ГОСТ 26323-84

ГОСТ 26323—84

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ
И ОВОЩЕЙ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Издание официальное

Москва

Cal Стандартинформ
2010

УДК 664.841./.851:543.869.006.354 Группа Н59

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

гост
Mi й
етоды определения содержания примесе растительного 26323 14

Products of prepared fruits and vegetables.
Methods for determination of vegetable admixtures

MKC 67.080.01
OKCTY 9109

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31.10.84 № 3827 дата введения установлена
с 01.07.85

Отраниченне срока действия снято по протоколу 4—93 Межгосударственного совета по стандартизации, метро-
логии и сертификации (ИУС 4—94)

Настоящий стандарт устанавливает методы определения содержания примесей растительного
происхождения (косточек, семян, плодоножек, листьев и т.п.), остающихся в продуктах переработки
плодов и овощей.

Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 4252—83.

1. МЕГОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО МАССЕ

1. Сущность метода

Метод основан на механическом отделении и последующем определении массовой доли
примесей растительного происхождения.

1.2. Отбор проб

Отбор выборок и проб проводят по ГОСТ 26313—84.

1.3. Аппаратура и материалы

Для проведения испытаний применяют:

- весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания до 2000 г с допускаемой погреш-
ностью взвешивания +0,01 г по ГОСТ 24104—88*;

- сита с квадратными или круглыми ячейками размером 1—2 мм;

- стакан химический вместимостью 250—500 см по ГОСТ 25336—82:

= стекло часовое;

= поднос белой или светлой окраски:
пинцет по ГОСТ 21241-89;
лопаточку стеклянную или ложку;

- бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026—76.

1.4. Подготовка к испытаниям

1.4.1. Массу пробы продукта определяют по ГОСТ 8756.1—79.

1.4.2. Если продукт содержит жидкую фазу, пробу вначале переносят на сито и дают стечь
жидкости.

1.4.3. Пробу продукта распределяют тонким слоем на подносе, осматривают и с помощью
пинцета извлекают примеси растительного происхождения.

1.5. Проведение испытаний

Отобранные примеси промывают в химическом стакане водой, переносят на сито. чтобы стекла
Bola, а затем на фильтровальную бумагу и промокают, пока на ней не перестанут появляться мокрые
пятна.

* С | июля 2002 г. действует ГОСТ 2414—2001. С 1 января 2010 г. на территории Российской Федерации
действует ГОСТ Р 53228—2008.

Издание официальное Перепечатка воспрещена
Переиздание. Апрель 2010 г.

© Издательство стандартов, 1985

© СТАНДАРТИНФОРМ, 2010

135

С. 2 ГОСТ 26323—84

Затем примеси переносят на предварительно взвешенное часовое стекло и взвешивают с
погрешностью +0,01 г.

1.6. Обработка результатов

Массовую долю посторонних примесей (Х) в процентах вычисляют по формуле

т;

где m, — масса часового стекла с примесями, г;
т) — масса часового стекла, г;
т; — масса пробы, г.

2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО СЧЕТУ

2.1. Сушность метода

Метод основан на механическом отделении примесей растительного происхождения и подсчете
их числа.

2.2. Отбор проб

Отбор проб — по п. 1.2.

2.3. Аппаратура и материалы

Аппаратура и материалы — по п. 1.3, за исключением часового стекла, химического стакана и
фильтровальной бумаги.

24. Подготовка к испытанию — поп. 1.4.

2.5. Проведение испытаний

Подсчитывают количество отдельных примесей растительного происхождения, обнаруженных
в пробе или единице упаковки в соответствии с требованиями стандартов на продукцию.

3. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО ПЛОЩАДИ

3.1. Сушность метода

Метод основан на механическом отделении примесей растительного происхождения и после-
дующем определении их суммарной площади.

3.2. Отбор проб

Отбор проб — по п. 1.2.

3.3. Аппаратура и материалы

Аппаратура и материалы — по п. 2.3 со следующим дополнением:

- бумага белая или миллиметровая.

3.4. Подготовка к испытанию

Подготовка к испытанию — по п. 1.4.

3.5. Проведение испытания

На листе белой или миллиметровой бумаги вычерчивают квадрат, площадь которого соответ-
ствует установленному значению содержания примесей. Отобранные примеси раскладывают пин-
цетом в этом квалрате в один слой, не меняя их формы. Количество продукции признается
удовлетворительным, если обнаруженные примеси укладываются в границы квадрата. Пример
определения содержания примесей по площади приведен в приложении.

ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное

ПРИМЕР ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО ПЛОЩАДИ

Если стандарт допускает наличие примссей общей площадью до 3 cx? в 500 г продукта,то берется проба
продукта массой 500 г и вычерчивастся квадрат площадью 3 см?.

136