Межгосударственный стандарт
ГОСТ Р 52175-2003
Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия
Milk ice, ice-cream and plombir. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ГОСТ Р
СТАНДАРТ
РОССИЙСКОЙ
52175 —
ФЕДЕРАЦИИ 2003
МОРОЖЕНОЕ МОЛОЧНОЕ,
СЛИВОЧНОЕ И ПЛОМБИР
Технические условия
Издание официальное
Москва
ИПК И здательство стандартов
2004
сертификат производства2
Страница 2
ГОСТ Р 52175—2003
Предисловие
Задачи, основные принципы и правила проведения работ по государственной стандартизации в
Российской Федерации установлены ГОСТ Р 1.0—92 «Государственная система стандартизации Рос
сийской Федерации. Основные положения» и ГОСТ Р 1.2—92 «Государственная система стандартов
Российской Федерации. Порядок разработки государственных стандартов»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Всероссийским научно-исследовательским ин
ститутом холодильной промышленности (ГУ ВНИХИ) и Государственным научным учреждением Всерос
сийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности (ГНУ ВНИМИ) по заказу
Союза мороженщиков России
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 186 «Молоко и молочные продукты»
3 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г.
№ 405-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст этих изменений — о информационных указателях «Национальные стандар
ты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация
будет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания боз разрешения Госстандарта России
© ИПК Издательство стандартов, 2004
© СТАНДАРТИНФОРМ. 2008
Переиздание (по состоянию на май 2008 г.)3
Страница 3
ГОСТ Р 52175—2003
Содержание
1 Область применения.................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки............................................................................................... 1
3 Термины и определения......................................................................................... 4
4 Классификация.................................................................. 5
5 Технические требования.............................................................................................................................. 6
5.2 Основные показатели и характеристики............................................................................................ 6
5.3 Требования к сырью .............................................................................................................................. 8
5.4 М аркировка.......................................................................................................................................... 11
5.5 Упаковка................................................................................................................................................. 12
6 Правила приемки........................................................................................................................................ 13
7 Методы контроля................................... 14
8 Транспортирование и хранение............................................................................................................... 15
Приложение А (справочное) Коды О К П .................................................................................................. 16
Приложение Б (справочное) Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО)
в мороженом.................................................................................................................... 16
Приложение В (обязательное) Массовые доли пищевкусовых продуктов в мороженом................. 17
Приложение Г (рекомендуемое) Массовые доли пищевого покрытия в глазированном мороженом
и декоративных пищевых продуктов в декорированном мороженом....................... 18
Приложение Д (обязательное) Взбитость мороженого и метод контроля взбитости в процессе из
готовления мороженого.................................................................................................... 19
Приложение Е (обязательное) Гигиенические требования по применению пищевых добавок при
изготовлении мороженого................................................................................................ 20
Приложение Ж (справочное) Правила формирования наименования мороженого (для этикетирования) 21
Библиография................................................................................................................................................ 234
Страница 4
ГОСТ Р 52175—2003
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й СТ А Н Д А Р Т Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И
МОРОЖЕНОЕ МОЛОЧНОЕ, СЛИВОЧНОЕ И ПЛОМБИР
Технические условия
Milk ice. ice-cream and ptombir. Specifications
Дата введения — 2005— 01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на закаленное мороженое с молочным жиром и белком
молочное, сливочное и пломбир (далее — мороженое), изготовляемое и находящееся в обороте на
территории Российской Федерации, предназначенное для непосредственного использования в пищу.
Требования к качеству и безопасности мороженого изложены в 5.2. требования в части маркировки
— в 5.4.
Коды ОКП приведены в приложении А.
2 Нормативные ссылки*
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 22—94 Сахар-рафинад. Технические условия
ГОСТ 37—91 Масло коровье. Технические условия
ГОСТ 108— 76 Какао-порошок. Технические условия
ГОСТ 656—79 Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия
ГОСТ 657—79 Соки плодовые и ягодные с сахаром. Общие технические условия
ГОСТ 718— 84 Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия
ГОСТ 719—85 Консервы молочные. Кофе натуральный оо сгущенным молоком и сахаром. Техни
ческие условия
ГОСТ 745—2003 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия
ГОСТ 908— 79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия
ГОСТ 975—88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
ГОСТ 1349—85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
ГОСТ 1721—85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1722—85 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1725— 85 Томаты свежие. Технические условия
ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 1937—90 Чай черный байховый нефасованный. Технические условия
ГОСТ 1938—90 Чай черный байховый фасованный. Технические условия
ГОСТ 1939—90 Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия
ГОСТ 2903— 78 Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия
ГОСТ 3343— 89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 3624— 92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислот
ности
ГОСТ 3626—73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
ГОСТ 3628—78 Продукты молочные. Методы определения сахара
ГОСТ 3716—90 Чай зеленый байховый нефасованный. Технические условия
ГОСТ 4427—82 Апельсины. Технические условия
Издание оф ициальное
* См. примечание ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» (с. 24).
1Показаны первые 4 из 66
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.