ГОСТ Р ЕН 14130-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                               НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                  СТАНДАРТ
                                                                      ГОСТ Р ЕН
                                РОССИЙСКОЙ                            14130
                                                                          -


                                 ФЕДЕРАЦИИ                            гою



                         ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
                        Определение витамина С
                с помощью высокоэффективной жидкостной
                            хроматографии

                                     EN 14130:2003
                     Foodstuffs — Determination of vitamin C by HPLC
                                          (IDT)



                                   Издание официальное




                                                 Москва
                                          С та н д а р ти н ф о р м
                                                   2012




шарфы женские

ГОСТ РЕН 14130—2010


                                       Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовате­
льским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ГНУ ВНИИКОП) на основе соб­
ственного аутентичного перевода на русский язык стандарта, указанного в пункте 4

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов,
овощей и грибов»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 26 ноября 2010 г. № 542-ст

     4 Настоящий стандарт идентичен европейскому региональному стандарту ЕН 14130:2003 «Про­
дукты пищевые. Определение витамина С. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии»
(EN 14130:2003 «Foodstuffs — Determination of vitamin C by HPLC»).
     Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).
     При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных междуна­
родных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации, сведения о
которых приведены в дополнительном приложении ДА

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту пубпикуотся в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ РЕН 14130—2010


                                                                         Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Сущность метода..............................................................                                                                                              1
4 Р е а кти в ы ............................................................................................................................................................ 1
5 Приборы и оборудование.....................................................................................................................




                                                                                                                                                                           и> сл сл СО СО
6 Процедура проведения испы тания.....................................................................................................
7 Обработка результатов........................................................................................................................
8 Прецизионность................... ....................................................................................................................
9 Протокол результатов испытаний.........................................................................................................
Приложение А (справочное) Пример хроматограммы.........................................................................




                                                                                                                                                                             о» -ч
Приложение В (справочное) Данные по прецизионности м е то д и ки ............................................... ..
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
                     ссылочным национальным стандартам Российской Ф едерации...................................9
Библиография.....................................................................................................................................................10




                                                                                                                                                                          in

ГОСТ P EH 14130—2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                               ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                                            Определение витамина С
                           с помощ ью вы сокоэф ф ективной жидкостной хроматографии

                                     Foodstuffs. D eterm ination o f vitam in C by HPLC




                                                                                          Д ата в в е д е н и я — 2012— 01— 01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод определе­
ния витамина С с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Содержа­
ние витамина С определяется в виде суммарного содержания Ц+>-аскорбиновой и
Ц+)-дегидроаскорбиновой кислот.

        2 Нормативные ссылки
    В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт:
    ЕН ИСО 3696 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы испытаний
(ИСО 3696:1987)

        3 Сущность метода
     Метод основан на экстракции витамина С из пробы раствором метафосфорной кислоты, последу­
ющем восстановлении Ц+)-дегидроаскорбиновой кислоты до Ц+)-аскорбиновой кислоты и определе­
нии общего содержания Ц+)-аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной
хроматографии (ВЭЖХ) со спектрофотометрическим детектированием при длине волны 265 нм [1]. [2].

       4 Реактивы
     4.1 Общие положения
     При проведении анализа, если не оговорены другие условия, используют только реактивы уста­
новленной аналитической чистоты для ВЭЖХ-анализа и воду не ниже первой степени чистоты по
ЕН ИСО 3696 или воду, подвергнутую дополнительной дистилляции.
     4.2 Реактивы и растворы
     4.2.1 Кислота метафосфорная (НР03)п.
     4.2.2 Натрий фосфорнокислый трехзамещенный (тринатрийфосфат) с массовой долей
w (Na3P 04 • 12Н20 ) ^ 98.0 %.
     4.2.3 Калий фосфорнокислый однозамещенный с массовой долей w (КН2Р 0 4) 2:98,0 %.
     4.2.4 L-цистеин с массовой долей tv (C3H7N 02S) i 99,0 % или другой приемлемый восстанавлива­
ющий реактив.
     4.2.5 Н-цетил-Ы.Н.Ы-триметиламмонийбромид (цетримид) с массовой долей w (C19H42BrN) > 99.0 %.
     4.2.6 Метанол для ВЭЖХ с массовой долей w (CH40 ) Z 99.9 %.



И зд ани е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                            1