинистости, загнив-

ших, занаренных и подмороженных Не допускается
Наличие земли. прилипшей к кор-
неплодам, © от массы. не более 1.0

Примечание. Излишняя внешняя влажность — наличие на кор-
неплодах влаги от дождя или полива. Конденсат на корнеплолах, вызванный
разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

{Измененная редакция, Изм. № 1).

1.2. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в
свекле не должно превышать допустимые уровни, установленные ме-
дико-биологическими требованиями и санитарными нормами качест!
продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

{Измененная редакция, Изм. № 3).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Свеклу принимают партиями. Партией считают любое количе-
ство свеклы одного ботанического сорта, упакованное в тару одного
вида и типоразмера или неупакованное. поступившее в одном

58

ГОСТ 1722—85

транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и
«Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениевод-
ства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме,
утвержденной в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

2.2. В документе о качестве указывают:

номер документа и дату его выдачи;

номер сертификата о содержании токсикаитов и дату его выдачи:

наименование и адрес отправителя:

наименование и адрес получателя;

наименование продукции и ботанического сорта;

номер партии для упакованной продукции:

результаты определения качества по показателям, предусмотренным
настоящим стандартом;

количество упаковочных единиц;

массу брутто и нетто в килограммах;

дату сбора, упаковывания и отгрузки;

номер и вид транспортного средства;

обозначение настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

2.3. Для контроля качества свеклы, правильности упаковывания и
маркирования на соответствие требованиям настоящего стандарта из
разных мест отбирают:

от партии, упакованной в ящики и мешки, выборку:

до 100 упаковочных единиц включ. — не менее трех упаковочных
единиц;

свыше 100 упаковочных единиц — дополнительно по одной упако-
вочной единице от каждых полных и неполных 100 упаковочных еди-
ниц;

партии, упакованной в ящичные поддоны: выборку в соответствии
с табл. 2.

Таблица 2
Количество ящичных поддонов | Количество отбирземых в выборку ищичных
в партии. шт, поддонов, шт.

До 10 включ. 2

Or It» 0» 3

» 2+ 0» 5
Св. 50 5 и дополнительно на каждые полные и
неполные 50 ящичных поддонов по одному

ящичному поддону

ГОСТ 1722-85

от партии иеупакованной продукции: точечные пробы в соответ-
ствии с табл. 3.

Таблица 3

Масса партии. xr Число точечных проб
: До 200 включ. 2
Св. 200 до 500 » 4
« 500 › 1000 © 6
» 1000 » 5000 » р
Св. 5000 12 и дополнительно на каждые
полные и неполные 1000 кг по од-
ной точечной пробе

{Измененная редакция, Изм. № 1).

2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и
нитратов проводят в установленном порядке.

{Измененная редакция, Изм. № 3).

2.4. Результаты проверки распространяются на всю партию.

2.5. После проверки качества отобранную свеклу присоединяют к
контролируемой партии.

2.6. Качество свеклы в поврежденных упаковочных единицах про-
веряют отдельно и результаты распространяют только на свеклу в этих
упаковочных единицах.

3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА.

3.1. Методы отбора проб

3.1.1 Из ящиков и мешков, отобранных в выборку по п. 2.3, из
разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают точечные пробы
общей массой не менее 15 % от массы свеклы в выборке.

3.1.2. От каждого отобранного в выборку по п. 2.3 ящичного под-
дона из разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают не менее
трех точечных проб, освобождая их вручную или используя контейне-
роопрокидыватель и специальное приспособление к нему, не повреж-
дая при этом продукцию.

3.1.3. Точечные пробы от партии неупакованной свеклы отбирают
при погрузке или выгрузке из разных слоев насыпи (сверху, из сере-
дины, снизу).

В местах заготовки допускается отбирать точечные пробы из раз-
ных слоев насыпи свеклы непосредственно в транспортном средстве.

{Измененная редакция, Изм. № 1).

100