ГОСТ Р 50396.1-2010

Ф ЕДЕРАЛЬНОЕ А ГЕН ТС ТВ О

                                                                     П О ТЕ Х Н И Ч Е С К О М У Р Е ГУ Л И Р О В А Н И Ю И М Е ТР О Л О ГИ И




                                                                                        НАЦИОНАЛЬНЫЙ                                           ГОСТР
                                                                                               СТАНДАРТ
                                                                                           РОССИЙСКОЙ
                                                                                                                                               50396. 1-
                                                                                            ФЕДЕРАЦИИ
                                                                                                                                               2010




                                                                  МЯСО ПТИЦЫ, СУБПРОДУКТЫ
                                                               И ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ

                                                              Метод определения количества м езоф ильны х
                                                                аэробны х и ф акультативно-анаэробны х
                                                                           м икроорганизм ов



                                                                                          Издание оф и ци альное




                                                                                                        Москва
                                                                                                    Стамдартинформ
                                                                                                         2011




промышленная безопасность опасных производственных объектов

Г О С Т Р 50396.1— 2010


                                          Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ « О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — Г О С Т Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Све де н ия о стандарте

     1 Р А ЗР АБО ТА Н Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (Г Н У В Н И И П П Россельхозакадемии)

     2 В Н Е С Е Н Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 «Продукты переработки птицы,
яиц и сублимационной сушки»

     3 У ТВ Е Р Ж Д Е Н И В В ЕД ЕН В Д Е Й С Т В И Е Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 сентября 2010 г. N9 273-ст

     4 ВЗАМ ЕН Г О С Т Р 50396.1— 92




     Информация об изменениях к настоящему с та н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе « Национальные с та н да р ты ». а т е к с т изменений и поправок — б еже­
месячно издаваемых информационных указателях «Национальные с та н да р ты ». В случае пере­
смотра (замены) или отмены настоящего ста н да р та соответствую щ ее уведомление б уде т
опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе « Национальные ста н да рты *>.
Соответствую щ ая информация, уведомление и те к с т ы размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федерального а ге н тс тв а по техническому
регулированию и метрологии в с е ти И н те р н е т




                                                                           © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

Поправка к ГОСТ F 50396.1—2010 Мясо птииы. субпродукты и полуфаб­
рикаты из мяса пгины. Метод определения количества меэофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроортанишов

  В к а к о м месте         Напечатано              Д о л ж н о быть


 Раздел 1               Настоящий стандарт      Настоящий стандарт
                      распространяется на мя­ распространяется на мя­
                      со птицы, субпродукты и со птицы, субпродукты II
                      полуфабрикаты из мяса полуфабрикаты из мяса
                      птицы (далее — продукт) птииы. а также жир-сы-
                      и устанавливает         рси птицы (далее — про­
                                              дукт) и устанавливает


                            (М У С № 8 2012 г.)




                                                                       I

ГОСТ Р 50396.1— 2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И


               М Я С О П ТИ Ц Ы , С У Б П Р О Д У К ТЫ И П О Л У Ф А Б Р И К А ТЫ ИЗ М Я С А П ТИ Ц Ы

                       М етод определения количества м езоф ильны х аэробных
                           и ф акультативно-анаэробны х микроорганизмов

Poultry meat, edible offal and ready-to-cook poultry meat. Method for quantity determination of mesophitic aerobic and
                                         facultative-anaerobic microorganisms



                                                                                    Дата введения — 2011— 07— 01




     1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса
птицы (далее — продукт) и устанавливает метод определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).


     2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     Г О С Т Р И С О 7218— 2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов д л я животных. Общие
требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
     Г О С Т Р И С О 11133-1— 2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов д л я животных. Руково­
дящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 1. Общие руководящие
указания по обеспечению качества приготовления культуральных сред в лаборатории
     Г О С Т Р 50396.0— 92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
     Г О С Т Р 51652— 2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
     Г О С Т Р 53597— 2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора
проб и подготовка их к испытаниям
     Г О С Т 12.1.004— 91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
     Г О С Т 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
     Г О С Т 12.1.019— 79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре­
бования и номенклатура видов защиты
     Г О С Т 10444.1— 84 Консервы. Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и пита­
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
     Г О С Т 25706— 83 Лупы. Типы, основные параметры. Общие технические условия
     Г О С Т 26669— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб д л я микробиологических ана­
лизов
     Г О С Т 29227— 91 (И С О 835-1— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационно­
му указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если


Издание официальное

                                                                                                                     1