ГОСТ Р 55904-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                   ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ



                             НАЦИОНАЛЬНЫЙ               ГОСТР
                                СТАНДАРТ
                              РОССИЙСКОЙ
                                                        55904   -



                               ФЕДЕРАЦИИ                2013




                         ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ
                         Технические условия



                                 Издание официальное




                                           Москва
                                       Стандартинформ
                                            2014



методы испытаний

ГОСТ Р 55904—2013

                                          Предисловие


     1 ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией                -Научно-исследовательский
центр «Кубаньагростаидарт» (АНО -НИЦ Кубаньагростаидарт»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 178 -Свежие фрукты, овощи и грибы,
продукция эфиромасличных лекарственных, орехоплодных культур и цветоводства»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 17 декабря 2013 г. № 2276-ст

     4 При разработке стандарта учтены отдельные положения стандарта ЕЭК ООН FFV-59:2010,
касающегося сбыта и контроля товарного качества корневых и клубневых овощей (UNECE
STANDARD FFV-59:2010 «Concerning the marketing and commercial quality control of root and tubercle
vegetables») в части требований к внешнему виду свежей петрушки (пункт 5.3), к массовой доле
свежей петрушки, не соответствующей требованиям (пункт 5.3), и в части требований к упаковке
(пункты 6.2, 6.6).

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


      Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0—2012 (раздел 8). Информация
об изменениях к настоящвлгу стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года)
информационном указателе "Национальные стандарты” , а официальный текст изменении и поправок — в
ежемесячном формационном указателе "Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или
отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая инфоршция.
уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на
официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (gost.ru)




                                                                           ©Стандартинформ. 2014




       Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии

ГОСТ Р 55904—2013

  Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т      РОС СИЙС КОЙ          Ф Е Д Е Р А Ц И И

                                      ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ
                                      Технические условия

                                           Fresh parsley.
                                            Specilications


                                                                       Дата введения -2015—01—01

     1 Область применения

       Настоящий стандарт распространяется на свежую петрушку (корнеплод с зеленью, зелень
обрезную, корнеплод обрезной) разновидностей (культурных сортов) Petroselinum crispum (Mill.) A. W.
Hill, поставляемую и реализуемую для потребления в свежем виде.
       Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены
в 5.3. к качеству - в 5.2. к маркировке - в разделе 7.

     2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие техни ческие условия
     ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-
вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца,
меди и цинка)
     ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обра щения с грузами
     ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбцион-ный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-
вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически
модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения
     ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод
идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с
применением биологического микрочипа
     ГОСТ Р 52579-2006 Тара потребительская из комбинированных материалов. Общие
технические условия
     ГОСТ Р 52903-2007 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие
технические условия
     ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические
требования. Испытания
     ГОСТ Р 54015-2010 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137
     ГОСТ Р 54016-2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
     ГОСТ Р 54017-2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
     ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте
     ГОСТ 166-89 (ISO 3599-76) Штангенциркули. Технические условия
     ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
     ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых
отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
     ГОСТ 10354-82. Пленка полиэтиленовая. Технические условия
     ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции
пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
     ГОСТ 12301-2006 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие
технические условия
Издание официальное                                                                              1

ГОСТ Р 55904—2013

     ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
     ГОСТ 17812-72 Ящики дощатые многооборотиые для овощей и фруктов. Технические условия
     ГОСТ 20463-75 Ящики деревянные проволокоармированные для овощей и фруктов.
Технические условия
     ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие
требования
     ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 27519-87 (ISO 1956/1-1982) Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная
терминология. Часть 1
     ГОСТ 27523-87 (ISO 1991/1-1982) Овощи. Номенклатура. Первый список
     ГОСТ 27524-87 (ISO 1991/2-1985) Овощи. Номенклатура. Второй список
     ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
     ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств хлорорганических пестицидов
     ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно­
эмиссионным методом
     ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфорорганических пестицидов
      П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии по стандартизации в сети Интернет или по ежегодно
издаваемому информационному указателю -«Национальные стандарты-, который опубликован по состоянию на
1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя -Национальные стандарты»
за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется
использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если
заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссыпка, то рекомендуется использовать версию
этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего
стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее
положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения.
Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется
применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

     3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применены термины и определения по ГОСТ 27519, ГОСТ 27523, ГОСТ
27524, а также следующие термины с соответствующими определениями:
     3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на продукте от дождя, росы или вытекания
собственного сока.
     П р и м е ч а н и е - Конденсат на продукте, вызванный разницей температур, не считают излишней
внешней влажностью.

     4 Классификация

     4.1 Свежую петрушку в зависимости от вида потребления подразделяют на группы: корнеплод с
зеленью, корнеплод обрезной, зелень обрезная.

     5 Технические требования

     5.1 Петрушка свежая должна быть подготовлена и расфасована в потребительскую тару в
соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением
требований, установленных [1], [2], (3].

2