ГОСТ 31719-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                           (МГС)
                                              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                             (ISC)




                                                                                                       ГОСТ
                                                  МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                            СТАНДАРТ
                                                                                                       31719    —



                                                                                                       2012




                                                    ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ И КОРМА

                                            Экспресс-метод определения сырьевого состава
                                                           (молекулярный)


                                                                      Издание официальное




                                                                                 РКЮШ
                                                                                 М щ ■■■

                                                                             СтандартИ1ф<цм
                                                                                  2014



метрология стандартизация и сертификация

ГОСТ 31719—2012


                                             Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные по­
ложения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью «Компания «Биоком» (ООО «Ком­
пания «Блоком») при участии Государственного научного учреждения Всероссийского научно-исследова­
тельского института мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИМП им В.М. Горбатова Россельхоэакадемии)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

     3        ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 1 октября 2012 г. №? 51)
     За принятие проголосовали:
       Краткое наименование страны          Код страны        Сокращенное наименование национального органа
         no МК (ИСО 3166)004-97      по МК (ИСО 3166)004-97                 по стандартизации

     Беларусь                                 BV              Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                KZ              Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                 KG              Кыргызстандарт
     Молдова                                  MD              Молдова-Стандарт
     Россия                                   RU              Росстандарт
     Таджикистан                              TJ              Таджикстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. No 1774-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31719—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

         5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52723—2007

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                                © Стандартинформ. 2014

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 31719—2012


                                                                     Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения......................................................................... ...................................................... 2
4 Оборудование, приборы и наборы реагентов............................................................................................... 2
5 Отбор проб, их транспортирование и хранение, подготовка к а н а л и зу ...................................................5
6 Выделение Д Н К ....................................................................................... ....................................... .............. 7
7 Амплификация фрагментов видоспецифичной ДНК растенийи животных..............................................8
8 Детекция (обнаружение) продуктов амплификации...................................................................................12
9 Требования безопасности...............................................................................................................................13
10 Требования к персоналу............................................................................................................................ 13
Приложение А (обязательное) Меры предосторожности при работе в ПЦР-лаборатории................... 14
Приложение Б (рекомендуемое) Интерпретация результатов качественного определения
             фрагментов видослецифичной Д Н К ........................ .........................................                                              16

ГОСТ 31719—2012


                                             Введение

      Настоящий стандарт допускается к применению при контроле кормов, сырья и продуктов питания
для выявления фальсификаций сырья, пищевой продукции и детекции несанкционированных приме­
сей в кормах.
      Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, продовольственное сырье расти­
тельного, животного происхождения, корма и устанавливает экспресс-метод качественного определе­
ния видовой принадлежности содержащихся в них мясных и растительных ингредиентов.
      Стандарт предназначен для ускоренной идентификации видоспецифичной ДНК крупного рогатого
скота (Bos taurus). свиньи (Sus scrota), курицы (Gallus gallus), сои (Glycine max), кукурузы (Zca mays),
картофеля (Solanum tuberosum) и др. в составе кормов, сырья, полуфабрикатов, готовых продуктов
питания методом полимеразной цепной реакции (ПЦР).
      Метод оптимален для определения видовой принадлежности растительных и животных компонен­
тов в составе кормов, сырья, пищевых продуктов, в том числе подвергавшихся термической обработке.




IV