Межгосударственный стандарт
ГОСТ 21715-76
Айва свежая. Технические условия
Fresh quince. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 21715-76
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
АЙВА СВЕЖАЯ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2011
строительство жилого дома2
Страница 2
УДК 634.10:634.31/.34:006.354 Группа С32
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
АЙВА СВЕЖАЯ
ГОСТ
Технические условия
21715-76
Fresh quince. Specifications
МКС 67.080.10
ОКП 97 6113
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 16 апрели 1976 г. J4e 846
дата введения установлена
01.07.77
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 30.03.92 ЛЬ 340
Настоящий стандарт распространяется на свежую айву культурных сортов (Cydonia oblonga
Mill), заготовляемую (закупаемую), отгружаемую (поставляемую) и реализуемую для потребления в
свежем виде и для промышленной переработки.
1. КЛАССИФИКАЦИЯ
1.1. Свежую айву подразделяют на две помологические группы: I и II.
Перечень сортов айвы I помологической группы указан в приложении.
1.2. Свежую айву в зависимости от качества делят на два товарных сорта: первый и второй.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быгь одного помологического сорта, вполне раз
вившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего
запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Характеристика и нормы для сортов
Наименование показателя
первого второго
1. Внешний вид Плоды по форме типичные для дан Плоды типичные к нетипич
ного помологического сорта, однород ные по форме для данного
ной окраски, без повреждений вреди помологического сорта
телями и болезнями, без повреждений
кожицы плода в местах прикрепления к
плодовой ветке
2. Размер по наибольшему по 70 50
перечному диаметру, мм, нс
менее
3. Зрелость Однородные по степени зрелости, но Однородные или неоднород
не ниже съемной ные по степени зрелости, но нс
ниже сьсмной
Издание офнииалыюе Перепечатка воспрещена
Ин)ание (апрель 2011 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4. утвержденными в октябре 1983 г., феврале 1987 г., ноябре
1988 г., сентябре 1990 г. (НУС 1 -8 4 . 5 - 8 7 . 8 - 8 8 . 1 2 -9 0 ).
© Издательспю стандартов. 1976
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011
623
Страница 3
ГОСТ 21715-76 С. 2
Продолжение
Х арактери сти ка и норм ы для сортов
Н аи м ен о ван и е п оказателя
первого второго
д опускаемые отклонен ия
4. Механические повреждения:
в местах заготовки (хозяйство, До двух градобоин. легкие нажи Грлдобоины. нажимы и ушибы об
заготпункт и лр.) мы обшей плошадью до 3 см2. Сла щей плошадью до 4 ем2. Потертость
бая потертость до 5 см2 до '/* поверхности плода
в местах назначения (магазин, До двух градобоин. нажимы об Градобоины, нажимы и ушибы,
торговая база, завод и др.) шей площадью до 4 см2, потертость потертость обшей плошадью до ‘/4
без повреждения мякоти до '/» по поверхности плода, нс более 15 %
верхности плода плодов со с веж и31и повреждениями
кожицы
5. Повреждения вредителями и Незначительные повреждения, нс Зарубцевавшиеся поврежден ия
болезнями портящие внешний вид и качество кожицы обшей плошадью до 3 см2
плодов, обшей плошадью до 2 ем2
Допускается не более 2 95 плодов Допускается нс более 10 % плодов
с одним-двумя зарубцевавшимися с одним-двумя повреждениями пло
повреждениями плодожоркой дожоркой
6. Загнившие плоды Нс д о п у с к а ю т с я
П р и м е ч а н и я :
1. Плоды с излит ней внешней влажностью — плоды мокрые от дождя, росы, поливки или вытекания
собственного сока. Конденсат на доставленных из холодильников или холодильных транспортных средств пло
дах, вызванный разницей температур, нс считают излишней влажностью.
2. Плоды ниже съемной зрелости — плоды, которые после сьсма не могут приобрести внешний вид.
консистенцию и вкус, свойственные плодам данного помологического сорта.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.2. Степень зрелости при заготовке должна быть такой, чтобы плоды могли выдержать транс
портирование и были пригодными для хранения, а в период реализации имели внешний вид и вкус,
свойственные помологическому сорту.
2.3. В айве, предназначенной для промышленной переработки на спнртованные соки, содер
жание плодов со свежими повреждениями кожицы по втором сорте не ограничивается.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.4. По соглашению с потребителем айву, предназначенную для промышленной переработки,
допускается не рассортировывать на товарные сорта.
2.5. При приемке в местах заготовки айвы второго сорта, предназначенной для промышлен
ной переработки, допускается не более 10 % плодов в партии с двумя свежими проколами.
2.6. Содержание токсичных элементов и пестицидов в айве не должно превышать допустимые
уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества
продовольственного сырья н пищевых продуктов* Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Айву принимают партиями. Партией считают любое количество айвы одного помологи
ческого и товарного сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном
транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержа
нии токсикантов в продукшш растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов*
по форме, утвержденной в установленном порядке.
При наличии в одном вагоне нескольких партий допускается их оформлять одним документом
о качестве с указанием в нем данных по каждой партии в соответствии с п. 4.7.
(Измененная редакция. Изм. № 2, 3, 4).
* На территории Российской Фсдсраиии действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
634
Страница 4
С. 3 ГОСТ 21715-76
3.2. Для проверки качества плодов, упаковки, маркировки на соответствие требованиям на
стоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку:
от партии до 100 упаковок — не менее трех единиц упаковки;
от партии свыше 100 упаковок — дополнительно на каждые полные и неполные 50 упаковок
по одной упаковочной единице.
Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. .\е 4).
3.3. Из каждой отобранной в выборку упаковочной единицы из разных мест отбирают точеч
ные пробы массой нс менее 10 % плодов. Точечные пробы соединяют вместе и составляют
объединенную пробу.
3.4. Внешний вид, зрелость плодов, повреждения и зараженность вредителями внутри плода
определяют органолептически.
3.5. Размер айвы, механические и другие повреждения определяют измерением.
3.5а. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927—86, ГОСТ 26930-86—
ГОСТ 26934-86, пестицидов — методами, утвержденными Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. X? 2, 4).
3.6. Результаты анализа обшей пробы выражают в процентах.
3.7. Результаты проверки распространяют на всю партию после проверки качества. Отобран
ную выборку присоединяют к исследуемой партии.
(Измененная редакция, Изм. .V? 2).
3.8. Качество айвы в поврежденных упаковках проверяют отдельно и результаты распростра
няют только на эти упаковки.
3.9. Смесь помологических сортов айвы в единице упаковки относят ко II помологической
группе.
3.10. При приемке партий допускается:
в п а р т и и айвы п е р в о г о сорта:
в местах заготовки — не более 5 % айвы, относящейся по качеству ко второму сорту, за исклю
чением плодов, поврежденных плодожоркой;
в местах назначения — не более 15 % айвы, относящейся по качеству ко второму сорту, за ис
ключением плодов, поврежденных плодожоркой и плодов со свежими повреждениями кожицы.
Если в партии первого copra в местах заготовки или в местах назначения допускаемые откло
нения превышают указанные нормы, всю партию переводят во второй сорт;
в па р т и и айвы в т о р о г о сорта:
в местах заготовки — не более 5 % айвы, не отвечающей требованиям второго сорта, за исклю
чением поврежденных плодожоркой, но транспортабельных и пригодных для потребления в свежем
виде и для переработки;
в местах назначения — не более 15 % айвы, не отвечающей требованиям второго сорта, за ис
ключением поврежденных плодожоркой и плодов со свежими повреждениями кожииы, но пригод
ных для потребления в свежем виде или для переработки.
Если в партии второго сорта в местах заготовки или в местах назначения допускаемые откло
нения превышают указанные нормы, всю партию считают не соответствующей требованиям
стандарта.
3.11. Проверку качества не рассортированной на товарные сорта продукции, предназначен
ной для промышленной переработки, производят в соответствии с пп. 3.2—3.9. Результаты провер
ки распространяют на всю партию в процентах пропорционально по сортам. Допуски,
установленные на рассортированную по товарным сортам айву (см. п. 3.10), на ^рассортированную
айву не распространяются.
3.12. В местах назначения наличие отдельных загнивших плодов, обнаруженных при прием
ке. не является основанием дтя перевода партии айвы в низший сорт. При этом плоды, соответству
ющие требованиям стандарта, принимаются за 100 %, загнившие плоды учитываются отдельно.
В реализацию загнившие плоды не допускаются.
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
4.1. В хозяйствах или заготовительных пунктах айва перед отгрузкой должна быть рассорти
рована на товарные сорта.
4.2. Айву первого сорта перед упаковыванием подразделяют на однородные по размерам
группы: крупные, средние и мелкие.
64Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.