ГОСТ 34352-2017

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                           (МГС)
              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                             (ISC)




                                                                           ГОСТ
                       МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                            СТАНДАРТ
                                                                          34352     —


                                                                          2017




                  С Ы В О Р О ТК А М О Л О Ч Н А Я — С Ы Р Ь Е

                               Технические условия



                                      Издание официальное




                                                 Москва
                                             Стандартинформ
                                                  2018




Росстрой

ГОСТ 34352— 2017


                                              Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия, обновления и отмены»
         Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» (ФГБНУ ВНИИМС)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 ноября 2017 г. № 52— 2017)

         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны    Код страны по МК    Сокращенное наименование национального органа
       по МК (ИСО 3166) 004— 97    (ИСО 3166) 004—97                  по стандартизации

       Армения                           AM            Минэкономики Республики Армения
       Беларусь                          BY            Госстандарт Республики Беларусь
       Казахстан                         KZ            Госстандарт Республики Казахстан
       Киргизия                          KG            Кыргызстандарт
       Россия                            RU            Росстандарт
       Узбекистан                        UZ            Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря
2017 г. № 1971-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34352— 2017 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2018 г.

         5 Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53438— 2009*

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)

     * Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 декабря 2017 г.
№ 1971-ст ГОСТ Р 53438—2009 отменен с 1 сентября 2018 г.



                                                                              © Стандартинформ, 2018

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 34352— 2017


                                                                           Содержание

1 Область прим енения...................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки...................................................................................................................................................1
3 Термины и определения............................................................................................................................................2
4 К л а сси ф ика ци я........................................................................................................................................................... 2
5 Технические требования............................................................................................................................................ 2
6 Правила прием ки......................................................................................................................................................... 4
7 Методы контроля......................................................................................................................................................... 4
8 Транспортирование и хр а н е н и е ...............................................................................................................................5
Библиография................................................................................................................................................................ 6




                                                                                                                                                                                III

ГОСТ 34352—2017


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С   Т   В   Е   Н   Н    Ы   Й          С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т



                                 С Ы В О РО ТКА М ОЛОЧНАЯ — СЫ РЬЕ

                                             Технические условия

                                     Milk whey — raw material. Specifications


                                                                                Дата введения — 2018—09—01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на сыворотку молочную — сырье (далее — молочная
сыворотка), получаемую в качестве побочного продукта при изготовлении сыров, творога и казеина и
предназначенную для дальнейшей переработки, а также для использования на кормовые цели.
     Требования, обеспечивающие безопасность молочной сыворотки, изложены в 5.1.4 и 5.1.5, требо­
вания к качеству — в 5.1.2 и 5.1.3, требования к маркировке — в 5.2.


        2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 5037— 97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия
     ГОСТ 9218— 2015 Автомобильные транспортные средства для перевозки пищевых жидкостей.
Технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 14192— 96 Маркировка грузов
     ГОСТ 23327— 98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по
Кьельдалю и определение массовой доли белка
     ГОСТ 23452— 2015 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств
хлорорганических пестицидов
     ГОСТ 25179— 2014 Молоко и молочные продукты. Методы определения массовой доли белка
     ГОСТ 26927— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929— 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 30178— 96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич­
ных элементов
     ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис­
сионным методом
     ГОСТ 30711— 2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
синов В1 и М 1
     ГОСТ 31628— 2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ 31659— 2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella




Издание официальное
                                                                                                                  1