Межгосударственный стандарт
ГОСТ 32735-2014
Продукты яичные жидкие охлажденные для детского питания. Технические условия
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
32735 -
2014
ПРОДУКТЫ ЯИЧНЫЕ ЖИДКИЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ
ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Издание официальное
Москва
С тандартинф орм
2019
георадар2
Страница 2
ГОСТ 32735— 2014
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь
ским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйствен
ных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 30 мая 2014 г. No 67-П)
За принятие проголосовали:
Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны К о д с тр аны по С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го
по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97 М К (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7 орга на п о ста н д а р ти за ц и и
Азербайджан AZ Азстандарт
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия KG Кыргызсгандарт
Россия RU Россгандарт
Украина UA Минэкономразвития Украины
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 июня
2014 г. N° 671-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32735— 2014 введен о действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответ
ствующих национальных органов по стандартизации.
В случав пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Стаидартинформ, оформление. 2014. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 32735— 2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ ЯИЧНЫЕ ЖИДКИЕ ОХЛАЖДЕННЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Технические условия
Refrigerated liquid egg products for children nutrition. Specifications
Дата введения — 2015— 07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на охлажденные жидкие яичные продукты для детского
питания (далее — яичные продукты), предназначенные для реализации и производства продуктов при
организации питания детей в дошкольных и школьных учреждениях.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 3.3.2, 3.3.3. требования к ка
честву — в 3.3.1, к маркировке — в 3.5.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 13513 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышлен
ности. Технические условия*
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 25951 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со
держания токсичных элементов
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион
ным методом
ГОСТ 31469 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы физико
химического анализа
ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометри-
чвский метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31654 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного со
держания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хромато
графии с масс-спектрометрическим детектором
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54463— 2011 «Тара из картона и комбинированных материалов
для пищевой продукции. Технические условия».
Издание оф ициальное
14
Страница 4
ГОСТ 32735— 2014
ГОСТ 31720 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора
проб и органолептического анализа
ГОСТ 31903 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
ГОСТ 32149 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы микро
биологического анализа
ГОСТ 32152 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы опреде
ления содержания янтарной, молочной и ЗО-оксимасляной кислот
ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования
и рекомендации по микробиологическим исследованиям
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссыпку.
3 Технические требования
3.1 Яичные продукты должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, [1] и выра
батываться по технологической инструкции по производству охлажденных жидких яичных продуктов
для детского питания, с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами,
действующими на территории государства, принявшего стандарт.
3.2 Охлажденные яичные продукты с температурой в толще продукта от О °С до 4 *С вырабаты
вают следующих наименований: яичный меланж, яичный белок, яичный желток.
3.3 Характеристики
3.3.1 По органолептическим и физико-химическим показателям яичные продукты должны соот
ветствовать требованиям, указанным в таблицах 1 и 2.
Таблица 1
Наименование Характеристика показателя яичного продукта
показателя меланжа белка желтка
Внешний вид и Жидкий однородный продут т без посторонних примесей, ос;татков скорлупы, пленок,
консистенция
светопроницаемый густой и текучий, непрозрачный
Цвет От желтого до оранжевого От светло-желтого до свет От желтого д о оранжевого
ло-зеленого
Запах и вкус Свойственные яичным продуктам, без посторонних вкуса и запаха
Таблица 2
Значение показателя яичного продукта
Наименование
показателя меланжа белка жилил
Массовая доля. %, не менее:
сухого вещества 23.5 11.0 43.0
жира 10.0 — 26.0
белковых веществ 10.0 11.0 15.0
Концентрация водородных ионов. pH, не менее 7,0 8.0 5.9
2Показаны первые 4 из 12
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.