Межгосударственный стандарт
ГОСТ 1721-85
Морковь столовая свежая, заготовляемая и постовляемая. Технические условия
Fesh food garden carrot for supply and delivery. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
Группа С43
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
МОРКОВЬ СТОЛОВАЯ СВЕЖАЯ
ЗАГОТОВЛЯЕМАЯ И ПОСТАВЛЯЕМАЯ
Технические условия
ГОСТ
1 7 2 1 -8 5
Fresh food garden carrot for supply and delivery.
Specifications
ОКП 9? 3222
Дата введения 01.09.86
Настоящий стандарт распространяется на свежую столовую мор
ковь. (Daucus carota L.), заготовляемую, поставляемую для потребле
ния в свежем виде и аяя промышленной переработки.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1.Морковь по качеству должна соответствовать требованиям и
нормам, указанным в табл. I.
Таблица 1
Нзимсношмие оокпштсли Характеристики и мири*
В неш ний вил К о р н е п л о д ы св еж и е, целы е, здоровы е, чистые.
н еувядш ие, н етр еснувш ие бел повреж дений сел ь
скохозя й ств ен н ы м и вредителям и, б е з излиш ней
внеш ней в л аж ности , типичной для ботлннческо
го сортд форм ы н окр аски, с длиной оставш ихся
ч ер еш ков нс бол ее 2 .0 см или б е з ни х. н о б ез
повреж дении плечиков корнеплода
Д опускаю тся корнеплоды с отк лон ен и я м и по
ф ор м е, но н с уродливые
Д опускаю тся корнеплоды с зарубцевавш ими
ся (покры ты м и э п и д ер м и со м ) неглубоки м и
<2—3 м м )п р м р оди ы з 1 и трещ ин ам и в к ор к ов ой
Издание официальное Перепечатка воспрещена
84
геодезические работы2
Страница 2
ГОСТ 1721-85
Л роскиж ение
HdiiiMiioadMiic п о и uis.id XdpdKtcpilCrilKd II носы»
Внеш ним вил части, образовавш им ися в п р оц ессе ф ор м ирова
ния корнеплода: корнеплоды с незначительны м и
наростам и, образовавш им ися и результате разви
тия боковы х кор еш к ов, сущ ест в ен н о не п о р т я
щ им и в неш ний вид к ор н еп л ода: корнеплоды с
полом анны м и осевы м и корешками
Запах и вкус С вой ств ен н ы е д а н н о м у ботан и ч еск ом у сорту,
б ез п о ст ор он н его запаха и привкуса
Р азм ер к ор н еп л одов п о паи
больш ему поп еречн ом у днам ет-
Р ). см :
для cop ra Ш ан тсн з 2461 3 ,0 —7 .0
для остальны х сортов 2 ,5 —6.0
С одерж ан и е к ор н еп л одов с
отклон ениям и o t установленны х
разм еров нс бол ее чем на 0,5 см .
% от м ассы , не более 10.0
С одерж ание корнеплодов трес
нувш их. полом ан н ы х, длиной
не м енее 7 .0 ем (с о tлом ом кор-
н е п д о п а у о с е в о г о к о р е ш к а ),
уродливых п о ф ор м е, но не р аз
ветвленны х. с неправильно о б
р еза н н о й ботвой (п ор езам и то
л о в о к ) в с о в о к у п н о с т и . % от
м ассы , не более: 5 .0
в том числе для предприятий
консервной пром ы ш ленности:
п олом ан н ы х 2 .0
тр есн ув ш и х Не допускается
С одер ж ан и е к ор н сп л ол он
увядш их. с признакам и м орщ и
н и с т о с т и , загн и в ш и х, запарен
пы х. п о ;■м орож енны х, треснув
ш их. с откры той сердцев иной Не допускается
Н аличие зем ли, прилипш ей к
к о р н еп л о д а м . % от м а ссы , не
более 1.0
П р и м е ч а н и е . Излишняя внешняя влажность — наличие на кор
неплодах влаги от дождя или полива. Конденсат на корнеплодах, вызванный
разницей температур, нс считают излишней внешней влажностью.
(Измененная редакция, Изм. № I).
1.2. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в
моркови не должно превышать допустимые уровни, установленные
853
Страница 3
ГОСТ 1721-85
медико-биологическими требованиями и санитарными нормами каче
ства продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Морковь принимают партиями. Партией считают любое коли
чество моркови одного ботанического сорта, упакованное в тару одно
го пила и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и
оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содер
жании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регла
ментов применения пестицидов* по форме, утвержденной в установ
ленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя:
наименование продукции и ботанического сорта;
номер партии;
результаты определения качества по показателям, предусмотренным
настоящим стандартом;
количество упаковочных единиц:
массу брутто и нетто в килограммах;
дату сбора, упаковывания и отгрузки;
номер и вид транспортного средства;
обозначение настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.3. Для контроля качества моркови, правильности упаковывания и
маркирования на соответствие требованиям настоящего стандарта из
разных мест отбирают:
от партии моркови, упакованной вяшики и мешки, выборку:
до 100 упаковочных единиц включ. — не менее трех упаковочных
единиц;
свыше 100 упаковочных единиц — дополнительно по одной упако
вочной единице от каждых полных и неполных 100 упаковочных еди
ниц:
от партии моркови, упакованной в ящичные поддоны: выборку в
соответствии с табл. 2.
864
Страница 4
ГОСТ 1 7 2 1 -8 5
Таблица 2
К оличество ящ ичны х поддоном Количество отбираем ы х и вы борку ящичных
» партии, шг. П О Л Л О К О В , шт.
До 10 в ключ. 2
Or 11 * 20 » 3
* 21 . 50 * 5
Св. 50 5 и дополнительно на каждые полные и
неполные 50 ящичных поддонов по одному
ящичному поддону
2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и
нитратов проводят в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2.4. Результаты проверки распространяют на всю партию.
2.5. Посте проверки качества отобраннную морковь присоединяют
к контролируемой партии.
2.6. Качество моркови в поврежденных упаковочных единицах про
веряют отдельно и результаты распространяют только на морковь в
этих упаковочных единицах.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. М е т о д ы отбора проб
3.1.1. Из ящиков и мешков, отобранных в выборку по п. 2.3, из
разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают точечные пробы
общей массой не менее 15 % от массы моркови в выборке.
3.1.2. От каждого отобранного в выборку по п. 2.2 ящичного под
дона из разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают не менее
трех точечных проб, освобождая их вручную или используя конгейне-
роопрокидыватель и специальное приспособление к нему, не повреж
дая при этом продукцию.
3.1.3. Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 5 кг.
Точечные пробы должны быть примерно равными по массе. Из точеч
ных проб, отобранных по пп. 3.1.1 и 3.1.2, составляют объединенную
пробу.
3.2. Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортиро
вывают на фракции по показателям, установленным в настоящем стан
дарте.
Внешний вид. запах, вкус, наличие больных и поврежденных кор
неплодов определяют органолептически, размер — измерением.
Метод определения наличия земли и примеси — по ГОСТ 7194.
Корнеплоды каждой фракции взвешивают и вычисляют их содер
жание в процентах по отношению к массе объединенной пробы.
87Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.