ГОСТ Р 53645-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                   НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                      СТАНДАРТ
                                                                     ГОСТР
                                    РОССИЙСКОЙ                       53645   -



                                     ФЕДЕРАЦИИ                       2009




                      ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ
                         ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                              Технические условия



                                    Издание оф ициальное




                                               Москва
                                           Стандартинформ
                                                2012



французский кружево

ГОСТ Р 53645— 2009

                                           Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. No 996-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2011 г.



     Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты ». В случав пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление б уде т опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о т в е т с т в у ­
ющая информация, уведомление и т е к с т ы размещаются та кж е в информационной систем е общего
пользования — на официальном с а й те Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и
метрологии в с е ти И н те р н е т




                                                                            © Стандартинформ, 2010
                                                                          © СТАНДАРТИНФОРМ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53645—2009

                                                                       Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................4
4 Классификация.................................................................................................................................................. 4
5 Технические требования.................................................................................................................................. 5
6 Маркировка........................................................................................................................................................11
7 Упаковка............................................................................................................................................................. 12
8 Правила прием ки............................................................................................................................................. 13
9 Методы контроля.....................                                                                                                                                13
10 Транспортирование и хр а не н и е ................................................................................................................14
Приложение А (справочное) Информационные сведения о пищевой ценности мясных вареных
                         колбасных изделий в 100 г продукта...................................................................................... 16
Библиография......................................................................................................................................................17




                                                                                                                                                                       in

ГОСТ Р 53645—2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И



                             ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                               Технические условия

                                      C ooked sausage products forchikS s nutrition.
                                                    S pecifications



                                                                                       Д ата в в е д е н и я — 2011— 01— 01


        1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на вареные мясные колбасные изделия [колбасы, колбас­
ки (сосиски), сардельки), предназначенные для литания детей старше трех лет (далее — вареные кол­
басные изделия).
      Требования к качеству и требования, обеспечивающие безопасность, указаны в 5.1, требования к
маркировке — в разделе 6.

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р ИСО 13493—2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфе-
никола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
      ГОСТ Р 50453— 92 (ИСО 937— 78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота
(арбитражный метод)
      ГОСТ Р 50454—92 (ИСО 3811— 79) Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагае­
мых колиформных бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)
      ГОСТ Р 50455—92 (ИСО 3565— 75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбит­
ражный метод)
      ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
      ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51444—99 (И С 0 1841-2—96) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод опре­
деления массовой доли хлоридов
      ГОСТ Р ИСО 7218— 2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие тре­
бования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ Р 51447—99 (ИСО 3100-1—91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
      ГОСТ Р 51448— 99 (ИСО 3100-2—88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для мик­
робиологических исследований
      ГОСТ Р 51479—99 (ИСО 1442—97) Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли
влаги
      ГОСТ Р 51480—99 (ИСО 1841-1—96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хло­
ридов. Метод Фольгарда
      ГОСТ Р 51482—99 (ИСО 13730—96) Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод
определения массовой доли общего фосфора
      ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
      ГОСТ Р 51604—2000 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
      ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка

И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                          1