ГОСТ ISO 21871-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫ Й СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                 (МГС)
                                  INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                  (ISC)




                                                                                       ГОСТ ISO
                                       МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                            СТАНДАРТ
                                                                                       21871   “



                                                                                       2013




                                МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
                                     И КОРМОВ для ж и в о т н ы х
                                     Метод обнаружения и подсчета наиболее
                                         вероятного числа Bacillus cereus

                                                        (ISO 21871:2006, IDT)


                                                         Издание официальное




                                                                    Москва
                                                                Стандартинформ
                                                                     2013




государственная сертификация

ГОСТ ISO 21871— 2013


                                                    Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности» Российской академии сельско­
хозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии) и ОАО «Всероссийский научно-
исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 7 июня 2013 г. No 43)

     За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны            Коя страны                Сокращенное наименование национального органа
  по МК <ИСО 3166) 0 0 4 -9 7   по МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7                    по стандартизации

   Казахстан                               KZ                 Госстандарт Республики Казахстан
   Киргизия                                KG                 Кыргызстандарт
   Россия                                  RU                 Р осстандарт
   Таджикистан                             TJ                 Таджикстандарт
   Узбекистан                              UZ                 Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня
2013 г. No 229-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 21871— 2013 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

      5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 21871:2006 Microbiology of food
and animal feeding stuffs — Horizontal method for the determination of low numbers of presumptive Bacillus
cereus — Most probable number technique and detection method (Микробиология пищевых продуктов и
кормов для животных. Горизонтальный метод определения малых количеств презумптивных бактерий
Bacillus cereus. Метод обнаружения и метод наиболее вероятного числа).
      Международный стандарт разработан подкомитетом ISO/ТС 34/SC 9 «Микробиология» техничес­
кого комитета по стандартизации ISO/Т С 34 « Пищевые продукты» Международной организации по стан­
дартизации (ISO).
      Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6).
      Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандар­
там приведены в дополнительном приложении ДА.
      Перевод с английского языка (еп)
      Официальный экземпляр международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий
межгосударственный стандарт, имеется в Федеральном агентстве по техническому регулированию и
метрологии Российской Федерации.
      Степень соответствия — идентичная (ЮТ).
      6 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р ИСО 21871— 2010

     7 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ ISO 21871—2013

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                       © Стандартинформ. 2013

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

                                                                                              in

ГОСТ ISO 21871— 2013


                                                                           Содержание
1 Область применения...................................................................................................... , ........................................ 1
2 Нормативные сс ы л ки ..................................................................................................................................................1
3 Термины и о пределения........................................................................................................................................... 2
4 Сущность метода.......................................................................................................................................................... 2
5 Питательные среды и реактивы................................                                                                                                                   2
6 Оборудование и стеклянная п о с уд а ............ .......................................................................................................... 7
7 Отбор проб......................................................................................................................................................................8
8 Приготовление анализируемой пробы.................................................................................................................... 8
9 Методика проведения а н а л и з а ................................................................................................................................8
10 Обработка результатов ......................................................................................................................................... 10
Приложение А (обязательное) Диаграмма процедуры подсчета......................................................................11
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
              ссылочным межгосударственным с та н д а р та м ......................................................................12
Библиография................................................................................................................................................................... 14




IV