ГОСТ 16599-71

ГОСТ 16599—71

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ВАНИЛИН

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Москва
Стандартинформ
2011

УДК 661.7:547.576:006.354 Группа Н91

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ВАНИЛИН гост
16599—71
Технические условия
Узи п. Specifications

МКС 67.220.10
ОКП 91 5221 0591

Дата введения 01.01.71

Настоящий стандарт распространяется на ванилин (4-oKcH, 3-метоксибензальдегид), получае-
мый из гваякола и лигносульфонатов, применяемый в пищевой и парфюмерной промышленности.
для придания специфического запаха.

Эмпирическая формула СзН5Оз.

CHO
Структурная формула
‘OCH,
OH

Молекулярная масса — 152,0.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Ванилин должен изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.2. Органолептические и физико-химические показатели ванилина должны соответствовать,

требованиям. указанным в таблице 1.
Таблица |

Наименование показателя: Характеристика и нормы

Внешний вид Кристалл кий порошок

Цвет От белого до светло-желтого

Запах Ванили

Растворимость в воде В соотношении 1:20 — в воде температурой до 80 "С

Растворимость в спирте В соотношении 2:1 — в 95%-ном этиловом спирте при
слабом нагревании

Растворимость в серной кислоте В соотношении 1:20 — в серной кислоте при слабом и:
тревании

Температура плавления, °С 80,5—82

Массовая доля ванилина, %, не менее 99

Массовая доля золы. %, не более 0,05

Излание официальное

© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011

91

С. 2 ГОСТ 16599—71

Примечания:

1. В ванилине, получасмом из лигносульфонатов, допускается массовая доля основного продукта не менее 98,5%.

2. Массовую долю золы, растворимость в воде и спирте изготовитель определяет по требованию
потребителя.

{Измененная редакция, Изм. № 2).
1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1а.1. Правила приемки — по ГОСТ 14618.0, разд. 1.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1. Отбор проб — по ГОСТ 14618.0. методы органолептических исследований — по ГОСТ
14618.0, метод определения растворимых альдегидов — по ГОСТ 14618.2. определение температуры
плавления — по ГОСТ 14618.12.

Масса средней пробы ванилина должна быть не менее 50 г.

{Измененная редакция, Изм. № 1).

2.2. Определение растворимости ванилина в воде

2.2.1. Аппаратура и реактивы

Весы лабораторные 2-го класса точности по ГОСТ 24104* с наибольшим пределом взвешива-
ния 200 г или аналогичного типа.

Термометр лабораторный по ГОСТ 28498.

Пипетки 2(3)—2—10 или 6(7)—2—10 по ГОСТ 29227.

Пробирки по ГОСТ 25336.

Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 или других марок.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

2.2.2. Проведение испытания

0,50 г ванилина помещают в пробирку и растворяют в 10 см? воды. нагретой до 80 °С.

Раствор должен быть прозрачным, слегка желтоватым.

2.3. Определение растворимости ванилина в спирте

2.3.1. Annapamypa и реактивы

Весы лабораторные 2-го класса точности по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания
200 г или аналогичного типа.

Баня водяная.

Пипетки 1(2)—2—1 или 3(4)—2—1, или 5(6)—2-—1, или 6(7)—2—2, или 6(7)—2—5, или
4(5)—2—5 по ГОСТ 29227.

Пробирки по ГОСТ 25336.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962**.

2.3.2. Проведение испытания

2.00 г ванилина растворяют в | см? 96 %-го этилового спирта при слабом нагревании на водя-
ной бане. Раствор должен быть прозрачным, слегка желтоватым.

2.4. Определение растворимости ванилина в серной кислоте

2.4.1. Аппаратура и реактивы

Весы лабораторные 2-го класса точности по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания
200 г или аналогичного типа.

Баня водяная.

Пробирки по ГОСТ 25336.

Пипетки 1—2—2 или 2(3)—2—2, или 4(5)—2—2. или 6(7)—2—5 по ГОСТ 29227.

Кислота серная по ГОСТ 4204.

Калий двухромовокислый по ГОСТ 4220, раствор с массовой долей 0,2 %.

2.4.2. Проведение испытания

0,10 г ванилина растворяют в 2 см? серной кислоты при слабом нагревании. Раствор должен
быть прозрачным, светло-желтым. не темнее 0.2 %-ното раствора двухромовокислого калия.

* С 1 moan 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001. Ha территории Российской Федерации действу-
er FOCT P 353228—2008.
** Ha территории Российской Федерации действует ГОСТ P 51652-2000.

92

ГОСТ 16599—71 С. 3

2.5. Определение массовой доли золы

2.5.1. Аннаратура и реактивы

Весы лабораторные 2-го класса точности по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания
200 г или аналогичного типа.

Эксикатор по ГОСТ 25336.

Тигель фарфоровый по ГОСТ 9147.

Щипцы тигельные.

Баня песчаная.

Печь муфельная.

Кислота серная по ГОСТ 4204.

2.5.2. Проведение испытания

1,0000 г ванилина помещают в фарфоровый тигель, предварительно прокаленный до постоян-
ной массы и взвешенный на весах с той же точностью, и нагревают на песчаной бане до полного
улетучивания ванилина. Затем тигель с остатком охлаждают в эксикаторе. Остаток смачивают
0,5 см? серной кислоты и снова нагревают на песчаной бане до удаления паров серной кислоты. За-

тем титель с остатком прокаливают в муфельной печи при температуре 600—800 °С ло постоянной
массы. Масса остатка после прокаливания не должна превышать 0,5 мг.

2.22.5. (Измененная редакция, Изм. № 2).
2.6. (Исключен, Изм. № 2).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

3.1. Ванилин упаковывают по ГОСТ 9069. Условное обозначение вила тары: 6, 7, $. 19, 20, 21.
3.2. Ванилин маркируют по ГОСТ 9069. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192.

3.3. Ванилин транспортируют и хранят по ГОСТ 9069.

Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. № 2).

4. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

4.1. Изготовитель гарантирует соответствие ванилина требованиям настоящего стандарта при
соблюдении условий транспортирования и хранения.

4.2. Гарантийный срок хранения ванилина 12 мес со дня изготовления.
4.1—4.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).

93