ГОСТ Р 53946-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                   ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                               НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                   СТАНДАРТ                     53946  -


                                 РОССИЙСКОЙ                     2010
                                 ФЕДЕРАЦИИ




                          Консервы молочные

                МОЛОКО СУХОЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
                 ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                         Технические условия


                               Издание официальное




                                          Москва
                                      Стамдартинформ
                                           2011




ткань кружево

ГОСТ Р 53946—2010

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1      РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовате­
льским институтом молочной промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИМИ Россельхозакаде-
мии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 12 ноября 2010 г. № 481 -ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ, 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53946—2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                           С Т А Н Д А Р Т             Р О С С И Й С К О Й                  Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                           Консервы молочные

                  МОЛОКО СУХОЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                                           Технические условия

                                    C anned m ilk. Dry m ilk fo r infa nt products m anufacture. S pecifications



                                                                                                      Д ата в в е д е н и я — 2012— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на сухое молоко для производства продуктов детского
питания (далее — продукт), получаемое удалением воды из обезжиренного или нормализованного, или
цельного коровьего молока и предназначенное в качестве сырья для производства продуктов детского
питания.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4— 5.2.5.4.1. требования к
качеству — в 5.1.2.5.1.3. требования к маркировке — в 5.3.

        2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометричесхие методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51453— 99 Жир молочный. Метод определения перекисного числа в безводном жире
     ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
     ГОСТ Р 51600—2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения
наличия антибиотиков
     ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
     ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтам-
перометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ Р 52054— 2003 Молоко коровье сырое. Технические условия
     ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифи­
цированных источников (ГМИ) растительного происхождения
     ГОСТ Р 52174— 2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иденти­
фикации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с примене­
нием биологического микрочипа
     ГОСТ Р 52814— 2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
     ГОСТ Р 52994— 2008 (ИСО 3976:2006) Жир молочный. Определение пероксидного числа
     ГОСТ Р 53430—2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического
анализа
     ГОСТ Р 53749—2009 Молоко и молочная продукция. Определение массовой доли молочного
жира методом фотоколориметрирования

И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                         1

ГОСТ Р 53946—2010

     ГОСТ Р 53774—2010 Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения
наличия антибиотиков
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 17527—2003 Упаковка. Термины и определения
     ГОСТ 21391—84 Средства пакетирования. Термины и определения
     ГОСТ 23285— 78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 23452—79 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлор-
органических пестицидов
     ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26809— 86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе­
ния содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 29245— 91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических
показателей
     ГОСТ 29246—91 Консервы молочные сухие. Методы определения влаги
     ГОСТ 29247—91 Консервы молочные. Методы определения жира
     ГОСТ 29248—91 Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров
     ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
     ГОСТ 30305.3—95 Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Титриметричес-
кие методики выполнения измерений кислотности
     ГОСТ 30305.4—95 Продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений индекса раство­
римости
     ГОСТ 30347—97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus
     ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом­
но-эмиссионным методом
     ГОСТ 30648.2—99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка
     ГОСТ 30705—2000 Продукты молочные для детского питания. Метод определения общего коли­
чества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 30706—2000 Продукты молочные для детского питания. Метод определения количества
дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
синовВ, иМ ,
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом цел есообразно п роверить д ействие ссы л о ч­
ных стандартов в инф орм ационной систем е общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническом у регулированию и м етрологии в сети И нтернет или по е ж егод но и здаваем ом у и нф орм а­
ционном у указателю «Н ациональны е стандарты », которы й опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и
по соответствую щ им еж ем есячно издаваемы м инф орм ационны м указателям , опубликованны м в текущ ем году.
Если ссы лочны й стандарт заменен (изм енен), то при пол ьзовании настоящ им стандартом следует руководство­
ваться заменяю щ им (и зм ененны м ) стандартом . Если ссы лочны й стандарт отменен без замены , то полож ение, в
котором д ана ссы пка на него, прим еняется в части, не затрагиваю щ ей эту ссы лку.



      3 Термины и определения

      В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 17527. ГОСТ 21391, [1].
2