ГОСТ Р 54015-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                           НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                             ГОСТР
                                              СТАНДАРТ
                                            РОССИЙСКОЙ                       54015  -



                                             ФЕДЕРАЦИИ                       2010




                                   ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                       Метод отбора проб для определения стронция Sr-90
                                        и цезия Cs-137



                                            Издание официальное




                                                       Москва
                                                   Стандартинформ
                                                        2011




кружевные воротнички

ГОСТ Р 54015— 2010


                                       Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский на­
учно-исследовательский институт физико-технических и радиотехнических измерений» Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии (ФГУП «ВНИИФТРИ»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N9 625-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях кНациональные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в сжвмесячм издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54015— 2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                          ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

               Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

                  Food. Sampling methods for strontium Sr-90 and caesium Cs-137 determination




                                                                               Дата введения — 2012— 01— 01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает порядок отбора
проб и объем (массу) средней пробы, поступающей на лабораторные испытания для определения со­
держания стронция Sr-90 и цезия Cs-137 при оценке радиационной безопасности.

     2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51720—2001 Мешки из полимерных пленок. Общие технические условия
     ГОСТ Р 53228—2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техничес­
кие требования. Испытания
     ГОСТ Р 53361—2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
     ГОСТ Р 54016—2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
     ГОСТ Р 54017—2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
     ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Ци­
линдры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 27451—87 Средства измерений ионизирующих излучений. Общие технические условия
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические условия. Методы ис­
пытаний
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа­
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство­
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в ко­
тором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.
     3.1      пищевые продукты: Продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые че­
ловеком в пищу (в т. ч. продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная
питьевая вода, алкогольная продукция, включая пиво, безалкогольные напитки, а также продо­
вольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки.

Издание оф ициальное

                                                                                                          1

ГОСТ Р 54015— 2010

     3.2 партия: Идентифицируемое количество продовольствия или пищевого продукта одного наи­
менования. одной даты изготовления, расфасованного в однородную тару, предназначенного к едино­
временной сдаче, отгрузке, продаже или хранящегося в одной емкости.
     3.3 единица продукции: Определенное в установленном порядке количество штучной или не­
штучной продукции (масса продукции в бочке, ящике, банке, фляге, цистерне и т. п.).
     3.4 выборка: Совокупность единиц продукции, отобранной для контроля из партии.
     3.5 объем выборки: Число единиц транспортной или потребительской тары с продукцией, со­
ставляющих выборку.
     3.6 __________________________________________________________________________________
        тара: Основной элемент упаковки, предназначенный для размещения продукции.
       [ГОСТ 17527—2003, статья 7]____________________________________________________________
        3.7 __________________________________________________________________________________
         транспортная тара: Тара, предназначенная для упаковывания, хранения и транспортирования
    продукции, образующая самостоятельную транспортную единицу.
        [ГОСТ 17527—2003. статья 15]___________________________________________________________
        3.8 __________________________________________________________________________________
         потребительская тара: Тара, предназначенная для упаковывания и доставки продукции потре­
    бителю.
        [ГОСТ 17527—2003, статья 16]___________________________________________________________
     3.9 проба: Часть вещества партии продовольствия, предназначенная для определения активнос­
ти радионуклидов.
      П р и м е ч а н и е — Вид проб (точечная, средняя, объединенная) регламентируется специальными методи­
ками отбора проб.

     3.10 точечная проба: Минимальное количество продукции, отобранной из одного места за один
прием от продукта данной партии для составления объединенной пробы.
     3.11 объединенная проба: Совокупность точечных проб, предназначенная для составления
средней пробы.
     3.12 средняя проба: Часть объединенной пробы, предназначенная для проведения испытания.

        4 Средства измерений, стандартные образцы, вспомогательное
        оборудование
    Весы лабораторные общего назначения высокого или специального класса точности по
ГОСТ Р 53228 с наибольшим пределом взвешивания 3 кг и ценой наименьшего деления не более 1 г.
    Цилиндры (либо колбы) мерные 2-го класса точности вместимостью от 50 до 1000 см3по ГОСТ 1770.
    Термометр с пределами измерения от минус 10 °С до 50 °С по ГОСТ 28498.
    Поисковый дозиметр гамма-излучения по ГОСТ 27451.

        5 Порядок отбора проб пищ евых продуктов
      5.1 Общие требования
      5.1.1 Отбор проб является начальным этапом радиационного контроля пищевых продуктов, обес­
печивающим при оптимальных затратах времени и средств представительность проб, наиболее полно и
достоверно характеризующих исследуемую партию продуктов.
      5.1.2 Перед отбором проб из партии пищевых продуктов для испытания на содержание Sr-90 и Cs-137
необходимо выполнить дозиметрический контроль гамма-излучения с помощью поискового дозиметра.
      При превышении измеренного значения мощности дозы от обследуемой партии пищевых продук­
тов над фоновым значением в месте проведения обследования более чем на 0.1 мкЗвУч следует провес­
ти исследование по поиску источника излучения.
      5.1.3 Порядок отбора проб пищевых продуктов включает в себя определение числа необходимых
для проведения измерений средних проб, отбор точечных проб, составление объединенной пробы и
формирование из нее средней пробы, которая поступает на лабораторное испытание.
2