ГОСТ 31713-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                        (МГС)

                           INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                          (ISC)



                                                                                        ГОСТ
                                    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                              СТАНДАРТ
                                                                                        31713 —
                                                                                       2012




                                                     Консервы

                                 ОГУРЦЫ, КАБАЧКИ, ПАТИССОНЫ
                                    С ЗЕЛЕНЬЮ В ЗАЛИВКЕ

                                            Технические условия


                                                   Издание официальное




                                                              Москва
                                                          С тандартинф орм
                                                                2019




перечень сертификатов

ГОСТ 31713—2012


                                                               П ред и сл ови е

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

        Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийский научно-исследователь­
ский институт консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии)

        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстан-
дарт)

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 15 ноября 2012 г. Np 42)

        За принятие проголосовали:


     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны           К о д с тр аны              С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
        no М К (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 -9 7         no М К (ИС О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97                           п о ста н д а р ти за ц и и


 Киргизия                                                       KG                       Кыргызстандарт
 Россия                                                         RU                       Росстандарт
 Таджикистан                                                     TJ                      Таджикстандарт
 Узбекистан                                                     UZ                       Узстандарт

     4        Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. No 1668-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31713—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года

        5 Настоящий стандарт разработан на основе применения ГОСТ Р 53127—2008'

        6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

        7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     * Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г.
№ 1668-ст национальный стандарт ГОСТ Р 53127— 2008 отменен с 15 февраля 2015 г.
II

ГОСТ 31713—2012

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
станд артов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та соо тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «М ежгосударственные стандарты »




                                                              © Стандартинформ. оформление. 2014, 2019

                        В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                   частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                   издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
                   метрологии

ГОСТ 31713—2012


                                                                        С одержание

1 Область применения......... ............................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................2
4 Классификация...............................................................................................................................................2
5 Технические требования................................................................................................................................. 3
     5.2 Характеристики..........................................................................................................................................3
     5.3 Требования к сырью иматериалам.......................................................................................................4
     5.4 У паковка.................................................................................................................................................... 5
     5.5 Маркировка................................................................................................................................................6
6 Правила приемки............................................................. ............................................................................... 6
7 Методы анализа................................................................................................................................................6
8 Транспортирование и хранение.....................................................................................................................7
Приложение А (рекомендуемое) Пищевая ценность 100 г консервов.....................................................8
Приложение Б (рекомендуемое) Потребительская и транспортная тара, укупорочные средства
              для фасования и упаковывания огурцов, кабачков, патиссонов с зеленью
              в заливке................................................................................................................................... 9
Приложение В (рекомендуемое) Условия хранения и сроки годности огурцов, кабачков, патиссонов
              с зеленью в заливке.................................................................................................................10




IV