ГОСТ 1723-86

Группа C42
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ЛУК РЕПЧАТЫЙ СВЕЖИЙ ЗАГОТОВЛЯЕМЫЙ
И ПОСТАВЛЯЕМЫЙ re

Технические условия 1723—86

Fresh onions for supply and delivery.
Specifications

ОКП 97 3251

Дата введения 01.07.88

Настоящий стандарт распространяется на свежий репчатый лук
(Allium сера L.), заготовляемый и поставляемый для потребления в
свежем виде и для промышленной переработки.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Ботанические сорта репчатого лука по вкусу подразделяют на
острые, полуострые и сладкие.

1.2. Репчатый лук должен соответствовать характеристикам и нор-
мам, указанным в табл. |.

Таблица 1
'Наименоваиие показатели: Херактеристнил м морма.
Внешний вид Луковицы вызретаме. здоровые, wine:

rue, целые, непророёшие, без поврежде»
ний сельскохознйст: WIM вредителя.
ми, типичной дли ботанического сорта
формы и окраски, с сухими наружными
чешуями (рубашкой) и высушенной шей
кой ллыной от 2 до 5 см включ.
Допускаются луковицы © разрывами
сухих чешуй. открывающими сочную
чешую на ширину не более 2 мм, раз-
дноенные. махолищиеся пол общими су-
хими наружными чешуями. с судими
корешками ялиной ие более 1 см

Издание официальное Перепечатка воспрещена

и

ГОСТ 1723—86

Продолжение табл. 1

'Наименоозине ложа атела

Характеристика и корма

Занах и вкус

Размер луковни по наибольшему по-
перечному диаметру, см, не менее:

для овальных форм
ям остальных форм

Содержание луковны, %, не бол

для острых сортов

< длиной высушенной шейки:

более 5 см, но не более 10 см

более 10 см

Аля полуострых и сладких сортов:

© дамной высушенной шейки:

более 5 см, но не более 20 см

более 20 сы

Содержание луковии © медостаточно
зысушенной шейкой. %. не более:

для всех сортов

да | сентября включ.
сле 1 сентибря
для острых сортов
м полуострых и саздких сортов

Содержание луковиц оголенных. &
более

для острых сортов

для сладких и полуострых сортов:

заготовляемых м оттружаемых в райо-
ны Крайнего Севера м труднодоступные
районы

заготовляемых до 20 августа включ. и
отгружаемых в другие регионы до 25 ав-
туста включ.

заготовляемых посде 20 августа и OT
прухаемых в другие регионы после
25 августа

Содержание луковии менее установ-
ленных размеров. но ме более чем ма
1 сы, с механическими повреждениями
мякоти на глубину одной сочной чешум
и донца, а также с незначительными за-
рубцеваншимися попрежлениимы сель
скохозяйстиенными вредителями, в «о-
вокупности. %, не более

Содержание луковиц, пророеших при
отгрузках с | марга до 1 августа, %, ие
более:

с длиной пера не более [ем включ.

< длиной пера более 1 см

112

Свойственные данному ботаническому
сорту. без постороннего занахи и принкуса

3,0
4.0

15.0
Не допускается

20.0
Не допускается

30.0

5.0

5.0

10.0
Не допускается

ГОСТ 1723—86
Продолжение табл. 1

Наименование ваказатело Харзатеристни м норма

Содержание луковиц загнивших. за
паренных, подмороженных, поврежден-

ных стеблевой нематолой и клещами Не допускается
Содержание земли, призипшей к ay
ковицам. %. не более 0.5

Примечания:

1. К оголенным луковицам относят полностью или частично оголен-
ные. а также луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную
чешую на ширину более 2 мм.

2. Срок действия показателей «Содержание луковии для острых сортов с
длиной высушенной шейки более $ см, но не более 10 емо и «Содержание
луковиц для полуострых и сладких сортов < длиной высушенной шейки Go-
лее $ см, но не более 20 см» установлен до 01.01.91.

1.3. Репчатый лук, зараженный нематодами и клещами, но без при-
знаков повреждения луковицы, используют для немедленной реализа-
ции в районе заготовок.

1.4. Для промышленной переработки используют репчатый лук рай-
онированных для этой цели ботанических сортов.

1.5. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в
луке не должно превышать допустимые уровни, установленные меди-
ко-биологическими требованиями и санитарными нормами качества
продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Лук принимают партиями. Партией считают любое количество
лука одного ботанического сорта. упакованное в тару одного вила и
типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформ-
ленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании
токсикаитов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов
применения пестицилов» по форме, утвержденной в установленном
порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

2.2. В документе о качестве указывают:

номер документа и дату его выдачи;

номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи:
наименование отправителя:

e141 13

ГОСТ 1723—86

‘наименование получателя;
наименование продукции, ‘ботанического сорта;

номер партии;

результаты определения качества по показателям, предусмотренным
настоящим стандартом;

количество упаковочных единиц:

массу брутто и нетто, кг;

дату уборки, упаковывания и отгрузки;

‘номер и вид транспортного средства;

обозначение настоящего стандарта.

{Измененная редакция, Изм. № 1).

2.3. Для контроля качества лука. правильности упаковывания и
маркирования на соответствие требо! ниям настоящего стандарта из
разных мест отбирают выборку:

от партии лука, упакованного в ящики и мешки:

до 100 упаковочных единиц включ. — не менее трех упаковочных
единиц;

свыше 100 упаковочных единиц — дополнительно по одной упако-
вочной единице от каждых полных или неполных 50 упаковочных
единиц;

от партии лука, упакованного в ящичные поддоны, — выборку в
соответствии с табл. 2.

Таблица 2

Количество ищичных поддонов | Количество отбирземых в выборку яшичных
в партии, шт, подлонов. шт.

Alo 10 включ.
Св. 10» 20 »
. 20.5 »
» 50 5 и дополнительно от каждых полных и
неполных 50 ящичных поддонов по олному
ящичному поддону

лем

2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и
нитратов проводят в установленном порядке.

{Измененная редакция, Изм. № 2).

2.4. Результаты контроля распространяют на всю партию.

2.5. После контроля качества отобранный от партии лук присоеди-
няют к контролируемой партии.

2.6. Качество лука в поврежденных упаковочных единицах контро-
лируют отдельно и результаты коитроля распространяют на лук в этих
‘упаковочных единицах.

14