ГОСТ Р 53666-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                          ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                      НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                         СТАНДАРТ
                                                                                       ГОСТР
                                                       РОССИЙСКОЙ                      53666  -


                                                        ФЕДЕРАЦИИ                      2009




                                         МАССА ТВОРОЖНАЯ «ОСОБАЯ»

                                                Технические условия



                                                      Издание официальное




                                    (Л

                                    О
                                    г:
                                    СП

                                    8
                                    Г4

                                    мI
                                    го
                                    ш


                                                                 Москва
                                                             Стандартинформ
                                                                  2010




реконструкция зданий и сооружений

ГОСТ Р 53666— 2009


                                       Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения националь­
ных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федера­
ции. Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии (ГНУ «ВНИМИ» Россельхозакаде-
мии) при участии ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН» по заказу Национального фонда защиты потребителей
(Россия)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. № 1031-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53666—2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т      Р О С С И Й С К О Й    Ф Е Д Е Р А Ц И И




                               МАССА ТВОРОЖНАЯ «ОСОБАЯ»

                                    Технические условия

                                    Tvorog's massa «ОзоЬауа».
                                           Specifications




                                                                   Дата введения — 2011—01— 01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на творожную массу «Особая» (далее — продукт), пред­
назначенную для непосредственного употребления в пищу.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4—5.1.6. требования к ка­
честву — в 5.1.2. 5.1.3, требования к маркировке — в 5.3.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
     ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ Р 52096—2003 Творог. Технические условия
     ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифици­
рованных источников (ГМИ) растительного происхождения
     ГОСТ Р 52174— 2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иденти­
фикации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с примене­
нием биологического микрочипа
     ГОСТ Р 52790—2007 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия
     ГОСТ Р 52814— 2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
     ГОСТ Р 52969—2008 Масло сливочное. Технические условия
     ГОСТ Р 53396—2009 Сахар белый. Технические условия
     ГОСТ Р 53430—2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического ана­
лиза
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 22—94 Сахар-рафинад. Технические условия


Издание оф ициальное

                                                                                              1

ГОСТ Р 53666— 2009

        ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
        ГОСТ 3623— 73 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
        ГОСТ 3624—92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислот­
ности
     ГОСТ 3626— 73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
     ГОСТ 3628— 78 Молочные продукты. Методы определения сахара
     ГОСТ 5867—90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
     ГОСТ 6882—88 Виноград сушеный. Технические условия
     ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 16599—71 Ванилин. Технические условия
     ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 23452—79 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хло-
рорганических пестицидов
     ГОСТ 25776—83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоуса­
дочную пленку
     ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 28501—90 Фрукты косточковые сушеные. Технические условия
     ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток­
сичных элементов
     ГОСТ 30347—97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus
     ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис­
сионным методом
     ГОСТ 30648.2—99 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка
     ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
синов В, и М,
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа­
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство­
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в ко­
тором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссыпку.


        3 Термины и определения
    В настоящем стандарте применены термины и определения, установленные нормативными пра­
вовыми актами Российской Федерации [1].

     4 Классификация
     4.1 Продукт в зависимости от вносимых компонентов изготовляют:
     - с изюмом.
     - курагой:
     - другими видами косточковых сухофруктов:
     - смесью регламентируемых в настоящем стандарте компонентов.
2