ГОСТ Р 54661-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                   НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                     ГОСТР
                                      СТАНДАРТ
                                    РОССИЙСКОЙ                       54661   -



                                     ФЕДЕРАЦИИ                       2011




                               Консервы м олочны е

                                 СЛИВКИ СУХИЕ
                              Технические условия



                                    Издание официальное




                                              Москва
                                          Стандартинформ
                                               2012



программа переселения

ГОСТ Р 54661—2011

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. No 818-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — е ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54661— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й      Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                      Консервы молочные

                                         СЛИВКИ СУХИЕ

                                     Технические условия

                                Canned milk. Dry cream. Specifications




                                                                         Дата введения — 2013— 01—01



     1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на сухие сливки (далее — продукт), предназначенные для
непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.4— 4.1.6. требования к
качеству — в 4.1.1—4.1.3, требования к маркировке — в 4.3.

     2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсиоино-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51474— 99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
     ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометричесхий метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ Р 52054—2003 Молоко коровье сырое. Технические условия
     ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифици­
рованных источников (ГМИ) растительного происхождения
     ГОСТ Р 52174—2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентифи­
кации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением
биологического микрочипа
     ГОСТ Р 52814—2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
     ГОСТ Р 53430—2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического
анализа
     ГОСТ Р 53435—2009 Сливки-сырье. Технические условия
     ГОСТ Р 53503— 2009 Молоко обезжиренное — сырье. Технические условия
     ГОСТ Р 53912—2010 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
     ГОСТ Р 53948— 2010 Молоко сгущенное — сырье. Технические условия
     ГОСТ Р 53951—2010 Продукты молочные, молочные составные и молокосодержащие. Опреде­
ление массовой доли белка методом Кьельдаля
     ГОСТ Р 54015— 2010 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137


Издание оф ициальное

                                                                                                    1

ГОСТ Р 54661—2011

     ГОСТ Р 54016—2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
     ГОСТ Р 54017—2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 17527—2003 Упаковка. Термины и определения
     ГОСТ 21391— 84 Средства пакетирования. Термины и определения
     ГОСТ 23285— 78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 23452—79 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств
хлорорганических пестицидов
     ГОСТ 25776—83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоуса­
дочную пленку
     ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26809— 86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 29245— 91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических
показателей
     ГОСТ 29246—91 Консервы молочные сухие. Методы определения влаги
     ГОСТ 29247—91 Консервы молочные. Методы определения жира
     ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич­
ных элементов
     ГОСТ 30305.3— 95 Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Титриметричес-
кие методики выполнения измерений кислотности
     ГОСТ 30305.4— 95 Продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений индекса раство­
римости
     ГОСТ 30347—97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus
     ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис­
сионным методом
     ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
СИН08 В1 иМ1

      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа­
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство­
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссыпка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссыпку.


     3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 17527. ГОСТ 21391, [1].

2