ГОСТ 19215-73

/9 2   - / S '- Г Л




                                Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й СТАНДАРТ
                                               СОЮЗА       ССР




                                         КЛЮКВА СВЕЖАЯ
                                 ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ. ПОСТАВКАХ
                                             И РЕАЛИЗАЦИИ

                                            ГОСТ 1 9 2 1 5 -7 3

                                            Издание официальное
БЗ 8 -9 2




                                          ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
                                                  М о с х на




            сметная стоимость

УДК 634.739.2:006.354.                                                Группа С35
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т        СОЮЗА        ССР



                 КЛЮКВА СВЕЖАЯ
 Требования при заготовках, поставках » реализации                ГОСТ
                   Cranberry Fresh
                                                                19215-73
Requirements for stale purchases, deliveries and retail

ОКП 97 6513

                                                           Дата введения 01.01.75

    Настоящий стандарт распространяется на свежие ягоды дико­
растущей клюквы четырехлепестковой (Oxycoccus quadripelalus
Gilib) и мелкоплодной (Oxycoccus microcarpa Turcz.), заготов­
ляемые, поставляемые н реализуемые для потребления в свежем
виде и для переработки.
    (Измененная редакция, Изй. № 2).

                      I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
   1.1. Ягоды клюквы должны быть свежие или примороженные,
вполне спелые, чистые, без постороннего запаха, без плодоножек,
разнородные по размеру и окраске (от розового до темно-крас­
ного цвета), без каких-либо повреждений н заболеваний. Ягоды
клюквы могут быть влажными, но не течь.
   1.2. В зависимости от времени уборки ягоды клюквы подраз­
деляют на ягоды осеннего сбора и весеннего сбора (подснежная).
   1.3. Ягоды осеннего и весеннего сбора должны соответство­
вать нормам, указанным в таблице.




Издание официальное                                       Перепечатка аоспрещеиа
                                      © Издательство стандартов, 1973
                                      © Издательство стандартов, 1993
                                          Переиздание с изменениями

ГОСТ 19215—7* С 2

                                                           Н орм ы д л я клю квы

       Н а я м ея о о ам х а покааате.теЯ
                                               осеннего сбора             *«»яивго «бора

   •
  1. Допускаемое содержание ягод.
% or массы, ис более:
  недозрелых                                        5 ,0                            8 .0
  механически поирежденных к вы­
сохших в совокупности:
      прн заготовке                                 5,0                            1 0 ,0
      при реализации                                6 .0                           1 2 .0
  2 . Допускаемое содержание орга­
нической примеси, % от массы, не
бодсс:
  съедобных плодов других видоо
растений (брусника, водяника, мо­
рошка н др ) о совокупности                         1 .0                             1.0
  плодоножек, веточек, мха. листьев
и Др.                                               0.5                              1.0

    П р и м е ч а н и е . К недозрелый ягодам относят ягоды с белыми пятнами,
«очками, наполовину или полностью белые.

   (Измененная редакция, Изм. № 1).
   1.4. В свежей клюкве содержание зеленых ягод, несъедобных
и ядовитых плодов других видов растений (крушина ломкая,
паслен сладко-горький и др.), а также минеральной примеси
(песок, пыль, другие загрязнения) не допускается.
   1.5. В партии ягод клюквы в местах назначения допускается
наличие заплесневелых и загнивших ягод не более 4%.
   (Измененная редакция. Изм. № 1, 2).
   1.6. Содержание токсичных элементов, пестицидов в ягодах
клюквы нс должно превышать допустимые уровни, установленные
медико-биологическими требованиями н санитарными нормами
качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Мин­
здрава СССР.
   (Введен дополнительно. Изм. № 2).
   (Измененная редакция. Изм. № 3).

                                    2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

   2.1.    Свежие ягоды клюквы принимают партиями. Партией счи­
тают любое количество ягод весеннего или осеннего сбора, упако­
ванных в тару одного вида и типоразмера, поступивших в одном
транспортном средстве и оформленных одним документом о каче­
стве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продуктах ра-

С 5 t ОСТ 19215—7Д


 стениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов»
 по форме, утвержденной в установленном порядке.
     При приемке от населения партией считают любое количество
 ягод, предназначенных для одновременной приемки.
      (Измененная редакция, Изм. № 2).
     2.1а. В документе о качестве указывают:
     номер документа и дату' его выдачи;
     номер сертификата о содержании токсикантов и дату его вы­
     дачи;
     наименование н адрес отправителя;
     наименование и адрес получателя;
     наименование продукции;
    соответствие качества продукции требованиям настоящего
     стандарта;
     количество упаковочных единиц;
     массу брутто и нетто, кг;
    дату сбора, упаковывания и отгрузки;
     номер и вид транспортного средства;
    срок хранения;
    дату последней обработки пестицидами и их наименования;
    фамилию лица, ответственного за качество;
    обозначение настоящего стандарта.
     (Введен дополнительно, Изм. Лв 2).
    2.2. Дли проверки состояния упаковочных единиц и правильно­
сти их маркирования на соответствие требованиям настоящего
стандарта осмотру подлежит каждая упаковочная единица пар­
 тии.
    2.3. Для проверки качества свежих ягод клюквы на соответ­
ствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии
и разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают три упако­
вочных единицы, если в партии 100 упаковочных единиц, и по од­
ной упаковочной единице на каждые полные или'неполные 50 упа­
ковочных единиц в партии свыше 100 упаковочных единиц.
    При приемке ягод клюквы на заготовительных пунктах от на­
селения в количестве до 50 кг среднюю пробу отбирают массой не
менее 0.5 кг.
    2.2, 2.3. (Измененная редакция, Изм. Л* 2).
    2.4. Результаты проверки распространяют на всю партию. Пар­
тия. нс отвечающая нормам, установленным в пп. 1.3; 1.4; 1.5, счи­
тается не соответствующей требованиям стандарта.
    (Измененная редакция, Изм. № 1).