ГОСТ Р 54354-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                               ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                          НАЦИОНАЛЬНЫЙ                      ГОСТ Р
                                             СТАНДАРТ
                                           РОССИЙСКОЙ                       54354   —

                                            ФЕДЕРАЦИИ                       2011




                               МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

                               Общие требования и методы
                               микробиологического анализа



                                           Издание официальное




                                                       Москва
                                                   Стацдартинформ
                                                        2013




сертификат на трубы стальные

ГОСТ Р 54354— 2011


                                        Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Ос­
новные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом мясной промышленности им. В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяйствен­
ных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регули­
рованию и метрологии от 12 июля 2011 г. № 180-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно
издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены)
или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесяч­
но издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая инфор­
мация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования —
на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                          © Стандартинформ, 2013

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распрос­
транен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии

ГОСТ Р 54354— 2011


                                                                             Содержание

1 Область п р и м е н е н и я .......................................................................................................................................               1
2 Нормативные с с ы л к и ......................................................................................................................................                    1
3 Термины и о п р е д е л е н и я .................................................................................................................................                 3




                                                                                                                                                                                    CD CD СЛ
4 Средства измерений, аппаратура, лабораторная посуда, материалы и реактивы
5 Питательные с р е д ы ............................................................................................................
6 Общие требования к проведению микробиологического а н а л и з а ..........................
7 Подготовка к проведению а н а л и з а ..............................................................................................................                             10
8 Проведение а н а л и з а .......................................................................................................................................                 11
9 Требования б е з о п а с н о с ти ..............................................................................................................................                 26
10 Приложение А (справочное) Перечень рекомендуемых микробиологических питательных сред . .                                                                                        27
Б и б л и о гр а ф и я .........................................................................................................................................................   36

ОКС 67.120.10
Поправка к ГОСТ Р 54354— 2011 Мясо и мясные продукты. Общие требования и методы микро­
биологического анализа

      В каком месте                   Напечатано                           Должно быть

   Пункт 4.1, четвертый   с пределом допускаемой абсолют­      с пределом допускаемой абсолютной
абзац                     ной погрешности однократного взве­   погрешности однократного взвешива­
                          шивания не более ± 0,01 мг.          ния не более ± 0,01 г.

                                        (ИУС № 9 2025 г.)