ГОСТ 30347-97

ГОСТ 30347-97


                                           М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т




                                              МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
                                                            МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
                                                           STAPHYLOCOCCUS AUREUS




                                                                   Издание официальное




                                                               МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ
                                                     ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                         Минск




метрология стандартизация и сертификация

ГОСТ 30347-97

                                                     Предисловие

   1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышлен­
ности (ВНИМИ) и Межгосударственным и техническим комитетом по стандартизации МТК 186
«Молоко и молочные продукты»

     ВНЕСЕН Госстандартом Российской Федерации

   2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 11 от 25 апреля 1997 г.)

     За принятие проголосовали:

                                                                   Н лим ем оианиг н ац и он ал ьн ого о р ган а
              Н аим ено№ 1Ш <с г о с у д а р е в ы
                                                                             п о ста н д ар ти зац и и


     Азербайджанская Республика                           Азгоссгандарт
     Республика Армения                                   Армгосстандарт
     Республика Беларусь                                  Госстандарт Беларуси
     Киргизская Республика                                Кирпгзстандарг
     Республика Молдова                                   Молдовасганларт
     Российская Федерация                                 Госстандарт России
     Республика Таджикистан                               Т аджи кгоссга ндарт
     Туркменистан                                         Главная государственная инспекция Туркменистана
     Республика Узбекистан                                Узтосстандарт
     Украина                                              Госстандарт Украины


   3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метро­
логии и сертификации от 25 сентября 1997 г. № 341 межгосударственный стандарт ГОСТ 30347—97
введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации
с 1 шаля 1998 г. с правом досрочного введения

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июль 2000 г.




   Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Госстандарта России

                                                                   €> ИПК Издательство стандартов. 1997
                                                                   £> ИПК Издательство стандартов, 2000
                                                                           <£>СТАНДАРТИНФОРМ. 2008
                                                           Переиздание (по состоянию на сентябрь 2008 г.)

11

ГОСТ 30347-97

                                                                   Содержание

1 Область применения..................................................................................................................................     I
2 Нормативные ссы лки................................................................................................................................      I
3 Средства контроля и вспомогательные устройства.............................................................                                              I
  3.1 Аппаратура, материалы, реактивы......................................................................................................                I
  3.2 Питательные среды.............................................................................................................................




                                                                                                                                                           f f ' l / l l / l l y i U i U i U l W W W W W W N )
4 Порядок подготовки к проведению контроля.....................................................................................
  4.1 Приготовление растворов и реактивов ............................... ..........................................................
  4.2 Отбор и подготовка п р о б .................................................................................................................
5 Порядок проведения контроля...............................................................................................................
  5.1 Метод определения количества Staphylococcus aureus с предварительным обогащением . .
      5.1.1 Подготовка и проведение контроля.....................................................................................
      5.1.2 Обработка результатов контроля..........................................................................................
      5.1.3 Оформление результатов контроля.......................................................................................
  5.2 Метод определения количества Staphylococcus aureus без предварительного обогащения. .
      5.2.1 Проведение кон троля.............................................................................................................
      5.2.2 Обработка результатов контроля..........................................................................................
      5.2.3 Оформление результатов контроля.......................................................................................
Приложение Л Библиография....................................................................................................................




                                                                                                                                                         III

ГОСТ 30347-97
М    Е   Ж   Г   О    С   У   Д    А   Р   С   Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й            С Т А Н Д А Р Т


                                  МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

                                  Методы определения Staphylococcus aureus

                                           Milkand milk products.
                              Methods for determination o f staphylococcus aureus




                                                                                    Дата введения 1998—07—01


     1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
   Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочные продукты, закваски, бактериаль­
ные концентраты и препараты и устанавливает два метода определения Staphylococcus aureus в
определенном объеме или навеске продукта — определение количества с предварительным обога­
щением: определение количества без предварительного обогащения.
   Метод определения Staphylococcus aureus с предварительным обогащением основан на высеве
навески продукта и разведении его в жидкую селективную среду, инкубировании посевов, учете
положительных пробирок (колб), пересеве на плотные селективные среды с последующим подтверж­
дением принадлежности выросших колоний к Staphylococcus aureus.
   Метод определения количества Staphylococcus aureus без предварительного обогащения посевом
на агаризованные селективные среды основан на высеве продукта или разведении его на поверхности
плотной среды, инкубировании, подсчете типичных колоний Staphylococcus aureus с последующим
подтверждением выросших колоний к Staphylococcus aureus по плазмокоагулирующей способности.

     2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ*
    В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
    ГОСТ 9225—84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
    ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов
    ГОСТ 27583—88 Яйца куриные пищевые. Технические условия

     3 СРЕДСТВА КОНТРОЛЯ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА
    3.1 Аппарату ра, материалы, реактивы по ГОСТ 9225 со следующими дополнениями:
    сухая плазма кроличья, нитратная;
    контрольный штамм Staphylococcus aureus;
    мембранные фильтры;
    калия теллурит |2|, раствор с массовой концентрацией 10 г/дм1;
    глицин |! |, раствор с массовой концентрацией 200 г/дм3;
    кристаллический фиолетовый |6);
    натрия пируват |8|. раствор с массовой концентрацией 200 г/дм1;
    литий хлористый, гексагидрат |4|;
    триптон;
    экстракт дрожжевой |3| или
    экстракт дрожжевой, очищенный |7|;
    экстракт мясной;
    фуксии основной |5j, спиртовой раствор с массовой концентрацией 50 г/дм’;
    яйца куриные пищевые по ГОСТ 27583;
    витаминный препарат «ЭКД» сухой |11|.

Издание официальное
    * См. примечание ФГУП «СТ.АНДАРТИНФОРМ» (с. 8).
I