ГОСТ Р 55790-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                   ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ


                            НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                СТАНДАРТ                        ГОСТР
                              РОССИЙСКОЙ                        55790
                                                                   —



                              ФЕДЕРАЦИИ                         2013



                 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
                РУБЛЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
                         Технические условия

                               Издание официальное




                                           Москва
                                       Стандартинформ
                                            2014




кружево сетка

ГОСТ Р 55790—2013

                                      Предисловие
      1  РАЗРАБОТАН      Государственным  научным    учреждением Всероссийским научно-
исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)

      2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 «Продукты переработки птицы,
яиц и сублимационной сушки»

      3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. No 1592-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



      Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0—2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты». а официальный
текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стан­
дарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее
уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя «Националь­
ные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)




                                                                     ©Стандартинформ. 2014

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии

ГОСТ Р 55790—2013

 Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И


          ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ РУБЛЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
                                         Технические условия
                  Semi-prepared ground of poultry meat for children nutrition Specifications


                                                                                Дата введения — 2015— 01— 01



     1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на рубленые полуфабрикаты из мяса птицы для детско­
го питания (далее - полуфабрикаты), предназначенные для производства продуктов для детей стар­
ше 1.5 лет, в том числе при организации питания в дошкольных и школьных учреждениях и для реа­
лизации в торговле и сети общественного питания.

     2 Нормативные ссылки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте
      ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
      ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
      ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические ус­
ловия
      ГОСТ ISO 1841-2-2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения
массовой доли хлоридов
      ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и
методы испытаний
      ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия
      ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия
      ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
      ГОСТ 7022-97 Крупа манная. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие тре­
бования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия
      ГОСТ 8558.1-78 Продукты мясные. Методы определения нитрита
      ГОСТ 8807-94 Масло горчичное. Технические условия
      ГОСТ 8808-2000 Масло кукурузное. Технические условия
      ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
      ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия
      ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
      ГОСТ 23042-86 Мясо и мясныо продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
      ГОСТ 25292-82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия
      ГОСТ 26832-86 Картофель свежий для переработки на продукты питания. Технические условия

Издание оф ициальное

                                                                                                            1

ГОСТ Р 55790—2013

      ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе­
ния содержания токсичных элементов
      ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
      ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
      ГОСТ 27842-88 Хлеб из пшеничной муки. Технические условия
      ГОСТ 28402-89 Сухари панировочные. Общие технические условия
      ГОСТ 28432-90 Картофель сушеный. Технические условия
      ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
      ГОСТ 29299-92 (ИСО 2918-75) Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита
      ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
      ГОСТ 30363-96 Продукты яичные. Общие технические условия

      ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно­
эмиссионным методом
      ГОСТ 31449-2013 Молоко коровье сырое. Технические условия
      ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия
      ГОСТ 31451-2013 Сливки питьевые. Технические условия
      ГОСТ 31463-2012 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
      ГОСТ 31465-2012 Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие технические
условия
      ГОСТ 31468-2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления
сальмонелл
      ГОСТ 31470-2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органо­
лептических и физико-химических исследований
      ГОСТ 31473-2012 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия
      ГОСТ 31474-2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных
белковых добавок
      ГОСТ 31475-2012 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (со­
евого) белка методом электрофореза
      ГОСТ 31476-2012 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия
      ГОСТ 31479-2012 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
      ГОСТ 31491-2012 Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
      ГОСТ 31500-2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных
углеводных добавок
      ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-
вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ 31645-2012 Мука для продуктов детского питания. Технические условия
      ГОСТ 31647-2012 Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой про­
мышленности. Технические условия
      ГОСТ 31654-2012 Яйца куриные пищевые. Технические условия
      ГОСТ 31655-2012 Яйца пищевые (индюшиные, цесариные. перепелиные, страусиные). Техни­
ческие условия
      ГОСТ 31657-2012 Субпродукты птицы. Технические условия
      ГОСТ 31659-2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
      ГОСТ 31694-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточ­
ного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной
хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
      ГОСТ 31707-2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение обще­
го мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с пред­
варительной минерализацией пробы под давлением
      ГОСТ 31746-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагула-
зоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
      ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
      ГОСТ 31760-2012 Масло соевое. Технические условия
      ГОСТ 31778-2012 Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия

2