ГОСТ Р 51808-2001

ГОСТ Р 51808-2001


                           ГОСУДАРСТВЕННЫЙ   СТАНДАРТ        РОССИЙСКОЙ      ФЕДЕРАЦИИ




                                        К А РТ О Ф Е Л Ь С В Е Ж И Й
                           П РО Д О В О Л ЬС Т В Е Н Н Ы Й , РЕА Л И ЗУ ЕМ Ы Й
                                В Р О З Н И Ч Н О Й Т О Р Г О В О Й СЕТИ

                                          Технические условия


                                               Издание официальное




                                                     Стандарт* нфоры
                                                          2010




вязание крючком салфетки

ГОСТ Р 51808- 2001

                                          Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственной инспекцией по качеству сельскохозяйственной продукции,
сырья и продовольствия Правительства Москвы и рабочей группой с участием специалистов Всерос­
сийского научно-исследовательского института картофельного хозяйства (ВНИИКХ) РЛСХН

     ВНЕСЕН Управлением продукции сельскохозяйственного производства, пищевой, легкой и хи­
мической промышленности Госстандарта России

     2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 12 сентября
2001 г. № 381-ст

     3 Стандарт гармонизирован со стандартом ООН/ЕЭК FFV-30 и FFV-31. касающихся сбыта и
контроля товарного качества раннего и продовольственного картофеля, поступающего в междуна­
родную торговлю и с Директивой Совета Европейских сообществ от 20 января 1976 г. (76/211 /ЕС)
«О сближении законодательств государств-членов относительно предварительной фасовки некоторых
продуктов по массе или по объему в единицы фасованной продукции»

     4 ВВЕДЁН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь 2010 г.




                                                          © И ПК Издательство стандартов, 2001
                                                                © СТАНДАРТИНФОРМ, 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техничес­
кому регулированию и метрологии
II                                             18

ГОСТ Р 51808-2001
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                    СТАНДАРТ              РОССИЙСКОЙ            ФЕДЕРАЦИИ



                       КАРТОФЕЛЬ СВЕЖ ИЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫ Й,
                      РЕАЛИЗУЕМЫЙ В РО ЗН И Ч Н О Й ТОРГОВОЙ СЕТИ
                                       Технические условия

                                    Fresh food potatoes for retail.
                                            Specifications




                                                                         Лага введения 2003—01—01


     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на свежий продовольственный картофель (Solanum
tuberosum L.), предназначенный для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественно­
го питания и реализации в розничной торговой сети.
      Требования по безопасности изложены в 5.3, обязательные требования к качеству — в 5.2, 6.7, в
части маркировки — в 5.5.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли­
честву фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 166—89 (ИСО 3599—76) Штангенциркули. Технические условия
     ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
     ГОСТ 7194—81 Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества
     ['ОСТ 7502-98 Рулетки измерительные металлические. Технические условия
     ГОСТ 9142—90 Яшики из гофрированного картона. Общие технические условия
     ГОСТ 10131—93 Ящики из древесины и древесных материалов дтя продукции пищевых отраслей
промышленности, сельского хозяйства и егшчек. Технические условия
     ГОСТ 11354—93 Ящики из древесины и древесных материалов, многооборотные для продукции
пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
     ГОСТ 12302—83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические
условия
     ГОСТ 17812—72 Яшики дощатые, многооборотные для овошей и фруктов. Технические условия
     ГОСТ 24831—81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
     ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты нишевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
     ГОСТ 26932- 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пишевые. Метод определения кадмия
     ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пишевые. Метод определения цинка
     ГОСТ 27519- 87 (ИСО 1956-1—82) Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная терми­
нология. Часть 1
     ГОСТ27735—94 Весы бытовые. Общие технические требования


Пиан не официальное
                                                  19                                              1

ГОСТ Р 51808- 2001

     ГОСТ 29329—92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования*
     ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
     ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пишевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич­
ных элементов
     ГОСТ 30349—96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств хлорорганических пестицидов
     ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис­
сионным методом
     ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфорорганических пестицидов
     ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. И нверсион но-вольтам пе­
рометрические методы определения токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51720—2001 Мешки из полимерных пленок. Общие технические условия
     ГОСТ Р 51760—2001 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия
     ГОСТ Р 51766—2001. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорционный метод определения
мышьяка
     СанПиН 2.3.2.1078—2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов

     3 Определения

      3.1 Морфологическая и структуральная терминология по ГОСТ 27519.
      В настоящем стандарте дополнительно применены следующие термины с соответствующими оп­
ределениями:
      картофель свежий продовольственный ранний: Картофель урожая текущего года, реализуемый до
I сентября (для картофеля, выращенного в Камчатской, Магаданской и Сахалинской областях. -
до 1 октября).
      картофель свежий продовольственный поздний: Картофель урожая текущего года, реализуемый
с 1 сентября (для картофеля, выращенного в Камчатской. Магаданской и Сахалинской областях. -
с I октября).
      излишняя внешняя влажность: Влага на клубнях от промывки, дождя. Конденсат на клубнях,
вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.
      клубни удлиненной формы: Клубни, у которых длина превышает ширину (наибольший попереч­
ный диаметр) в 1.5 раза и более.

     4 Классификация

     4.1 Картофель в зависимости от сроков созревания подразделяют на ранний и поздний.
     4.2 Ранний картофель, в зависимости от качества, подразделяют на два класса: первый и
второй.
     4.3 Поздний картофель, в зависимости от качества, подразделяют на три класса: экстра, первый
и второй.

     5 Технические требования

     5.1 Картофель класса экстра должен быть мытым, первого и второго классов - мытым или
очищенным от земли сухим способом. Картофель классов экстра и первый должен быть фасованным в
потребительскую тару. Допускается по условиям договора картофель первого класса, поставляемый
предприятиям общественного шгтания, и картофель второго класса не фасовать.
     5.2 Качество картофеля должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в
таблице I.

     * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.
2                                               20