ГОСТ 32147-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                     (МГС)
                                        INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                       (ISC)




                                                                                                    ГОСТ
                                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                          СТАНДАРТ
                                                                                                    32147     -




                                                                                                    2013




                                                     ДЕСЕРТЫ ФРУКТОВЫЕ
                                                    Общие технические условия


                                                                Издание официальное




                                                                           Москва
                                                                       Стандартинформ
                                                                            2019




обязательная пожарная сертификация

ГОСТ 32147—2013


                                                               Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
        Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельско­
хозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии)
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 093)
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 25 марта 2013 г. No 55-П)

        За принятие проголосовали:

     Кр атко е на им е но ва ние страны            Ко д с тр а н ы по               С о к р а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го
       по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7   М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                     о р га н а по с та н д а р ти за ц ии


     Беларусь                                               BY                  Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                              KZ                  Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                               KG                  Кыргызстандарт
     Россия                                                 RU                  Росстандарт
     Таджикистан                                            TJ                  Таджикстандарт
     Узбекистан                                             UZ                  Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 августа
2013 г. № 545-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32147—2013 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
     5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53967—2010*
     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
     7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




     * Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 августа 2013 г.
№ 545-ст национальный стандарт ГОСТ Р 53967—2010 отменен с 1 июля 2015 г.


                                                                                 © Стандартинформ. оформление. 2014. 2019

                                         В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
                                    или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи­
                                    циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
                                    регулированию и метрологии
II

ГОСТ 32147—2013


                                                                      Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения................................................................................................................................. 2
4 Классификация....................................................................................                                                              2
5 Общие технические требования.....................................................................................................................3
6 Правила приемки..............................................................................................................................................5
7 Методы анализа....................................................................................                                                             5
8 Транспортирование и хранение ..................................................................................................................... 6
Приложение А (рекомендуемое) Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства
              для фасования и упаковывания фруктовых де се р то в..................................................... 6
Приложение Б (рекомендуемое) Условия хранения и сроки годности фруктовых десертов.................7
Библиография......................................................................................................................................................7

ГОСТ 32147— 2013


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р     С   Т    В   Е    Н   Н    Ы    Й       С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т



                                            ДЕСЕРТЫ ФРУКТОВЫЕ

                                         Общие технические условия

                                         Fruit desserts. General specifications




                                                                                  Дата введения — 2015— 07—01



        1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на фруктовые десерты (далее — десерты), изготовленные
из свежих, охлажденных или быстрозамороженных протертых фруктов одного или нескольких видов с
добавлением или без добавления целых и (или) нарезанных фруктов или других пищевых ингредиен­
тов. сахара и (или) натуральных подсластителей, загустителей, пищевых органических кислот, пищевых
ароматизаторов, пищевых красителей.
      Требования безопасности изложены в 5.2.2—5.2.4. требования к качеству — в 5.2.1. 5.2.2. к упа­
ковке — в 5.4.1, к маркировке — в 5.5.1—5.5.3.


        2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли­
честву фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия*
     ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
     ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 8756.1 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических
показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей**
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 25250 Пленка поливинилхлоридная для изготовления тары под пищевые продукты и ле­
карственные средства. Технические условия
     ГОСТ 25555.3 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных
примесей
     ГОСТ 25749 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия
     ГОСТ 26313 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
     ГОСТ 26323 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения содержания при­
месей растительного происхождения
     ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
     ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов


      * В Российской Федерации действует ГОСТ 33222—2015 «Сахар белый. Технические условии».
      ** В Российской Федерации действует ГОСТ 8756.1— 2017 «Продукты переработки фруктов, овощей и гри­
бов. Методы определения органолептических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или
объема».


Издание оф ициальное
                                                                                                                    1