ГОСТ Р 52790-2007

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                     ГОСТР
                                     СТАНДАРТ
                                   РОССИЙСКОЙ                        52790  -



                                    ФЕДЕРАЦИИ                        2007




                            СЫРКИ ТВОРОЖНЫЕ
                             ГЛАЗИРОВАННЫЕ
                              Общие технические условия




                                    Издание официальное




                                           ОпидарпшфСфи
                                               НО»




экспертиза сооружений

ГОСТ Р 52790—2007

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт молочной промышленности» Россельхозакадемии (ГНУ «ВНИМИ»Россельхозакаде-
мии) при участии ГУ НИИ питания РАМН. Молочного Союза России. ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты
питания». ООО «Данон-Индустрия». ООО «Очаковский молочный завод». ООО «РостАгроКомплекс» по
заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 19 декабря 2007 г. № 382-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ИЗДАНИЕ (сентябрь 2009 г.) с Поправкой (ИУС 8—2009)



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответст­
вующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе обще­
го пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии в сети Интернет




                                                                   © СТАНДАРТИНФОРМ. 2008
                                                                   © СТАНДАРТИНФОРМ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

Поправка к ГОСТ Р 52790—2007 Сырки творожные матированные. Об­
щие технические условия

  В каком месте          Нипечдтано                 Должно быть
 Пункт 4.4          Продукт по 4.1 —4.3 в та-   Продукт по 4.1—4.3 изго-
                  виетшосп! от используе- товляют покрытым:
                  мой глазури изготовляют       - шокшадом;
                  покрытым:                     - воздушным шокола-
                    - шоколадной глазурью дом;
                  (в том числе белой);          - шоколадной глазурью
                                              (в том числе белой):


                          (МУС № 5 2013 г.)




                                                                       I

ГОСТ Р 52790— 2007


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й         Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                    СЫРКИ ТВОРОЖНЫЕ ГЛАЗИРОВАННЫЕ

                                        Общие технические условия

                                        G lazed curds. G eneral specifications



                                                                                 Д ата в в е д е н и я — 2009— 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на упакованные в потребительскую тару творожные глази­
рованные сырки (далее — продукт), предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в разделе 6, требования к ка­
честву — в 5.1, требования к маркировке — в 5.3.

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 51074— 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометричесхие методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51331—99 Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия
      ГОСТ Р 51446—99 (ИСО 7218—96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микро­
биологических исследований
      ГОСТ Р 51600—2000 Молоко. Методы определения наличия антибиотиков
      ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
      ГОСТ Р 51934—2002 Повидло. Технические условия
      ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтам-
перометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ Р 52088—2003 Кофе натуральный жареный. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52091—2003 Сливки питьевые. Технические условия
      ГОСТ Р 52096—2003 Творог. Технические условия
      ГОСТ Р 52177—2003 Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52253—2004 Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52325—2005 Семена сельскохозяйственных растений. Сортовые и посевные качества.
Общие технические условия
      ГОСТ Р 52533— 2006 Мак пищевой. Технические условия
      ГОСТ Р 52738— 2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения
      ГОСТ Р 52814— 2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
      ГОСТ Р 52816—2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бакте­
рий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
      ГОСТ Р 52817—2007 Джемы. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52821—2007 Шоколад. Общие технические условия
      ГОСТ Р 52969—2008 Масло сливочное. Технические условия
      ГОСТ Р 53118— 2008 Варенье. Общие технические условия


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                    1