ГОСТ Р 54679-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                     СТАНДАРТ
                                   РОССИЙСКОЙ
                                                                   54679
                                                                       —



                                    ФЕДЕРАЦИИ                      2011




                        КОНСЕРВЫ ИЗ ФАСОЛИ
                            Технические условия


                                  Издание официальное




                                             Москва
                                         Стандартинформ
                                              2019




сертификат на песок

ГОСТ Р 54679-2011


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт консервной и овощесушильной промышленности» Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ «ВНИИКОП» Россельхозакадемии)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов,
овощей и грибов»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. No 838-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — е ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                    © Стандартинформ. оформление. 2013. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54679-2011


                                                                      Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................... 3
4 Технические требования.................................................................................................................................... 3
5 Правила приемки................................................................................................................................................. 5
6 Методы анализа................................................................................................................................................... 5
7 Транспортирование и хранение ....................................                                                    5
Приложение А (рекомендуемое) Потребительская и транспортная тара, укупорочные средства
             для фасования и упаковывания консервов из ф асоли.........................................................6
Приложение Б (рекомендуемое) Пищевая ценность 100 г консервов из фасоли......................................7
Приложение В (рекомендуемое) Условия хранения и сроки годности консервов из ф асоли.................8
Библиография....................................................................................................................................................... 9

ГОСТ Р 54679—2011

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т       Р О С С И Й С К О Й       Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                      КОНСЕРВЫ ИЗ ФАСОЛИ

                                       Технические условия

                                      Canned beans. Specifications


                                                                        Дата введения — 2013—01—01




     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из продовольственной фасо­
ли. в заливке или соусе с добавлением соли, томатной пасты, сахара, растительного масла, овощей,
пряностей или без них.
      В зависимости от рецептурного состава консервы из фасоли изготавливают: фасоль натуральная;
фасоль в томатном соусе: фасоль в овощном соусе.
      Требования безопасности изложены в 5.2.3, 5.2.4. требования к качеству — в 5.2.1,5.2.2, к марки­
ровке — в 5.5.1—5.5.3.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 211>Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 1721 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий, заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 5981 (ИСО 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Технические условия
     ГОСТ 7758 Фасоль продовольственная. Технические условия
     ГОСТ 8756.1 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических по­
казателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
     ГОСТ 8756.18 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герме­
тичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 17594 Лист лавровый сухой. Технические условия
     ГОСТ 25555.3 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей
     ГОСТ 25749 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия
     ГОСТ 26186 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо-растительные.
Методы определения хлоридов
     ГОСТ 26313 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
     ГОСТ 26323 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей
растительного происхождения
     ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
     ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26671 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясо-растительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов

     Т) Заменен на ГОСТ 33222—2015.

Издание официальное
                                                                                                    1