ГОСТ 7699-78

ГОСТ 7699—78

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КРАХМАЛ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание офнциальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва

УДК 664.22:006.354 Группа Н43

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КРАХМАЛ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

ГОСТ

Технические условня 7699—78

Potato starch, Specifications

ОКП 91 8711*

Дата введения 01.01.80

Настоящий стандарт распространяется на картофельный крахмал. получаемый механической
переработкой картофеля.

Картофельный крахмал предназначен для применения в различных отраслях пищевой про-
мышленности (кондитерской, концентратной, мясо-молочной, хлебопекарной и др.) в качестве то-
вара народного потребления, в химико-фармацевтической промышленности в качестве наполните-
ля в таблетированных лекарственных средствах и присыпках, а также для технических целей
(производство декстрина, в текстильной, бумажной и других отраслях промышленности).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Крахмал должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологической инструкции или технологическому регламенту, утвержденным в установленном
порядке, с соблюдением норм и правил, установленных Министерством здравоохранения СССР.

{Измененная редакция, Изм. № 3).

1.2. Для производства крахмала должен применяться свежий картофель для переработки по
ГОСТ 6014.

1.3. Крахмал вырабатывают четырех сортов: экстра, высший, первый, второй.

1.4. По органолептическим и физико-химическим показателям крахмал должен соответство-
вать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Характеристика и норма
Наименование показателя
Экстра Высший Первый Второй
Цвет Белый с Белый © Белый Белый с се-
кристалличес- |христалличес- роватым оттен-
ким блеском  |ким блеском ком
Запах крахмала, предназначенного
для пищевых пелей Свойственный крахмалу, без постороннего запаха
Массовая доля влаги, % 17—20 17-20 17-20 17-20
Массовая доля общей золы в nepe-
счете Ha сухое вещество. ®. не бодсе 0.30 0,35 0,50 10
в том числе:
золы (песка). нерастворимой в
10 %-HOR соляной кислоте. %, не более 0.03 0,05 0.10 03

Излание официальное
°o

пка воспрещена

* См. примечания ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ› (с. 6).
© Издательство стандартов, 1978
© ИПК Издательство стандартов, 2001
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2009

С. 2 ГОСТ 7699—78

Продолжение
Характеристика и норма
Наименование показателя
Экстра Высший Первый Второй
Кислотность — расход раствора
гидроокиси натрия молярной концен-
трацией 0.1 моль/лм' {0.1 н.} на ней-
трализацию 100 г сухого вещества, смз,
не более 6,0 10 “4 20
Количество крапин на | дм? повер-
хности крахмала при рассмотрении не- Не
вооруженным глазом, шт. не более 60 280 700 нормируется
Массовая доля сернистого ангидри-
да (SO,), % не более 0.005 0,005 0,005 0,005
Примеся других видов крахмала Не допускаются
Присутствие — металломагнитных Не допускается
примесей

Применание. Крахмал второго сорта предназначен для технических целей или для промышленной
переработки.

Для химико-фармацевтической промышленности (приготовление лекарственных средств в
таблетированном виде) должен вырабатываться крахмал сорта «Экстра» — белый с кристалличес-
ким блеском, без механических примесей, с количеством крапин — не более 40 шт.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).

1.5. Массовая доля тяжелых металлов (меди, нинка, свинца, ртути, кадмия) и мышьяка не
должна превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 7698.
2.2. Периодичность проверки тяжелых металлов и мышьяка — один раз в квартал.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Отбор проб — по ГОСТ 7698, методы анализа — по ГОСТ 7698, присутствие металломаг-
нитных примесей — по ГОСТ 20239, определение массовой доли тяжелых металлов и мышья-
ка — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26929 — ГОСТ 26934.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

4. УПАКОВКА, МАКРИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Крахмал упаковывают в двойные мешки.

Внутренний новый тканевый мешок по ГОСТ 30090, или многослойный бумажный (не менее
четырех слоев) по ГОСТ 2226; или мешок-вкладьш пленочный по ГОСТ 19360.

Внешний тканевый мешок по ГОСТ 30090 или льно-джуто-лавсановый по нормативному до-
кументу. Мешки должны быть нормальной прочности, новые или мешки не ниже Ш категории.

В бумажных мешках после заполнения их крахмалом два внутренних слоя закрывают, два
внешних — зашивают машинным или ручным способом, или заклеивают крахмальным клейстером,
или завязывают шпагатом по ГОСТ 17308.

Пленочные мешки-вкладыши закрывают сваркой или заклеивают полиэтиленовой лентой,
или зашивают машинным или ручным способом.

Тканевые мешки зашивают машинным или ручным способом хлопчатобумажной пряжей по
нормативному документу или льняными нитками по ГОСТ 14961, или капроновыми; при зашивке
мешки должны иметь два ушка или без ушков с высотой гребня 8— 10 см. Допускается завязывать
мешки шпагатом по ГОСТ 17308.

ГОСТ 7699—78 С. 3

Допускается упаковывание крахмала в четырехслойные бумажные мешки марки НМ по
ГОСТ 2226 без дополнительной паковки в тканевые мешки при транспортировании только автомо-
‘бильным транспортом на расстоянии не более 350 км. Масса нетто крахмала при этом не более 30 кг.

Допускается упаковывание крахмала в мягкий контейнер одноразового использования типа
МКР-1, ОС или многоразового использования типа МКО-1, ОС с полиэтиленовым вкладышем.

Масса нетто крахмала в контейнере — не более | т.

Для химико-фармацевтической промышленности (приготовление лекарственных средств в
таблетированном виде) крахмал упаковывают в двойные мешки:

внутренний мешок многослойный бумажный (не менее четырех слоев} по ГОСТ 2226 или ме-
шок-вкладыш пленочный по ГОСТ 19360;

внешний мешок тканевый по ГОСТ 19317. Новый мешок или мешки не ниже И! категории.

Масса нетто крахмала в мешках не более 50 кг.

{Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).

4.2. Упаковывание крахмала, отгружаемого в районы Крайнего Севера и отдаленные районы.
должно производиться по ГОСТ 15846.

4.3. Крахмал упаковывают в мелкую бумажную тару (пачки или пакеты), в пакеты из поли-
этилен-целлофановой или полиэтиленовой пленки или тару из других материалов, разрешенных
Министерством здравоохранения СССР для упаковки пищевых продуктов, массой нетто от 250 до
1000 г.

4.4. Отклонения от массы не должны превышать, %:

при механизированном фасовании
для пачки массой свыше 250 до 500 г включ... ....-..-
для пачки массой свыше 500 до 1000 г включ... еее
при ручном фасовании
для пачки массой свыше 250 до 1000 г включ... ee og £1
Для мешка отклонение от массы не должно превышать 40,25 %.

Пачки или пакеты укладывают в дощатые ящики по ГОСТ 10131, деревянные многооборотные
ящики по ГОСТ 11354; в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511 массой нетто не более
30 кг.

Ящики дощатые и деревянные многооборотные должны быть выстланы одним слоем оберточ-
ной бумаги по ГОСТ 8273.

4.2—4.4. (Измененная редакция, Изм. № 1, 3).

4.4а. Дощатые ящики должны быть обтянуты стальной лентой по ГОСТ 3560 или стальной
проволокой по ГОСТ 3282. Допускается скреплять ящики уголками из стальных полосок по
ГОСТ 2364.

4.46. Ящики из гофрированного картона должны быть оклеены клеевой лентой на бумажной
основе по ГОСТ 18251 или сшиты металлическими скобами. Допускается использование политиле-
новой ленты с липким слоем по ГОСТ 20477 или других клеевых лент, разрешенных к применению
Минздравом СССР.

4.4а, 4.46 (Введены дополнительно, Изм. № 3).

4.5. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Бе-
речь от влаги». На каждом мешке или мягком контейнере с крахмалом должен быть ярлык из плот-
ной бумаги на тканевой или трикотажной основе или из клееного нетканого полотна размером
70 х 140 мм. Ярлык закладывают одним концом в горловину мешка и прошивают одновременно с
зашивкой мешка или наклеивают на контейнер. На бумажные мешки с крахмалом без дополнитель-
ной упаковки в тканевые мешки допускается наклеивание ярлыка из плотной бумаги разме-
ром 100 х 140 мм.

На ящике должна быть наклеена бумажная этикетка.

{Измененная редакция, Изм. № 1, 3).

4.6. На ярлыках и этикетках транспортной тары должны быть нанесены следующие обозначе-
ния:

а) наименование организации, в систему которой входит предприятие-изготовитель, и товар-
ный знак;

6) наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение;

в) наименование продукции и сорт;