ГОСТ Р 56364-2015

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                    ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                 ГОСТР
                                   СТАНДАРТ
                                 РОССИЙСКОЙ                      56364  —



                                  ФЕДЕРАЦИИ                      2015




                           Р о с с и й с ко е ка ч е с т в о

                 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
                    РУБЛЕНЫЕ С ПОНИЖЕННОЙ
              КАЛОРИЙНОСТЬЮ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
                          Т е х н и ч е с ки е у с л о в и я


                                 Издание оф ициальное




                                            Москва
                                        Стандартинформ
                                             2015




идеи декора

ГОСТ Р 56364— 2015


                                             Предисловие

      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности» (ВНИИПП)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 116 «Продукты переработки птицы, яиц
и сублимационной сушки»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 23 марта 2015 г. No 151 -ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



      Правила применения настоящ его ста н д а р та установлены в ГОСТ Р 1.0—2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном (по состоянию
на 1 января те кущ е го года) информационном указателе «Национальные станд арты », а официаль­
ный т е к с т изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные
ста н д а р ты » . В случае пересмотра (замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та с о о тв е тс т в у ю ­
щее уведомление б уд е т опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указа­
те л я «Национальные стандарты ». С о о тве тствую щ а я информация, уведомление и т е к с т ы
разм ещ аю тся та кж е в информационной систем е общ его пользования — на официальном са йте
Федералыюго а ге н тс тв а по техническом у регулированию и м етрологии (www.gost.ru)




                                                                                  ©Стандартинформ. 2015

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 56364— 2015


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                   С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                                   Российское качество

                                ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
                 РУБЛЕНЫЕ С ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТЬЮ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                                  Технические условия

    Russian quality. M inced sem i-prepared p roducts from poultry m eat with towered c alorific value fo r children nutntion.
                                                        S pecifications



                                                                                            Д ата в в е д е н и я — 2016— 01— 01



        1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на рубленые полуфабрикаты из мяса птицы с пониженной
калорийностью для детского питания {далее — полуфабрикаты), предназначенные для производства
продуктов для детей старше 1.5 лет в организованных коллективах и для реализации в торговле и сети
общественного питания.
      Требования безопасности изложены в 4.4.2. 4.4.3, требования к качеству — в 4.4.1. к маркиров­
к е — в 4.6.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 1129—2013 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 1721— 85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 1722—85 Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 1723— 86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 1724—85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические
условия
     ГОСТ ISO 1841-2—2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения
массовой доли хлоридов
     ГОСТ 4288— 76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и
методы испытаний
     ГОСТ 5312— 2014 Горох овощной свежий для консервирования. Технические условия
     ГОСТ 6292—93 Крупа рисовая. Технические условия
     ГОСТ 7022—97 Крупа манная. Технические условия
     ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие тре­
бования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7975— 2013 Тыква продовольственная свежая. Технические условия
     ГОСТ 8558.1—78 Продукты мясные. Методы определения нитрита
     ГОСТ 8807—94 Масло горчичное. Технические условия
     ГОСТ 8808— 2000 Масло кукурузное. Технические условия
     ГОСТ 9142—90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                 1

ГОСТ Р 56364— 2015

      ГОСТ 10444.12—2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выяв­
ления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ ISO 13493—2014 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфени-
кола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
      ГОСТ 13634—90 Кукуруза. Требования при заготовках и поставках
      ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 18251—87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
      ГОСТ 23042—86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 25011—81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
      ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе­
ния содержания токсичных элементов
      ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
      ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
      ГОСТ 27842—88 Хлеб из пшеничной муки. Технические условия
      ГОСТ 28402—89 Сухари панировочные. Общие технические условия
      ГОСТ 29045— 91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
      ГОСТ 29047—91 Пряности. Гвоздика. Технические условия
      ГОСТ 29048—91 Пряности. Мускатный орех. Технические условия
      ГОСТ 29049—91 Пряности. Корица. Технические условия
      ГОСТ 29052—91 Пряности. Кардамон. Технические условия
      ГОСТ 29055— 91 Пряности. Кориандр. Технические условия
      ГОСТ 29056—91 Пряности. Тмин. Технические условия
      ГОСТ 29299—92 Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита
      ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
      ГОСТ 30363—2013 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия
      ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно­
эмиссионным методом
      ГОСТ 31449—2013 Молоко коровье сырое. Технические условия
      ГОСТ 31450—2013 Молоко питьевое. Технические условия
      ГОСТ 31463—2012 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
      ГОСТ 31465—2012 Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие технические
условия
      ГОСТ 31467—2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора
проб и подготовка их к испытаниям
      ГОСТ 31468—2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления
сальмонелл
      ГОСТ 31470—2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органо­
лептических и физико-химических исследований
      ГОСТ 31473—2012 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия
      ГОСТ 31474—2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных
белковых добавок
      ГОСТ 31475— 2012 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (сое­
вого) белка методом электрофореза
      ГОСТ 31476—2012 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия
      ГОСТ 31479—2012 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
      ГОСТ 31491—2012 Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
      ГОСТ 31500—2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных
углеводных добавок
      ГОСТ 31628— 2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ 31645— 2012 Мука для продуктов детского питания. Технические условия
2