Межгосударственный стандарт
ГОСТ 21832-76
Абрикосы свежие. Технические условия
Fresh apricots. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 21832-76
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
АБРИКОСЫ СВЕЖИЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
И х м н и е официальное
М о скв а
Стамдартимформ
2010
знак соответствия2
Страница 2
УДК 634.21:006.354 Группа СЗЗ
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
АБРИКОСЫ СВЕЖ ИЕ
ГОСТ
Технические условия
21832-76
Fresh apricots. Specifications
МКС 67.0S0.10
ОКП 97 6124
Дата введения 01.07.77
Н астоящ ий стандарт распространяется на свеж ие абрикосы культурных сортов (Arm eniaca
vulgaris Lam .), заготодтяемые (закупаем ы е), отгружаемые (поставляем ы е) и реализуемы е для потреб
лен и я в свежем виде и для пром ы ш ленной переработки.
Т ребовани я к свежим абрикосам при экспортно-им портны х поставках допускается п рим енять
по прилож ению 2.
Т ребования к продукции, направляем ы е на о бесп ечени е ее безопасности для ж изн и и здоровья
н аселения, излож ены в п. 2.5.
(Измененная редакция, Изм. № 5).
1. КЛАССИФИКАЦИЯ
1.1. С веж ие абрикосы подразделяю т на две помологические группы: l u l l .
П еречень соргов абрикосов 1 помологической группы указан в прилож ении I.
(Измененная редакция. Изм. № 5).
1.2. С веж ие абрикосы в зависимости от качества делят на два товарных сорта: первы й и второй.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Плоды каждого товарного сорта долж ны бы ть одного помологического сорта, вполне
развивш им ися, целы м и, чисты ми, здоровы ми, без излиш ней внеш ней влаж ности, без постороннего
запаха и привкуса и соответствовать требованиям и н орм ам , указанны м в таблице.
Характеристика и норма для сорит
Наименование показателя
первого второго
1. Внешний ши Плоды типичные по форме для Плоды типичные и нетипичные
данного помологического сорта, с по форме и окраске для данного
хорошо выраженной окраской, с помологического сорта
плодоножкой или без нее, но без
повреждения Кожины плода в месте
прикрепления плодоножки
2. Зрелость Плоды однородные но степени Допускаются плоды неодно
зрелости, но нс зеленые и не пе родные по степени зрелости, но не
резревшие зеленые и не перезревшие
3. Размер плода но наибольше
му поперечному диаметру, мм, нс
менее:
для европейских и ирано-кав-
каэских сортов 30 Не нормируется
для среднеазиатских соргов 25 Не нормируется
Д о п у с к а е м ы е о т к л о н н и я
Издание официальное Перепечатка воспрещена
£> И здательство стандартов, 1976
£> С Т А Н Д А Р Т И Н Ф О Р М , 20103
Страница 3
С. 2 ГОСТ 2 1 8 3 2 -7 6
Продолжение
Характеристика и норма для сортов
Наименование показателя
первого второю
4. Механические повреждения:
в местах заготовки (хозяйство, До двух зарубцевавшихся градо Зарубцевавшиеся градобоины
заготпункт и др.) бои и, не уродующих форму плода нс более трех на плоде.
Нс более двух легких нажимов Нажимы, потертость и солнеч
на плоде. Слабая потертость пло ные ожоги общей площадью не
щадью до 1 см2 более '/» поверхности плода
в местах назначения (магазин, До двух зарубцевавшихся гра- Зарубцевавшиеся градобоины
торговая база, завод и др.) добоин, не уродующих форму пло не более трех на плоде.
да
Нс более четырех легких нажи Нажимы, потертость и солнеч
мов. Слабая потертость на плоде ные ожоги обшей плошалыо не
площадью до 2 см2 более >/4 поверхности плода
5. Повреждение вредителями Нс более 2 % плодов с одним Не более 5 % плодов с зарубце
зарубцевавшимся повреждением вавшимися повреждениями плодо
плодожоркой жоркой
6. Повреждения грибком кляс- Нс более восьми мелких рассе Рассеянные по плоду мелкие
тероспориумом янных но плоду точек клясгсро- точки клястсроспориума
спориума
7. Загнившие и зеленые плоды Не д о п у с к а ю т с я
Примечания:
1. Плоды с излишней внешней влажностью — плоды, мокрые от дождя, росы, поливки или вытекания
собственного сока. Конденсат на доставленных из холодильников или холодильных транспортных средств —
плодах, вызванный разницей температур, нс считают излишней внешней влажностью.
2. Съемная зрелость — степень зрелости, при которой плоды являются вполне развившимися и оформив
шимися. способными после уборки дозреть и достигнуть потребительской зрелости.
3. Потребительская зрелость — степень зрелости, при которой плоды достигают наиболее высокого
качества по внешнему виду, вкусу и консистенции мякоти.
4. Перезревшие плоды — идолы разми1' 1енныс. с разжиженной, вытекающей при нарушении кожицы
мякотью.
5. Зеленые плоды — плоды, когорыс нс могут после съема даже в самых оптимальных условиях приоб
рести свойственные плодам данного сорта внешний вид, консистенцию и вкус мякоти.
(Измененная редакция. Изм. № 2).
2.2. С тепень зрелости при заготовке долж на бы ть та к о й , чтобы плоды могли выдержать
транспортирование, а в местах назначен ия им ели внеш ний вид и вкус, соответствую щ ие п отреби
тельской зрелости.
2.3. В абрикосах, предназначенны х для пром ы ш лен н ой переработки, содерж ание плодов с
потем нением мякоти о т легких наж им ов в первом сорте не д о л ж н о превы ш ать 15 % о т массы партии.
2.4. П о соглаш ению с потребителем допускается абрикосы , предназначенны е для п ром ы ш лен
ной переработки, не рассортировы вать па товарны е сорта.
2.5. С одерж ание токсичны х элем ентов и пестицидов в абрикосах не долж но превы ш ать
допустимые уровни, установленны е м едико-биологическим и требованиями и санитарны м и норм а
ми качества продовольственного сы рья и пищ евы х продуктов М инздрава ССС Р.*
(Измененная редакция, Изм. JV? 4).
3. ПРАВИЛА П РИ ЕМ К И И МЕТОДЫ ИСПЫ ТАНИЙ
3.1. П рием ку абри косов производят партиям и. П артией считаю т лю бое количество абри косов,
но не более одной транспортной еди н иц ы , одного помологического и товарного сорта, упакованное
в однородную тару и оф орм ленн ое одним документом о качестве и «С ертиф икатом о содерж ании
На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.4
Страница 4
ГОСТ 2 1 8 3 2 -7 6 С. 3
токсикан тов в продукции растениеводства и соблю дении регламентов п рим енен ия пестицидов* по
ф орм е, утверж денной Госагропромом С С С Р.
П ри н аличии в о д н о м вагоне, авторефриж ераторе нескольких партий допускается их оф о р м л ять
одним документом о качестве с указанием в нем данны х по каж дой партии в соответствии с п. 4.5.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
3.2. Д ля проверки качества плодов, уп аковки, м аркировки на соответствие требованиям
н астоящ его стандарта из разны х мест партии отбираю т выборку:
от партии до 100 упаковок — не менее трех упаковочны х еди н и ц ;
от партии свыш е 100 упаковок — доп олн ительн о на каждые полны е и неполны е 50 упаковок
по одной упаковочной единице.
К онтроль содерж ания токсичны х элем ентов и пестицидов проводят в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
3.3. И з каждой отобранной в вы борку упаковочной единицы из разны х мест отбираю т
точечны е пробы массой не менее 10 % плодов. Т очечны е пробы соединяю т вместе и составляю т
объединенную пробу.
3.4. Внеш ний вид, зрелость плодов, повреж дения вредителями и болезням и определяю т
органолептически.
3.5. Размер абрикосов, механические и другие повреж дения определяю т измерением .
3.6. Результаты ан ализа объединенной пробы выражают в процентах.
3.7. Результаты проверки распространяю т на всю партию. О тобранную выборку' присоединяю т
к исследуемой партии.
3.8. Качество абрикосов в повреж денны х упаковках проверяю т отдельно и результаты расп ро
стран яю т только на эти упаковки.
3.9. С м есь пом ологических сортов абрикосов в упаковочной единице о тн осят ко II пом ологи
ческой группе.
3.10. П ри прием ке партий допускается:
в п а р т и и а б р 31 к о с о в п е р в о г о с о р т а :
в местах заготовки — не более 10 % абрикосов, относящ ихся по качеству ко второму сорту, за
исклю чением плодов, повреж денны х плодожоркой;
в местах назначен ия — не более 10 % абри косов, относящ ихся по качеству ко второму сорту,
за исклю чением плодов, повреж денны х плодож оркой; не более 5 % абрикосов, не соответствую щ их
по зрелости требованиям первого сорта (перезревш их, но не зеленых).
Если в партии первого сорта в местах заготовки или в местах н азнач ен ия допускаемы е
отклоззения превы ш аю т указанны е норм ы , всю партию переводят во второй сорт;
в п а р т 31 и а б р и к о с о в в т о р о г о с о р т а :
в местах заготовки — не более 10 % абрикосов, не отвечаю щ их требовазш ям второго сорта, за
исклю чением плодов, повреж денны х плодож оркой, но транспортабельны х и пригодных для потреб-
л ен н я в свежем виде и ли для переработки;
в местах назначен ия — не более 15 % абри косов, по качеству или зрелости не отвечаю щ их
требованиям второго сорта (в том чз!сле перезревш их, н о не зеленых), за исклю чением плодов,
п овр еж д езты х плодож оркой, но пригодных для потребления в свежем виде или дтя переработки.
Если в партии второго сорта в местах заготовки или в местах назначения допускаемы е
отклонен ия превы ш аю т указазш ые норм ы , всю партию считаю т не соответствующ ей требовазшям
стазздарта.
3.11. П роверку качества не рассортированной н а товарны е сорта продукции, пред н азначен ной
для промыш леззной переработки, п роизводят в соответствззи с пгз. 3.2—3.9. Результаты проверки
распространяю т на всю партию в процентах п р опорц и ональн о по сортам.
Д опуски, устазю влеины е н а рассортированны е по товарны м сортам абрикосы (п. 3.10), на
нерассортированны е плоды не распространяю тся.
3.12. В местах н азнач ен ия нали чие отдельных загнивш их и зелены х плодов, обнаруж енны х при
прием ке, не является о сн ован ием для перевода партии в н изш ий сорт. При этом плоды, соответст-
вующ ие требовазш ям стандарта, п риним аю тся за 100 %, загнивш ие и зеленые плоды учитываю тся
отдельно.
В реализацию запзззвшие и зелены е плоды не допускаю тся.
3.13. С одерж ание то ксичны х элемеззтов определяю т по ГОСТ 26927, ГО С Т 26930 —
ГОСТ 26934. п естицидов — методами, утверж денными М инздравом СССР.
(Изменезшая редакция, Изм. К? 4).Показаны первые 4 из 9
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.