ГОСТ Р 54681-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                                 СТАНДАРТ
                                               РОССИЙСКОЙ
                                                                               54681  —



                                                ФЕДЕРАЦИИ                      2011




                                                Консервы
                             ФРУКТЫ ПРОТЕРТЫЕ ИЛИ ДРОБЛЕНЫЕ
                                   Общие технические условия



                                              Издание официальное




                                                         Москва
                                                     Стандартинформ
                                                          2019




измерение прочности бетона

ГОСТ Р 54681—2011


                                       Предисловие
      1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский ин­
ститут консервной и овощесушильной промышленности» Российской академии сельскохозяйственных
наук (ГНУ «ВНИИКОП» Россельхоэакадемии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов,
овощей и грибов»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. No 840-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2013. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54681—2011

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                                Консервы

                            ФРУКТЫ ПРОТЕРТЫЕ ИЛИ ДРОБЛЕНЫ Е

                                      Общие технические условия

                        Canned foods. Pureed or crushed fruit. General specifications


                                                                               Дата введения — 2013— 01— 01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на консервы — протертые или дробленые фрукты (да­
лее — консервы), изготовленные из свежих, охлажденных или быстрозамороженных фруктов одного
или нескольких видов, с добавлением сахара, фасованные в герметичную тару и стерилизованные.
     Требования безопасности изложены в 5.2.3. 5.2.4. требования к качеству — в 5.2.1,5.2.2, к марки­
ровке — в 5.5.1—5.5.3.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
     ГОСТ 4429 Лимоны. Технические условия
     ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 6829 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 6830 Крыжовник свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 8756.1 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических по­
казателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
     ГОСТ 8756.18 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герме­
тичности тары и состояния внутренней поверхности металлической поверхности
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 16524 Кизил свежий
     ГОСТ 19215 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 20450 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 2140521 Алыча мелкоплодная свежая. Технические условия
     ГОСТ 21713 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия
     ГОСТ 21714 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия
     ГОСТ 21715— 76 Айва свежая. Технические условия
     ГОСТ 218323' Абрикосы свежие. Технические условия
     ГОСТ 21833 Персики свежие. Технические условия


     1>Заменен на ГОСТ 33222—2015.
     2>Заменен на ГОСТ 32283— 2013.
     3»Заменен на ГОСТ 32787—2014.


Издание оф ициальное
                                                                                                            1

ГОСТ Р 54681—2011

      ГОСТ 21920’ >Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия
      ГОСТ 21921 Вишня свежая. Технические условия
      ГОСТ 21922 Черешня свежая. Технические условия
      ГОСТ 25250 Пленка поливинилхлоридная для изготовления тары под пищевые продукты и лекар­
ственные средства. Технические условия
      ГОСТ 25555.3 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных при­
месей
      ГОСТ 25749 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия
      ГОСТ 26188 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Ме­
тод определения pH
      ГОСТ 26313 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
      ГОСТ 26323 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей
растительного происхождения
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26671 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 27572 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия
      ГОСТ 28038 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина па­
влина
      ГОСТ 285622> Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения
растворимых сухих веществ
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
      ГОСТ 30349 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных коли­
честв хлирирганических Пестицидов
      ГОСТ 30425 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
      ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис-
сиинным методим
      ГОСТ 30710 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных коли­
честв фосфорорганических пестицидов
      ГОСТ Р 51074 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
      ГОСТ Р 513013) Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампероме-
трические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
      ГОСТ Р 51435 Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный
сок. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хромато­
графии
      ГОСТ Р 51440 Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный
сок. Метод определения содержания патулина с помощью тонкослойной хроматографии
      ГОСТ Р 51603 Бананы свежие. Технические условия
      ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
      ГОСТ Р 519624) Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампероме-
трический метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ Р 52467 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Термины и определения


     ’ >Заменен на ГОСТ 32286—2013.
     2>Заменен на ГОСТ ISO 2173— 2013.
     3>Действует ГОСТ 33824— 2016.
     л) Действует ГОСТ 31628—2012.