ГОСТ 30305.4-95

ГОСТ 30305.4-95

                            М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                                            ПРОДУКТЫ
                                         МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

                                       Методика выполнения измерений
                                           индекса растворимости



                                                Издание официальное




                                                          Москва
                                                      Стандартинформ
                                                           2009




класс энергоэффективности

ГОСТ 3 0 3 0 5 .4 -9 5


                                         Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промыш­
ленности

    ПРЕДСТАВЛЕН Межгосударственным Техническим комитетом по стандартизации МТК 186
«Молоко и молочные продукты*

      ВНЕСЕН Госстандартом России

     2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 8 от 12 октября 1995 г.)

      За принятие проголосовали:

           Наименование государства          Наименование национального органа по стандартизации

 Республика Белоруссии                  Бслстандарт
 Республика Казахстан                   Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизская Республика                  Киргизстандарт
 Республика Молдова                     Молдовастандарг
 Российская Федерация                   Госстандарт России
 Республика Таджикистан                 Таджикский государственный центр по стандартизации,
                                        метрологии и сертификации
 Туркмения                              Туркмснглавгосинспскиия
 Украина                                Госстандарт Украины

     3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и серти­
фикации 20 марта 1996 г. М> 188 ГОСТ 30305.4—95 введен в действие непосредственно в качестве го­
сударственного стандарта Российской Федерации с датой введения с I января 1997 г.

      4 ВЗАМЕН ГОСТ 8764-73 в части раздела II

      5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июль 2009 г.




                                                           © ИПК Издательство стандартов, 1996
                                                                © СТАНДАРТИНФОРМ, 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
п

ГОСТ 30305.4-95

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                             С Т А Н Д А Р Т


                               ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

                      Методика выполнения измерений индекса растворимости

                                           Dry dairy products.
                             The procedure of measurement of solubility index


                                                                                 Дата введения 1997 —01 —01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на сухие маточные продукты и устанавливает методику
выполнения измерений индекса растворимости.
     Методика основана на измерении объема нерастворившегося осадка в восстановленной пробе
сухого молочного продукта.

     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Общие технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жароварочные электрошкафы бытовые.
Общие технические условия
     ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара­
метры и размеры
     ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подго­
товка проб к анализу
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме­
тоды испытаний
     СТ СЭВ 543—77 Числа. Правила записи и округления

     3 Методы отбора проб
     Отбор проб и подготовка их к измерениям — по ГОСТ 26809.


     4   Аппаратура, материалы н реактивы
     Весы лабораторные общего назначения 4-го класса точности, с наибольшим пределом взвеши­
вания 200 г по ГОСТ 24104.
     Пробирки номинальной вместимостью 10 см3, исполнения 1 по ГОСТ 1770.
     Пробки резиновые по НД |2|.

     ♦ С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104-2001.

Издание официальное

                                                                                                         I

ГОСТ 3 0 3 0 5 .4 -9 5


     Термометр лабораторный жидкостной с диапазоном измерения 0 — 100 'С , с ценой деления
шкалы I *С по ГОСТ 28498.
     Электроплитка по ГОСТ 14919.
     Центрифуга, обеспечивающая чистоту вращения 1000 об/мин, по НД |1|.
     Мензурка вместимостью 100 см3 по ГОСТ 25336.
     Палочки стеклянные оплавленные длиной 10—15 см.
     Штатив для пробирок
     Пергамент по ГОСТ 1341.
     Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
     Вола дистиллированная по ГОСТ 6709.
    Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.

      5 Подготовка к выполнению измерений

     Подготовку проб продукта проводят для двух параллельных измерений.
     В мензурку вместимостью 100 см3 взвешивают в отдельности каждую пробу исследуемого про­
дукта, в граммах, с отсчетом результата до 0.01:
     12.5 — сухого цельного молока 25 %-иой жирности;
     12.0 — сухого цельного молока 20 %-ной жирности;
     10.5 — сухого молока 15 %-ной жирности, в том числе «Смоленское»;
     9.0 — сухого обезжиренного молока:
     16.0 — сухих сливок;
     12.5 — сухих кисломолочных продуктов;
     37.0 — сухой смеси для сливочного, сливочно-белкового, сливочно-кофейного мороженого;
     32.0 — сухой смеси для молочного мороженого;
     48.0 — сухой смеси для мороженого «Пломбир Домашний»;
     12.5 — сухого заменителя цельного молока (ЗЦМ) для телят, молока регенерированного для
молодняка сельскохозяйственных животных.
     П р и м е ч а н и е — Массу пробы для восстановления сухих молочных продуктов укатывают в норма­
тивной документации на конкретный вил продукта.
     Пробу продукта растворяют маленькими порциями воды температурой (4l)i2) “С воды, тща­
тельно растирая комочки стеклянной палочкой, доводят объем водой до 100 см3 и выдерживают в
течение 15—20 мин при температуре 18—25 *С.

      6 Проведение измерений

      Проводят параллельно два измерения.
     Восстановленный продукт перемешивают, заполняют им центрифужные пробирки до метки
«10 см3* и закрывают пробками. Пробирки обертывают фильтровальной бумагой и помешают в пат­
роны центрифуги, располагая пробками к центру симметрично одну против другой. Пробирки цен­
трифугируют в течение 5 мин. По окончании центрифугирования, при отсутствии четкой границы,
надосадочную жидкость сливают, оставляя над осадком ее слой высотой около 5 мм. Затем долива­
ют в пробирки воду температурой 18—25 “С до метки «10 см3*, перемешивают содержимое пробирок
палочкой, закрывают пробками и центрифугируют в течение 5 мин. Поочередно вынимают их из
патронов центрифуги и отсчитывают объем осадка до ближайшего наименьшего деления пробирки,
держа ее пробкой вниз, в вертикальном положении так, чтобы верхний уровень находился на
уровне глаз. При неровном размещении осадка отсчет проводят по средней линии между верхним и
нижним положениями.

      7 Обработка результатов

     Индекс растворимости выражают в кубических сантиметрах сырого осадка по шкале
пробирки.
2