ГОСТ Р 56365-2015

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                            ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                      Н АЦИ О Н АЛЬН Ы Й
                                                                         ГОСТР
                                           СТАНДАРТ
                                         РОССИЙСКОЙ                      56365
                                                                            —


                                          ФЕДЕРАЦИИ                      2015




                                  Российское качество

                        ИЗДЕЛИЯ ВЕТЧИННЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
                              ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                  Технические условия


                                        Издание официальное




                                                      Москоа
                                                  Стандартинформ
                                                       2019




экспертиза сооружений

ГОСТ Р 56365—2015


                                       П ре д исловие

      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности» (ВНИИПП)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 116 «Продукты переработки птицы, яиц
и сублимационной сушки»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 23 марта 2015 г. No 152-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федвралыюго закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информациотюм указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стамдартинформ. оформление. 2015, 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

II

ГОСТ Р 56365— 2015


 Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                            Российское качество

               ИЗДЕЛИЯ ВЕТЧИННЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                            Технические условия

               Russian quality. Ham products from poultry meat for children nutrition. Specifications



                                                                                    Дата введения — 2016—01—01




     1 О бласть пр им е не н ия
      Настоящий стандарт распространяется на ветчинные изделия из мяса птицы для детского пита­
ния (далее — ветчинные изделия), предназначенные для питания детей старше трех лет в организован­
ных коллективах и для реализации в торговле и сети общественного питания.
      Требования безопасности изложены в 3.3.3, 3.3.4. требования к качеству — в 3.3.1, 3.3.2, к мар­
кировке — в 3.5.


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 975 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
     ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 4197 Реактивы. Натрий азотистокислый. Технические условия
     ГОСТ 6309 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
     ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7730 Пленка целлюлозная. Технические условия
     ГОСТ 8558.1 Продукты мясные. Методы определения нитрита
     ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
     ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
     ГОСТ 9792 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов
убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 9793 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги
     ГОСТ 9794—74 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
     ГОСТ 9957 Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия
     ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки
     ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
     ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов




Издание оф ициальное
                                                                                                                1

ГОСТ Р 56365—2015

      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевью. Методы определения количества меэофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 14838 Проволока из алюминия и алюминиевых сплавов для холодной высадки. Техниче­
ские условия
     ГОСТ 14961 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 17308 Шпагаты. Технические условия
      ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
     ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
     ГОСТ 23231 Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения оста­
точной активности кислой фосфатазы
     ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
     ГОСТ 27747 Мясо кроликов. Технические условия
     ГОСТ 29045 Пряности. Перец душистый молотый. Технические условия11
     ГОСТ 29048 Пряности. Мускатный орех. Технические условия
     ГОСТ 29052 Пряности. Кардамон. Технические условия
      ГОСТ 29055 Пряности. Кориандр. Технические условия
     ГОСТ 29056 Пряности. Тмин. Технические условия
     ГОСТ 29185 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях
     ГОСТ 29299 Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита
     ГОСТ 29301 Продукты мясные. Метод определения крахмала
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
     ГОСТ 30726 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида
Escherichia coti
     ГОСТ 31451 Сливки питьевые. Технические условия
     ГОСТ 31468 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления саль­
монелл
     ГОСТ 31473 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия
     ГОСТ 31474 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белко­
вых добавок
      ГОСТ 31475 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) бел­
ка методом электрофореза
     ГОСТ 31479 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
      ГОСТ 31500 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных угле­
водных добавок
     ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ 31659 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
     ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного со­
держания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хромато­
графии с масс-спектрометрическим детектором


     1) Действует ГОСТ ISO 973—2016.
2