Межгосударственный стандарт
ГОСТ 32900-2014
Продукты из оленины Технические условия
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ 32900 —
2014
ПРОДУКТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ
Технические условия
Издание официальное
М осква
Стамдартимф орм
2015
сертификация труб2
Страница 2
ГОСТ 32900—2014
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан
дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные по
ложения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-
исследовательским институтом мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 30 сентября 2014 г. Ne 70-П)
За принятие проголосовали:
К раткое на и м е но ва ни е стра ны К о д страны по М К С окращ енное наим енование
n o М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 |И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 ка ц и о и а п ь и о го о р га н а по ста н д а р ти за ц и и
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Рссстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 октяб
ря 2014 г. N? 1342-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32900-2014 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци
онном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в вжемесяч-
ном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация,
уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на
официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет
© Стандартинформ. 2015
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспро
изведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Феде
рального агентства по техническому регулированию и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 32900— 2014
Содержание
1 Область применения...........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 3
4 Технические требования.................................................................................................................................... 4
5 Правила приемки...............................................................................................................................................10
6 Методы контроля...............................................................................................................................................11
7 Транспортирование и хранение......................................................................................................................12
Приложение А (справочное) Информационные сведения о пищевой ценности 100 г продуктов
из оленины................................................ 13
Приложение Б (справочное) Информационные сведения о составе продуктов из оленины.................14
Библиография.......................................................................................................................................................15
III4
Страница 4
ГОСТ 32900— 2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ
Технические условия
Venison products.
Specifications
Дата введения — 2016— 01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на вареные, копчено-вареные и варено-копченые мяс
ные продукты из оленины (далее — продукты из оленины), выпускаемые в охлажденном виде, пред
назначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и заку
сок.
Продукты из оленины выпускают следующих наименований:
- вареные — «Оленина прессованная», «Рулет из оленины»;
- варено-копченые — «Филей олений», «Окорок олений». «Шейка оленья». «Рулет из оленьей
лопатки». «Бок олений»;
- копчено-вареные — «Филей Нежный». «Лопатка Усинская», «Окорок Пикантный». «Орешек по-
царски».
Требования к качеству продуктов из оленины указаны в 4.2.2. безопасности — в 4.2.3, 4.2.4. к мар
кировке — в 4.4. к упаковке — в 4.5.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 975-88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1760-66 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 2802-69 Плоды можжевельника обыкновенного. Технические условия
ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7730-89 Пленка целлюлозная. Технические условия
ГОСТ 7977-87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия
ГОСТ 8558.1-78 Продукты мясные. Методы определения нитрита
ГОСТ ISO 8588-2008 Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» — «не А»
ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов
убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 9794-74 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 19
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.