ГОСТ Р 54628-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                         ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                          СТАНДАРТ
                                        РОССИЙСКОЙ
                                                                      54628  —



                                        ФЕДЕРАЦИИ                     2011




                         Продукты для детского питания
                           КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ.
                           ПЮРЕ ДЛЯ ПРИКОРМА
                         ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
                               Технические условия



                                     Издание официальное




                                                Москва
                                            Стандартинформ
                                                 2019




стоимость сертификации

ГОСТ Р 54628-2011


                                       П р е д и сл о в и е

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ «ВНИИМП имени В.М. Горбатова» Россельхоэакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 12 декабря 2011 г. No 776-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случав
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (wvnv.gosi.ru)




                                                        © Стандартинформ. оформление. 2012. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГО С Т Р 54628— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                       Продукты для детского питания

          КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ. ПЮРЕ ДЛЯ ПРИКОРМА ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА

                                            Технические условия

                                         Products for child nutrition.
             Canned meat products. Puree for additional food for children of early age. Specifications


                                                                                   Дата введения — 2013—01—01




     1 О б л а с т ь пр им е не ни я
     Настоящий стандарт распространяется на стерилизованные гомогенизированные мясные консер­
вы (пюре), изготовленные из говядины, телятины, свинины, конины, баранины, ягнятины, крольчатины,
оленины и предназначенные для прикорма детей раннего возраста начиная с шести месяцев (далее —
консервы).
     Требования к качеству и требования, обеспечивающие безопасность, указаны в 5.1. требования к
маркировке — в 5.4.


     2 Н о р м а ти в н ы е сс ы л к и
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ 76991' Крахмал картофельный. Технические условия
      ГОСТ 782521 Масло соевое. Технические условия
      ГОСТ 8558.1 Продукты мясные. Методы определения нитрита
      ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию31
      ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
      ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состоя­
ния внутренней поверхности упаковки
      ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
      ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
      ГОСТ 9793 Продукты мясные. Методы определения влаги
      ГОСТ 9959 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
      ГОСТ 10444.1 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных
сред, применяемых в микробиологическом анализе

      11Действует ГОСТ Р 53876—2010.
      2>Действует ГОСТ 31760—2012.
      3>В части плодоовощных продуктов — ГОСТ 26313—2014 «Продукты переработки фруктов и овощей. Прави­
ла приемки и методы отбора проб». В части раздела 4. в части продуктов переработки плодов и овощей, консервов
мясных и мясо-растительных — ГОСТ 26671—2014 «Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные
и мясо-растительные. Подготовка проб для лабораторных анализов».


Издание официальное
                                                                                                               1

ГОСТ Р 54628-2011

      ГОСТ 10444.7 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium
botulinum
      ГОСТ 10444.8 (ISO 7932:2004) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Го­
ризонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Мотод подсчета колоний при
температуре 30 °С
      ГОСТ 10444.9 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens
       ГОСТ 10444.11 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Ме­
тоды выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов11
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 13345 Жесть. Технические условия
      ГОСТ 13516 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей.
Технические условия2>
      ГОСТ 13534 Консервы мясные и мясосодержащие. Упаковка, маркировка и транспортирование
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
      ГОСТ 20477 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
      ГОСТ 21650 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требо­
вания
      ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
       ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
      ГОСТ 25292 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия
       ГОСТ 25951 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
      ГОСТ 26183 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо-растительные.
Метод определения жира
       ГОСТ 26186 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо-растительные.
Методы определения хлоридов
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие
технические требования
      ГОСТ 26668 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических ана­
лизов^
       ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26671 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо-растительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
       ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 26935 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова




      О В части молока и молочной продукции действует ГОСТ 33566—2015 «Молоко и молочная продукция. Опре­
деление дрожжей и плесневых грибов».
      2*Действует ГОСТ 34033—2016 «Упаковка из картона и комбинированных материалов для пищевой продук­
ции. Технические условия».
      3) Действует ГОСТ 31904—2012 «Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических
испытаний».
2