ГОСТ Р 51600-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГО СТР
                                                       С Т А Н Д А Р Т
                                                     РОССИЙСКОЙ
                                                                                   51600   -



                                                     Ф Е Д Е Р А Ц И И
                                                                                   2010




                                  М ОЛОКО И М О Л О Ч Н Ы Е П РО Д УК ТЫ

                             Микробиологические методы определения наличия
                                             антибиотиков



                                                  Издание официальное




                             Я
                             п
                             •X


                                                            Москва
                                                        Стандартинформ
                                                              2010




прочность бетона на сжатие

ГОСТ Р 51600—2010

                                        Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. №> 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом молочной промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИМИ Россельхозака-
демии) и Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институ­
том ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИВСГЭ
Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 26 февраля 2010 г. No 25-ст

     4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51600-2000



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваомом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в еже­
месячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пере­
смотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет




                                                                        © Стандартинформ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

Поправка к ГОСТ Р 51600—2010 Молоко и молочные продукты. Микро­
биологические методы определения наличия антибиотиков

  В к а к о м м есте      Напечатано               Должно быть
  Пункт 5.1.3.3. Вто- о наличии антибиотиков об отсутствии антибиоти-
рой абзац                                    ков


                         (И У С No 12 2010 г.)

ГОСТ Р 51600— 2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й              Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                  МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

               Микробиологические методы определения наличия антибиотиков

            Milk and milk products. Microbiological methods for determination of antibiotics Indication




                                                                                   Дата введения — 2011—01— 01




     1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на сырое, пастеризованное, стерилизованное и предва­
рительно восстановленное сухое коровье молоко (далее — молоко) и устанавливает качественные
микробиологические методы определения наличия антибиотиков:
     - чашечный метод с Bacillus stearothermophilus,
     - метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бромкрезолпурпур,
     - метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бриллиантовый черный.

     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51446—99 (ИСО 7218—96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила мик­
робиологических исследований
     ГОСТ Р 53228— 2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техничес­
кие требования. Испытания
     ГОСТ Р 53430—2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического
анализа
     ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
     ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
     ГОСТ 975— 88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
     ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 2493— 75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические
условия
     ГОСТ 3118— 77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 3145—84 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия
     ГОСТ 4198— 75 Реактивы. Калий фосфорнокислый одиозамещенный. Технические условия
     ГОСТ 4233— 77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 9285— 78 Калия гидрат окиси технический. Технические условия
     ГОСТ 13805—76 Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические
условия
     ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия

Издание оф ициальное

                                                                                                                  1