ГОСТ 30305.3-95

ГОСТ 30305.3-95

                            М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                              КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СГУЩЕННЫЕ
                                И ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

                             Титриметрические методики выполнения измерений
                                              кислотности


                                                Издание официальное




                                                          Москва
                                                      Стандартинформ
                                                           2009




оценка стоимости квартиры

ГОСТ 30305.3-95

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промыш­
ленности

    ПРЕДСТАВЛЕН Межгосударственным Техническим комитетом по стандартизации МТК 186
«Молоко и молочные продукты*

     ВНЕСЕН Госстандартом России

     2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 8 от 12 октября 1995 г.)

     За принятие проголосовали:

                                                   Наименование национальною органа
         Наименование юсударсгва                           по стандартимиии

 Республик:! Белоруссия               Бслстандарт
 Республика Казахстан                 Госстандарт Республики Казахстан
 Киргизская Республика                Киргизетандарт
 Республика Молдова                   М олловастанларт
 Российская Фслсраиии                 Госстандарт России
 Республика Таджикистан               Таджикский государственный центр по стандартизации,
                                      метрологии и сертификации
 Туркменистан                         Туркмснглавгосинспекция

     3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и
сертификации 11 апреля 1996 г. JSfe 247 ГОСТ 30305.3—95 введен в действие непосредственно в
качестве государственного стандарта Российской Федерации с датой введения с 1 января 1997 г.

     4 ВЗАМЕН ГОСТ 8764-73 в части раздела 10

     5 ИЗДАНИЕ (июль 2009 г.) с Поправкой (ИУС 8-2009)




                                                       © ИПК Издательство стандартов, 1995
                                                            © СТАНДАРТИНФОРМ, 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без
разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 3 0 3 0 5 .3 -9 5

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                            С Т А Н Д А Р Т


      КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ СГУЩЕННЫЕ И ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ

                Тнтриметричсские методики выполнения измерений кислотности

                             Condensed preserved and dry milk products.
                            Procedures of measurement o f titnmctric acidity


                                                                                Дата введения 1997 —01 —01


     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на сгущенные молочные, молокосодержащие* консер­
вы и сухие молочные продукты и устанавливает титриметрическне методики измерения кислотнос­
ти с использованием:
     - потенциометрического анализатора;
      - индикаторы фенолфталеина.
      Методики основаны на методе нейтрализации кислот раствором гидроокиси натрия с приме­
нением в качестве индикатора потенциометрического анализатора или раствора фенолфталеина.
      Кислотность молочных консервов выражают в градусах Тернера.
      Под градусом Тернера (Т ) понимают объем в кубических сантиметрах водного раствора гид­
роокиси натрия концентрации 0,1 r/моль/дм3, затраченный на нейтрализацию 100 г неразведенных
сгущенных молочных консервов или 100 см3 восстановленных сухих продуктов.
     (Поправка).
     2 Нормативные ссылки
     ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы,
пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия пироокись. Технические условия
     ГОСТ 4462—78 Реактивы. Кобальт (II) сернокислый 7-водный. Технические условия
     ГОСТ 5962—67** Спирт этиловый ректификованный. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГОСТ 19881—74 Анализаторы потенциометрические для контроля pH молока и молочных
продуктов. Общие технические условия
     ГОСТ 24104—88*** Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие техничес­
кие условия
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара­
метры и размеры
     ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подго­
товка проб к анализу
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме­
тоды испытаний
     ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть I. Общие требования
     ГОСТ 29251—91      (ИСО     385-1—84) Посуда лабораторная     стеклянная.   Бюретки.
Часть 1. Общие требования
     СТ СЭВ 543—77 Числа. Правила записи и округления

     ♦ Действует только на территории Р о с с и й ск о й Федерации.
    ** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652—2000.
   *•* С I июля 2002 г. действует ГОСТ 24104-2001.

Ииание официальное

                                                                                                        I

ГОСТ 30305.3-95

     3 М етоды отбора проб
     Отбор проб и подготовка их к измерениям — по ГОСТ 26809.
     4 М етодика выполнения измерений кислотности с применением
     потенциометрического анализатора (арбитражная)
      4.1 Аппаратура, материалы и реактивы
      Весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104.
      Анализатор потенциометрический диапазоном измерений 0—12 ед. pH. с ценой деления
0,05 ед. pH по ГОСТ 19881.
      Блок автоматического титрования, аппаратурио совместимый с потенциометрическим титра-
тором и имеющий дозатор раствора (бюретку) вместимостью не менее 5 см3 и ценой деления не бо­
лее 0,05 см1.
      Термометр жидкостный диапазоном измерения 0—100 "С. с ценой деления шкалы 1 “С по
ГОСТ 28498.
      Колбы мерные исполнения I, 2-го класса точности, номинальной вместимостью 1 дм3 по
ГОСТ 1770.
      Колбы типа Кн, исполнения 2, номинальной вместимостью 100. 250 см1 по ГОСТ 25336.
      Стаканы вместимостью 100, 250 см1 по ГОСТ 25336.
      Пипетки исполнения 4, 2-го класса точности, номинальной вместимостью I. 5, 10 см3 по
ГОСТ 29277.
      Цилиндры исполнения 1. вместимостью 50 см3 по ГОСТ 1770.
      Воронки стеклянные лабораторные, диаметром 75 см по ГОСТ 25336.
      Палочки стеклянные оплавленные дайной 10—15 см.
      Натрия гидроокись, стандарт-титр по НД |1|. раствор концентрации 0.1 моль/дм3.
      Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
      4.2 Подготовка к измерению
      4.2.1 Стандарт-титр гидроокиси натрия растворяют в воде согласно прилагаемой инструкции
к стандарт-титру.
      4.2.2 Подключают блок автоматического титрования к анализатору согласно инструкции, прила­
гаемой к блоку. Затем подключают блок и анализатор к cent и прогревают их в течение 10 мин.
      Заполняют дозатор блока автоматического титрования раствором щелочи.
      Согласно инструкции, прилагаемой к потенциометрическому анализатору, настраивают его на
диапазон измерения pH, который включает pH = 8,7 (или 9,0).
      Согласно инструкции, прилагаемой к блоку автоматического титрования, настраивают его на
точку эквивалентности, равную 8,7 ед. pH (или 9,0 ед. pH), и устанавливают на блоке значение
pH = 4,0, начиная с которого подача гидроокиси натрия должна вестись по каплям.
      Устанавливают время выдержки после окончания титрования, равное 30 с.
      4.3 Проведение измерений
      4.3.1 Проводят параллельно два измерения.
      4.3.2 Дозировку продуктов it воды, а также коэффициент пересчета объема гидроокиси на­
трия в градусы Тернера при обработке результатов измерений проводят в соответствии с таблицей 1.

Табл ииа I

                                                           Объем,c m j                        Коэффициент
                                                                                                пересчета
    Виды, наименование                             поды                         растора       объема гидро-
         продукта            Масса, г                                                         О К И С И Н Д !р И Я

                                                    1-й      2-й      фенол­ сернокисло­     11 фаяуси
                                          обший   пориии   корпии    фталеина го кобальта Тернера. ’Т/см ’
             1                  2           3       4         5           6               7            S
Молочные, молокосодср-
жащис* консервы.
  - с сахаром              10.00 ±0,01     65       15        50         0.3              2            10
  - стерилизованные        10.00 ± 0.01    50       15        35         0 ,3             2            10

     ♦ ДсВствуст только на территории Российской Федерации.
2