ГОСТ 30363-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                        (МГС)

                        INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                       (ISC)




                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ                            ГОСТ
                                      СТАНДАРТ                                 30363     -


                                                                               2013




                      ПРОДУКТЫ ЯИЧНЫЕ ЖИДКИЕ И СУХИЕ ПИЩЕВЫЕ

                                           Т ехнические у с л о в и я



                                                Издание оф ициальное




                                                                М осква
                                                             Стандартинф орм
                                                                 2014




энергоэффективность

ГОСТ 30363-2013

                                         Предисловие

       Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной
стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

       Сведения о стандарте

       1 РАЗРАБОТАН        Государственным научным учреждением Всероссийским научно-
исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхоз-академии)
       2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии Россий­
ской Федерации (ТК 116)
       3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 7 июня 2013 г. No 43-2013)
       За принятие проголосовали:
  Краткое наименование страны                                Сокращенное наименование
                                 Код страны по МК
             no МК                                               национального органа
                                (ИСО 3166) 004-97
       (ИСО 3166) 004-97                                          по стандартизации
 Казахстан                             KZ           Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизия                              KG           Кыргызстандарт
 Молдова                               MD           Молдова-Стандарт
 Россия                                RU           Росстандарт

        4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июля
2013 г. № 457-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30363-2013 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.
       5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




         Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном информа­
ционном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок - в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (замены) или о т ­
мены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ е е уведомление б уд е т опубликовано в ежемесяч­
ном информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о тветствую щ ая информация,
уведомление и т е к с т ы разм ещ аю тся та кж е в информационной систем е общего пользования - на
официальном са й те Федерального а ге н тс тв а по техническом у регулированию и м етрологии в
с е ти И н те р н е т




                                                                          © Стандартинформ. 2014
       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично вос­
произведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Феде­
рального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 30363-2013

     М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                 С Т А Н Д А Р Т

                         ПРОДУКТЫ ЯИЧНЫЕ ЖИДКИЕ И СУХИЕ ПИЩЕВЫЕ

                                        Технические условия


                                     Products egg dry and liquid food.
                                               Specification




                                                                           Дата введения - 2014 - 07 - 01



       1 Область применения

       Настоящий стандарт распространяется на пищевые яичные продукты жидкие и сухие (далее -
яичные продукты), выработанные из пищевых куриных яиц и предназначенные для производства
продуктов питания и реализации.
       Настоящий стандарт не распространяется на пищевые яичные продукты с добавками.

       2 Нормативные ссы лки

        В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударствен­
ные стандарты:
        ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте
        ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
        ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
        ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробвзопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
        ГОСТ 745-2003 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия
        ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83. ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Ци­
линдры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
        ГОСТ 2603-79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
        ГОСТ 3022-80 Водород технический. Технические условия
        ГОСТ 3769-78 Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия
        ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
        ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
        ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
        ГОСТ 4919.1-77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов инди­
каторов
        ГОСТ 5037-97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия
        ГОСТ 5789-78 Реактивы. Толуол. Технические условия
        ГОСТ 5829-71 Реактивы. Ацетил хлористый. Технические условия
        ГОСТ 5981-88 Банки металлические для консервов. Технические условия
        ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
        ГОСТ 6995-77 Реактивы. Метанол-яд. Технические условия
        ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
        ГОСТ 9293-74 Азот газообразный и жидкий. Технические условия
        ГОСТ 9805-84 Спирт изопропиловый. Технические условия
        ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
        ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

Издание оф ициальное

                                                                                                        1

ГОСТ 30363-2013

       ГОСТ 12302-83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические
условия

        ГОСТ 13513-86 Ящики из гофрированного картона для продуктов мясной и молочной про­
мышленности. Технические условия
        ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
        ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие
технические условия
        ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
        ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
        ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши. Общие технические условия
        ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет­
ры и размеры
        ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-
основного титрования
        ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
        ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
        ГОСТ 26703-93 Хроматографы аналитические газовые. Общие технические требования и ме­
тоды испытаний
        ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
        ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде­
ления содержания токсичных элементов
        ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
        ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
        ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
        ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
        ГОСТ 29228-91 (ИСО 835-2-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
        ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие
требования
        ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
        ГОСТ 30364.2-96 Продукты яичные. Методы микробиологического контроля
        ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно­
эмиссионным методом
        ГОСТ 31469-2012 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы
физико-химического анализа
        ГОСТ 31628-2012         Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-
вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
        ГОСТ 31654-2012 Яйца куриные пищевые. Технические условия
        ГОСТ 31720-2012 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы
отбора проб и органолептического анализа
        П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить дей­
ствие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном
сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или
ежегодно издаваемому указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию
на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указа­
телям. опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользо­
вании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом.
Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, приме­
няется в части, не затрагивающей эту ссылку.

       3 Классификация

       3.1 Яичные продукты вырабатывают в виде яичного меланжа, яичного желтка и яичного белка.
       3.2 В зависимости от технологии производства яичные продукты вырабатывают жидкие и су­
хие.
2