ГОСТ Р 51766-2001

ГОСТ Р 51766-2001

                 ГОСУ Д А Р С Т В Е Н Н ЫЙ СТАНДАРТ Р ОС С И Й С К О Й ФЕ Д Е Р АЦ ИИ




                        СЫРЬЕ И ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                  Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка


                                           Издание официальное




                                                     Москва
                                                 Стандартинф орм
                                                       2011




болеро крючком

ГОСТ Р 51766-2001

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Научно-производственной фирмой ООО «КОРТЭК», Федеральным цен­
тром государственного санитарно-эпидемиологического надзора и Атлантическим научно-исследо­
вательским институтом рыбного хозяйства и океанографии (АтлантНИРО)

    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропро­
мышленной продукции на безопасность*

     2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 27 июня
2001 г. № 249-ст

    3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

    4 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май 2011 г.




                                                        © ИГ1К Издательство стандартов. 2001
                                                              © СТАНДАРТИНФОРМ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии

ГОСТ Р 51766-2001

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                       СТАНДАРТ             РОССИЙСКОЙ                    ФЕДЕРАЦИИ



                               СЫРЬЕ И ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                        Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

                                       Raw material and food-stuffs.
                           Atomic absorption method for determ ination of arsenic



                                                                                    Дата введения 2002 —07—01


     1 О бласть применения
      Настоящий стандарт распространяется на сырье и пищевые продукты и устанавливает атом­
но-абсорбционный метод определения мышьяка.
      Метод основан на минерализации продукта смесью кислот и реагентов — окислителей одним
из трех способов (сухое озоление, автоклавная минерализация или кислотная экстракция), проведе­
нии реакции гидрирования мышьяка в полученном растворе — минерализате с помощью боргидри-
да натрия, отгонки летучего гидрида мышьяка потоком аргона в разогретую кварцевую кюве­
ту — атомизатор и измерении доли мышьяка атомно-абсорбционным методом по величине
атомного поглощения на резонансной длине волны 193,7 нм.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3652—69 Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
     ГОСТ 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 5457—75 Ацетилен растворенный и газообразный технический. Технические условия
     ГОСТ 6691—77 Карбамид. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 10157—79 Аргон газообразный и жидкий. Технические условия
     ГОСТ 11125—84 Кислота азотная особой чистоты. Технические условия
     ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
     ГОСТ 20448—90 Газы углеводородные сжиженные топливные для коммунально-бытового
потребления. Технические условия
     ГОСТ 24104-88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара­
метры и размеры
     ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде­
ления содержания токсичных элементов
     ГОСТ 29169—91 (И С 0 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой


     ♦ С 1 июля 2002 г. ввелен в действие ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации действу­
ет ГОСТ Р 53228-2008.

Издание официальное

                                                                                                            I

ГОСТ Р 51766-2001

     3 Аппаратура, материалы и реактивы
      Атомно-абсорбционный спектрометр типа «КВАНТ» |1| с рабочей областью спектра, включа­
ющей длину волны 193.7 им, укомплектованный атомизатором, состоящим из кварцевой кюветы и
устройства ее разогрева, источником резонансного излучения мышьяка, корректором неселектив­
ного фонового поглощения.
      Гидридный генератор, совместимый со спектрометром типа ГРГ (генератор ртутно-гидрид-
ный) 111 или аналогичный, основанный на проведении реакции гидрирования и атомизации гидри­
дов в разогретой кварцевой кювете.
       Весы лабораторные общего назначения не ниже 2-го класса точности по ГОСТ 24104 с наи­
большим пределом взвешивания 200 г.
      Государственный стандартный образец состава раствора ионов мышьяка массовой концентра­
ции 0.1 мг/см1 (ГСО 3397) или 1,0 мг/см5 (ГСО 7237) |2| с относительной погрешностью аттес­
тованного значения массовой концентрации не более 2 %.
      Компрессор воздушный, соответствующий требованиям руководства по эксплуатации для
спектрометра, или сжатый воздух в баллонах.
      Электроплитка бытовая с закрытой спиралью по ГОСТ 14919.
      Колбы мерные 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-IOOO-2 по ГОСТ 1770.
      Пипетки l(2 )-l-2 -l, 1(2)-1-2-2, 1-2-2-5, 1-2-2-10 по ГОСТ 29169.
      Стакан H-I-25, Н-1-50, Н-1-100 по ГОСТ 25336.
      Цилиндры мерные 1-20. 1-25, 1-100 по ГОСТ 1770.
      Дозаторы пипеточные одноканальные |3 | объемом дозирования 5,0 см-' и 10,0 c m j и погреш­
ностью дозирования не более 2 %.
      Аргон газообразный по ГОСТ 10157.
      Ацетилен растворенный и газообразный технический в баллонах по ГОСТ 5457.
      Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
      Кислота азотная ос.ч., концентрированная по ГОСТ 11125. раствор в дистиллированной воде
(1:1) по объему и раствор в дистиллированной воде молярной концентрации dH N O ,) = 2 моль/дм'.
      Кислота лимонная моногидрат и безводная по ГОСТ 3652. х.ч.. раствор массовой долей 2 %
в дистиллированной воде.
      Карбамид по ГОСТ 6691, раствор массовой долей 20 % в дистиллированной воде.
       Натрия боргидрид х.ч. |4|.
      Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. х.ч.
      Пропан-бутан, смесь в баллонах по ГОСТ 20448.
      Фильтр обеззоленный (синяя лента) |5|.
      Допускается применение других средств измерения, оборудования и реактивов по метрологи­
ческим, техническим характеристикам и качеству не ниже указанных в настоящем стандарте.

     4 Подготовка к проведению измерения
     4.1 Отбор проб
     Отбор и подготовку лабораторной пробы к испытанию проводят в соответствии с требования­
ми нормативного документа на конкретный вид продукта.
     4.2 Подготовка лабораторной посуды
     4.2.1 Лабораторную посуду после мойки в растворе любого моющего средства промывают во­
допроводной и ополаскивают дистиллированной водой. Непосредственно перед использованием
посуду обрабатывают водным раствором горячей азотной кислоты (1:1) по объему, ополаскивают
дистиллированной водой и сушат.
     4.2.2 Посуду, используемую для хранения растворов мышьяка с заданной концентрацией,
необходимо перед использованием заполнить раствором, подлежащим хранению, выдержать
2—3 сут, слить раствор и ополоснуть дистиллированной водой.
     4.3 Минерализация пробы
     Минерализацию пищевых продуктов и продовольственного сырья (за исключением продуктов
с содержанием жиров более 60 %) проводят по ГОСТ 26929 способом сухой минерализации или в
автоклавах азотной кислотой без добаазення перекиси водорода. Методика автоклавной пробопод-
готовки изложена в |5|.
     Минерализацию жировых продуктов и сыров проводят способом кислотной экстракции вод­
ным раствором азотной кислоты по ГОСТ 26929.
2