Межгосударственный стандарт
ГОСТ 7022-97
Крупа манная. Технические условия
Semolina. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 7022-97
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КРУПА МАННАЯ
Технические условия
Издание официальное
Москиа
Стандарти нформ
2010
магазин скатертей2
Страница 2
ГОСТ 7 0 2 2 -9 7
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов
его переработки (ВНИИЗ)
Представлен Межгосударственным техническим комитетом МТК 2 «Зерно, продукты его пе
реработки и маслосемена»
ВНЕСЕН Госстандартом России
2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 11 от 25 апреля 1997 г.)
За принятие проголосовали:
Наимснопдинс государства Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика Азгосстандарт
Республика Армения Армгосстандарт
Республика Беларусь Госстандарт Беларуси
Республика Казахстан Госстандарт Республики Казахстан
Киргизская Республика Киргизстандарт
Республика Молдова Молдовастандарт
Российская Федерация Госстандарт России
Республика Таджикистан Тад ж и к госсга ндарт
Туркменистан Главная государственная инспекция Туркменистана
Республика Узбекистан Узгосстандарт
Украина Госстандарт Украины
3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации,
метрологии и сертификации от 4 сентября 1997 г. № 301 межгосударственный стандарт ГОСТ 7022—97
введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с
I июля 1998 г.
4 ВЗАМЕН ГОСТ 7022-54
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2010 г.
© СТАНДАРТИНФОРМ. 1997
© СТАНДАРТИНФОРМ. 2010
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
п 503
Страница 3
ГОСТ 7 0 2 2 -9 7
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КРУПА МАННАЯ
Технические условия
Semolina.
Specifications
Дата введения 1998—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на манную крупу, вырабатываемую из твердой или
мягкой пшеницы, или из мягкой пшеницы с примесыо твердой до 20 % и предназначенную для
пищевых целей.
Требования безопасности для здоровья и жизни населения изложены в 3.1 (вредная примесь,
куколь, примесь семян гелиотропа опушенноплодного и трнходесмы седой), 3.4 (минеральная при
месь), 3.5 (металломагнитная примесь, зараженность вредителями) и 4.1.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 4403—91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические
условия
ГОСТ 9353—90* Пшеница. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ 20239—74 Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси
ГОСТ 26312.1—84 Крупа. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 26312.2—84 Крупа. Методы определения органолептических показателей, разваривае-
мости гречневой крупы и овсяных хлопьев
ГОСТ 26312.3—84 Крупа. Метод определения зараженности вредителями хлебных запасов
ГОСТ 26312.4—84 Крупа. Методы определения крупности или номера, примесей и доброка
чественного ядра
ГОСТ 26312.5—84 Крупа. Методы определения зольности
ГОСТ 26312.7—88 Крупа. Метод определения влажности
ГОСТ 26791—89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и
хранение
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты нишевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и
зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, повреж
денных клопом-черепашкой; содержание металломагнитной примеси
♦ На территории Российской Фсдсрзиим действует ГОСТ Р 52554—2006.
И мание официальное
51 I4
Страница 4
ГОСТ 7 0 2 2 -9 7
3 Технические требования
3.1 Пшеница, при помоле которой отбирается манная крупа, должна иметь следующие
показатели:
вредная примесь, %, нс б о л е е .................................................................................................0.05
в том числе горчака ползучего и вязеля разноцветного (отдельно или вместе).
%, не бо л ее.....................................................................................................................................0.04
куколя. %, нс более. ............................................................................................................. . 0,10
примесь семян гелиотропа опуш енноплодного и триходссмы с е д о й .................... нс допускается
примесь проросших зерен, зерен ячменя и ржи <в сумме), %. нс б о л е е ................ 4.0
в том числе проросших зерен. % , нс более........................................................................ 3.0
По остальным показателям качества пшеница должна соответствовать требованиям
ГОСТ 9353.
3.2 Манная крупа должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стан
дарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
3.3 В зависимости от типа пшеницы, поступающей на помол, манную крупу подразделяют на
три марки:
М — из мягкой пшеницы;
МТ — из мягкой пшеницы с примесью твердой (дурум) до 20 %;
Т — из твердой пшеницы (дурум).
3.4 По органолептическим показателям манная крупа должна соответствовать требованиям,
указанным в табл. 1.
Таблица I
Характеристика марок
Наименование показателя
М МТ т
Внешний вид и цвет Преобладает непроз Преобладает непроз Полупрозрачная реб
рачная мучнистая крупка рачная мучнистая крупка ристая крупка кремового
ровного белого или кре белого цвета с наличием или желтоватого цвета
мового цвета полупрозрачной реб
ристой крупки кремового
или желтоватого цвета
Запах Нормальный, без запахов плесени, затхлости и других посторонних запахов
Вкус Нормальны», без кисловатого, горьковатого и других посторонних привкусов
Минеральные примеси При разжевыазнии крупы нс должно ощущаться хруста
3.5 По физико-химическим показателям манная крупа должна соответствовать требованиям,
указанным в таблице 2.
Таблица 2
Норма дли марки
Наименование показа геля
М МТ Т
Влажность, %. нс более 15,5 15,5 15,5
Зольность в пересчете на сухое вещество, %, нс более 0,60 0.70 0.85
Крупность. % . нс более:
проход через сито из шелковой ткани Nf 23 по ГОСТ 4403 8.0 5.0 5.0
проход через сито из шелковой ткани N? 38 по ГОСТ 4403 2.0 1.0 1.0
ИЛИ из полиамидной ткани по ГОСТ 4403:
Ns 41/43 ПА 2,0 1.0 —
№ 36/40 ПА — — 1.0
2 52Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.