ГОСТ 25555.3-82

ГОСТ 25555.3-82

                  М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т




                      ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ
                               И ОВОЩЕЙ
                     МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ПРИМЕСЕЙ



                                      И здание официальное




                                                 Москва
                                             Стандартинформ
                                                  2011




воротник стойка

УДК 664.83/.84./-85:006.354                                                                            Группа Н59

М   Е   Ж        Г   О   С   У   Д    А     Р   С   Т   В   Е    Н   Н   Ы   Й         С Т А Н Д А Р Т



                                                                                           ГОСТ
    ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ                                                25555.3 -8 2
            Методы определения минеральных примесей
                                                                                           Взамен
                         Fruit and vegetable products.                       ГОСТ 8756.4—70 в части продуктов
                 Methods for determination of mineral impurities               переработки плодов и овощей,
                                                                             ГОСТ 13340.2-77 в части рам. 2,
                                                                              ГОСТ 1 3 3 4 0.4-77 в части рам. 3

МКС 67.080.01

Постановлением Государственного комитета СССР но стандартам от 27.12.82 № 5131 дата введении установлена

                                                                                                          01.07,83
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 20.12.91 № 2026


     Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, включая
продукты питания из картофеля, и устанавливает методы определения минеральных примесей.
     Требования настоящего стандарта являются обязательными.

                                       1.   ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ

     1.1. Отбор проб - по ГОСТ 1750-86. ГОСТ 13341-77, ГОСТ 26313-84, ГОСТ 28741-90.
     (Измененная редакция, Изм. № 1).
     1.2. Подготовка проб - по ГОСТ 1750-86, ГОСГ 13341-77, ГОСТ 26671- 8 5 , ГОСТ 28741 - 9 0 .
     (Введен дополнительно, Изм. № 1).

            2.       МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ПРИМЕСЕЙ ФЛОТАЦИЕЙ
                      В ВОДЕ В ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

     2.1. С у щ н о с т ь м е т о д а
     Метод основан на отделении нерастворимых минеральных примесей из продукта водой с по­
следующим одолением полученного осадка и количественном определении его массы.
     2.2. А п п а р а т у р а и м а т е р и а л ы
     Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по
ГОСТ 24104—88* с наибольшим пределом взвешивания 200 г. не ниже 2-го класса точности.
     Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по
ГОСТ 24104—88* с наибольшим пределом взвешивания 500 г. 4-го класса точности.
     Электропечь сопротивления камерная лабораторная, обеспечивающая поддержание заданного
температурного режима от 150 до 500 ‘С с погрешностью не более 25 “С.
     Шкаф сушильный лабораторный, обеспечивающий поддержание заданного температурного
режима от 40 до 150 'С с погрешностью не более 5 *С.
     Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919—83 или лампа инфракрасная мощностью 500 Вт.

    ♦ С I июля 2002 г. введем в дсПсгвис ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации действует
ГОСТ Р 53228-2008.

Издание официальное                                                                        Перепечатка воспрещена
        ★
                     Издание (февраль 2011 г.) с Изменением А& I, утвержденным в декабре 1991 г.
                                                     (НУС 4 -9 2 ).
                                                                                 £> Издательство стандартов, 1982
                                                                                   © СТАНДАРТИНФОРМ, 2011
                                                            65

С. 2 ГОСТ 2 5 5 55.3-82

     Эксикатор по ГОСТ 25336—82 с подходящим агентом для сушки.
     Тигли фарфоровые по ГОСТ 9147—80.
     Фильтры обеззоленные.
     Стаканы с носиком по ГОСТ 25336—82 вместимостью 50. 1000 см3.
     Трубки каучуковые, полихлорвиииловые или резиновые.
     Воронка делительная по ГОСТ 25336—82 вместимостью 1000 см3 с резиновой пробкой, имею­
щей два отверстия.
     Папочка из химико-лабораторного стекла по ГОСГ 21400—75.
     Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556—81.
      П р и м е ч а н и е . Допускается использование аппаратуры с техническими характеристиками нс ниже
указанных.
     (Измененная редакция, Изм. .Че 1).
     2.3. П о д г о т о в к а к и с п ы т а н и ю
     Тигли промывают горячей водой, кипятят в течение 10 мин в концентрированной соляной
кислоте в сосуде, накрытом часовым стеклом, затем тигли промывают водой, ополаскивают дистил­
лированной водой, сушат в сушильном шкафу, прокаливают при температу ре (525 ± 25) "С, охлаж­
дают в эксикаторе и взвешивают на весах не ниже 2-го класса точности.
     Процесс повторяют, пока снижение массы тигля окажется не более 0,0010 г.
     2.4. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
     Навеску массой 100.0 г количественно переносят в химический стакан вместимостью 1000 см3
и промывают потоком воды. Для этого в стакан вводят стеклянную трубку с шарообразным расши­
рением. в которое азожен кусочек ваты для улавливания случайных загрязнений. При этом нижний
конец трубки не доходит до дна на расстояние '/4 высоты стакана. Через стеклянную трубку пропус­
кают воду до тех пор. пока минеральные примеси не осядут на дно стакана. Устанаазивают такой
поток воды, чтобы сосуд вместимостью I дм3 наполнялся водой за 4 —5 мин. Промывание осадка
продолжают 20—30 мин до тех пор, пока промывная вода не станет прозрачной. Осадок
отфильтровывают через беззольный фильтр.
     Промывание допускается проводить в делительной воронке, снабженной двумя изогнутыми
стеклянными трубками: короткой, конец которой находится в верхней части воронки, и более
длинной, погруженной в узкую часть воронки.
     Навеску исследуемого продукта переносят в делительную воронку, частично заполненную
водой.
     Делительную воронку закрывают пробкой, через которую проходят стеклянные трубки, при
этом конец более длинной трубки устанавливают на уровне середины воронки. Другой конец длин­
ной трубки присоединяют к водопроводному крану, из которого пускают поток воды, обеспечиваю­
щий наполнение сосуда вместимостью I дм3 за 4—5 мин, чтобы образовать бурление, для отделения
от продукта минеральных веществ.
     После удаления продукта, находящегося во взвешенном состоянии, стеклянную трубку опус­
кают в узкую часть воронки и проводят промывание до тех пор. пока на дне воронки не останутся
только минеральные примеси.
     Делительную воронку устанавливают нал воронкой с беззольных! фильтром и переносят оса­
док на фильтр, промывая его дистиллированной водой.
     Фильтр с осадком помешают в фарфоровый тигель, подготовленный по п. 2.3, сушат в сушиль­
ном шкафу, обугливают на плитке или под инфракрасной лампой, прокаливают в муфельной печи
при температуре (525 1 25) *С в течение 30 мин.
     После охлаждения в эксикаторе тигель взвешивают на весах не ниже 2-го класса точности.
     2.3, 2.4. (Измененная редакция, Изм. № 1).
     2.5. О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
     2.5.1. Массовую долю минеральных примесей (Л) в процентах вычисляют по формуле

                                         Х = -'- " m *    100,
                                                 т
где т — масса навески пробы, г;
   /и, — масса тигля, г;
   т2 — масса тигля с минеральными примесями, г.
                                                   66

ГОСТ 25555.3-82 С. 3

     2.5.2.       За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов
двух параллельных определений, относительное расхождение между которыми не должно превы­
шать 5 % ( Р = 0,95).
     (Измененная редакция, Изм. № 1).

           3. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ПРИМЕСЕЙ ФЛОТАЦИЕЙ
              В ЧЕТЫРЕХХЛОРИСТОМ УГЛЕРОДЕ В СУШЕНЫХ ПРОДУКТАХ

     3.1. С у щ н о с т ь м е т о д а
      Метод основан на отделении минеральных примесей четыреххлористым углеродом, сушке и
взвешивании остатка.
     3.2. А п п а р а т у р а , м а т е р и а л ы и р е а к т и в ы
     Для проведения испытания применяют аппаратуру, материалы и реактивы по п. 2.2 со следую­
щими дополнениями:
     - углерод четыреххлористый по ГОСТ 20283—89;
     - кальций хлористый технический по ГОСТ 450—77 или кислота серная по ГОСТ 4204—77,
плотностью 1840 кг/м3.
     3.3. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
      В химический стакан вместимостью 50 см3, предварительно высушенный до постоянной мас­
сы, вносят навеску продукта массой 10,000 г. Затем приливают 30 см3 четыреххлористого углерода,
тщательно перемешивают стеклянной палочкой в течение 2 мин и, накрыв стакан часовым стеклом,
оставляют на 15 мин. После того, как минеральные примеси осядут на дне, стакан осторожно на­
клоняют и четыреххлористый углерод вместе с плавающими в нем частицами продукта осторожно
декантируют. Оставшийся на дне стакана песок и незначительное количество частиц продукта про­
мывают несколько раз небольшими порциями четыреххлористого углерода, причем каждый раз по­
сле отстаивания смеси жидкость снова декантируют.
     Стакан с осадком минеральных примесей ставят в вытяжной шкаф для удаления паров четы­
реххлористого углерода, затем сушат в сушильном шкафу при температуре от 125 до 130 *С в течение
45 мин. охлаждают и взвешивают на весах не ниже 2-го класса точности.
     3.4. О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
     3.4.1. Массовую долю минеральных примесей (Л',) в процентах вычисляют по формуле
                                      Х1     ------ И ± . ЮО,
                                              т5

 где ту — масса стакана, г;
     тА — масса стакана с минеральными примесями, г;
     /я5 — масса навески пробы, г.
      3.4.2.      За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов
двух параллельных определений, относительное расхождение между которыми не должно превы­
шать 5 % ( Р = 0,95).
      (Измененная редакция. Изм. № I).

      4.   МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ПРИМЕСЕЙ, НЕРАСТВОРИМЫХ
                            В СОЛЯНОЙ КИСЛОТЕ

    4.1. С у щ н о с т ь м е т о д а
     Метод основан на озолении исследуемой пробы, обработке золы соляной кислотой, прокали­
вании и взвешивании полученного остатка.
     4.2. А п п а р а т у р а , м а т е р и а л ы и р е а к т и в ы
    Для проведения испытания применяют аппаратуру по п. 2.2 со следующими дополнениями:
     - баня водяная;
     - воронки стеклянные по ГОСТ 25336—82 диаметром 7—9 см;
     - колбы стеклянные конические по ГОСТ 25336—82 вместимостью 50. 300 см3;
     - стекло часовое:
     - кислота соляная по ГОСТ 3118—77 плотностью 1190 кг/м3; раствор с массовой концентра­
цией 100 г/дм3.
     4.3. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
     4.3.1. Озоление продукта — по ГОСТ 25555.4—91.
                                               67