ГОСТ Р 51939-2002

ГОСТР 51939—2002

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОЛОКО

Метод определения лактулозы

Издание официальное

53 119/425

ГОССТАНДАРТ РОССИИ
Москва

ГОСТ P 51939—2002

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Московским государственным университетом пищевых производств

ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации TK 335 «Методы испытаний агропро-
мышленной продукции на безопасность»

2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 25 сентября
2002 г. № 347-ст

3 Настоящий стандарт за исключением разделов 2, 6, 7 и пунктов 3.2, 5.1—5.10, 5 и 6,
8.8.1—8.8.3 представляет собой аутентичный текст национального стандарта ФРГ ДИН 10461—90
«Молоко. Определение лактулозы»

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

© ИПК Излательство стандартов, 2002

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального излания без разрешения Госстандарта России

и

ГОСТР 51939—2002

‘Содержание

1`Облаеть применения ое неевреев д We Case ed чьи
2 Норматииные сылки 6 60sec cae eH ous Mags asad aes ben Rew eRe da ИИ
3 Определение, обозначения и сокрашения. .
4 Сущность метода
5 Реактивы
6 Аппаратура. . -

8 Проведение испытания ..
9 Выражение результатов ..
10 Отчет об испытании ...-
Приложение А Массовые концентрации лактулозы в молоке
Приложение Б Библиография . .

ею ччлиьььь--+-

Ш

ГОСТР 51939—2002

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

MOJIOKO
Метод определения лактулозы

Milk. Method for determination of lactulose content

Дата введения 2003—10—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на молоко и устанавливает метод определения лакту-
лозы. ‘Стандарт применяется для идентификации пастеризованного, стерилизованного молока,
молока, полученного ультравысокотемпературной (УВТ) обработкой.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 245—76 Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия

ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про-
бирки. Общие технические условия

ГОСТ 3652-69 Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия

ГОСТ 3769—78 Аммоний сернокислый. Технические условия

ГОСТ 4172—76 Натрий фосфориокислый двузамещенный 12-водный. Технические условия

ГОСТ 4174—77 Цинк сернокислый 7-водный. Технические условия

ГОСТ 4201—79 Натрий углекислый кислый. Технические условия

ГОСТ 4207—75 Калий железистосинеролистый 3-водный. Технические условия

ГОСТ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 4523—77 Магний сернокислый 7-водный. Технические условия

ГОСТ 6709—72 Вода листиллированная. Технические условия

ГОСТ 10929—76 Водорода пероксид. Технические условия

ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия

ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет-
ры и размеры

ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подго-
товка проб к анализу

ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован-
ные. Часть 1. Общие требования.

3 Определение, обозначения и сокращения
3.1 В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:

массовая доля лактулозы в молоке: Массовая доля лактулозы, определенная в соответствии с
настоящим стандартом и выраженная в граммах на 100 г пробы.

* С Тиюдя 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001.

Издание официальное